Хотите удивить близких невероятным блюдом родом из восточной кухни? Давайте попробуем приготовить очень вкусное блюдо индийской кухни — алу патры (или алупатры). Здесь необычная начинка из картофеля, кокосовой стружки, кунжута и специй. Смотрите и повторяйте за мной! 

Ингредиенты: 

Куркума — 1 Чайная ложка (0,5 ч.л в тесто, 0,5 ч.л в начинку) 
Соль — 1 Чайная ложка (0,5 ч.л в тесто, 0,5 ч.л в начинку) 
Растительное масло — 5 Ст. ложек (1 ст.л в тесто, остальное для жарки) 
Мука — 2 Стакана (1,5 ст в тесто, остальное для работы с тестом) 
Вода — 90 Миллилитров 
Картофель — 3-4 Штук (крупного) 
Кокосовая стружка — 1,5 Ст. ложки 
Кунжут белый — 1 Ст. ложка 
Сахар — 1 Чайная ложка 
Петрушка — 1 Пучок 
Карри или гарам масала — 0,5 Чайных ложки (без горки) 

Приготовление:

Отварите картофель в "мундире", теплым снимите с него кожуру. 
Вымойте зелень. 
Теплый картофель растолките толкушкой или вилочкой. Добавьте к нему соль, сахар, кунжут, кокосовую стружку, зелень, куркуму, и гарам масала (или карри). 
Перемешайте тщательно, начинка готова. Отставьте ее пока. 

Для теста возьмите глубокую мисочку, всыпьте муку, соль, куркуму, влейте масло и воду. 
Замесите тесто. Заверните его в пакет и оставьте на 30 минут "отдохнуть". 

Раскатайте тесто в прямоугольник, толщина теста должна быть не более 3-4 мм. 
Распределите начинку, чуть вдавливая её пальцами в тесто. Постарайтесь это сделать равномерно и гладко. 
Сверните тесто с начинкой в рулет. 

Присыпьте стол мукой. Острым ножом (я окунала его периодически в воду) нарежьте рулет на кусочки толщиной не более 1 см. 

Жарьте лепешки на масле с двух сторон до красивой корочки.