Ингредиенты: 

- 500 г говядины (можно свинины или готового фарша) 
- 100 г батона 
- 100 мл молока 
- 2 зубчика чеснока 
- 2 яйца 
- 1 большая луковица 
- 1 большой помидор 
- 4 ст.л. сметаны (или майонеза) 
- 2 ст.л. кетчупа 
- 100 г сыра 
- соль 
- перец 

Приготовление: 

С батона срезать корку, поломать на кусочки, залить молоком и хорошо кусочки примять. 
Мясо помыть, порезать на кусочки и прокрутить на мясорубке.г 
К фаршу добавить соль, перец, яйца, размоченный батон и чеснок, продавленный через чеснокодавилку. Тщательно вымесить фарш. 
Противень застелить пекарской бумагой или смазать маслом. 
Сформировать плоские котлеты (у меня получилось ровно 12 штук) и выложить их на противень. 
Луковицу почистить, порезать тонкими кружочками (количество кружков должно быть равно количеству получившихся котлет). 
Помидор порезать на такое же количество тонких кружков. 
Сыр порезать на такое же количество пластинок. 
Котлеты смазать кетчупом. 
Выложить на каждую котлету кружок лука. 
Смазать 2 ст.л. сметаны (или майонеза). 
Выложить кружки помидора. 
Смазать 2 ст.л. сметаны (или майонеза). 
Сверху выложить пластинки сыра. 
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить 30 минут. 
Котлеты можно подавать с картофельным пюре или рисом.

Посмотрите на эту красоту! Это печенье бабочки не только вкусное, но и очень красивое. Рецепт совершенно простой. Очень интересный способ лепки. Знакомьтесь с рецептом и за готовку. 

Ингредиенты: 

мука пшеничная 150 гр. плюс 3-5 ст.л , 
разрыхлитель 1/2 ч.л., 
крахмал 50 гр., 
сахар 125 гр., 
масло сливочное мягкое 125 гр., 
чуть соли, 
чуть соды, 
яйцо, 
ликёр лимонный 2-3 ч.л., 
какао 1 ст.л., 
ваниль. 

Приготовление. 

Растираем сливочное масло с сахаром,ликёром и яйцом. 
Подмешиваем смесь из просеянной муки,крахмала, 
соли,соды и разрыхлителя. 
Делим тесто на две равные частив одну подмешиваем какао, 
а в другую-ваниль, 
подсыпаем в каждую часть по 2-3 ст.л. муки, 
вымешиваем мягкое тесто. 
Раскатываем оба теста тонко между плёнкой, 
накладываем одно на другое,плотно прижимаем(скалкой), 
делим пласт(30×23 cм.) пополам и скручиваем в тугие рулеты, 
кладём рулеты плотно друг к другу так, 
чтобы края загнутого теста образовывали «усики».Убираем тесто в холод,завернув в плёнку. 
Через полчаса вынимаем 
и нарезаем поперёк на кусочки шириной около 8 мм., 
кладём их на пергамент,придавая форму бабочки- 
слегка придавливая в центре и расправляя усики. 
Печем в разогретой духовке до 175 градусов около 12 минут

Для приготовления королевской шарлотки Вам понадобится: 
* мягкий творог – 300 грамм; 
* 33% сливки – 0,5 литра; 
* готовые рулеты – 1-2 шт.; 
* готовые коржи – 1 пачка; 
* желатин – 1-2 чайные ложки; 
* сахар – 8-10 столовых ложек; 
* консервированные фрукты (можно использовать и не консервированные фрукты) 

Способ приготовления королевской шарлотки 
1. Готовые рулеты нарезаем на тоненькие кусочки. 
2. Берем удобную посудину (лучше выбирать более глубокую), выстилаем ее пищевой пленкой и выкладываем сверху кусочки рулета. 
3. Затем взбиваем блендером творог, затем добавляем в него 4-5 столовых ложек сахара и еще немного взбиваем. 
4. Приготовление желатина для королевской шарлотки: 1-2 чайные ложки желатина растворяем в 2-3 столовых ложках холодной воды и даем постоять 30 минут. 
5. Отдельно взбиваем хорошо охлажденные сливки с 4-5 столовых ложками сахара. 
6. Смешиваем творог, сливки и фрукты, затем растворяем на водяной бане желатин и сразу вмешиваем его в нашу массу. 
7. Выкладываем получившуюся смесь на наши рулеты, сверху накрываем коржом и убираем на ночь в холодильник. 
Вот и все. Королевская шарлотка готова!

Горячие и сочные чизбургеры для сытных перекусов. Рекомендуем заправлять кетчупом чили! 

Мексиканский чизбургер 

Ингредиенты: 
Булочка для бургера — 1 шт. 
Фарш — 150–200 г 
Авокадо — 1 шт. 
Чеддер — 1 ломтик 
Помидор — 1–2 ломтика 
Салатная зелень — по вкусу 
Кетчуп — 35 г 
Перец чили — ¼ шт. или по вкусу 
Растительное масло, пряности, соль 

Калорийность на 100 г — 216 ккал 

Приготовление: 
Смешайте фарш с измельченным чили и пряностями. 
Сформируйте котлету. 
Обжарьте до готовности. 
Выложите на горячую котлету ломтик сыра. 
Мякоть авокадо приправьте и разотрите в пасту. 
Подрумяньте булочку и смажьте кетчупом. 
Соберите чизбургер. 

Чизбургер с яйцом 

Ингредиенты: 
Булочка для бургера — 1 шт. 
Фарш — 150–200 г 
Куриное яйцо — 1 шт. 
Чеддер — 1 ломтик 
Кетчуп — 35 г 
Растительное масло, соль, пряности 

Калорийность на 100 г — 243 ккал 

Приготовление: 
Приправьте фарш. 
Сформируйте котлету с большим углублением в центре. 
Обжарьте котлету в течение 2–3 минут. 
Вбейте яйцо и готовьте в течение 1 минуты. 
Переверните и доведите до готовности. 
Выложите на горячую котлету ломтик сыра. 
Подрумяньте булочки и смажьте кетчупом. 
Поместите котлету между половинками булки и подавайте. 

Чизбургер с необычной котлетой 

Ингредиенты: 
Булочка для бургера — 1 шт. 
Фарш — 150 г 
Моцарелла — 50 г 
Чеддер, бекон — по вкусу 
Кетчуп — 35 г 
Растительное масло, соль, пряности 

Калорийность на 100 г — 271 ккал 

Приготовление: 
Фарш приправьте. 
Сформируйте котлету, поместив внутрь кусочки чеддера и бекона. 
Обжарьте до готовности. 
На горячую котлету выложите ломтики моцареллы. 
Булочки подрумяньте и смажьте кетчупом. 
Поместите котлету между половинками булочки и подавайте.

Ингредиенты: 
-баклажан 2 шт 
-перец болгарский 3 шт 
-лук репчатый 1 шт 
-морковь 1 шт 
-чеснок 5-6 зубчиков 
-сахар 1 ч.л 
-соевый соус 2 ст.л 
-уксус 9% 30 мл 
-кунжут 1 ст.л 

Приготовление: 
Баклажаны нарезать длинной соломкой, посолить и оставить на 30 минут. Затем откинуть баклажаны на дуршлаг и дать стечь соку. Обжарить баклажаны на растительном масле. Перец нарезать соломкой, лук нарезать полукольцами, морковь натереть на тёрке для корейской моркови. Чеснок почистить и пропустить через пресс. Соединить тёплые баклажаны, перец, лук, морковь, чеснок. Добавить сахар, соевый соус, уксус, кунжут. Всё хорошо перемешать и поставить в холодильник на пару часов. 
Приятного аппетита!

Предлагаю самый удачный рецепт солёной скумбрии, от которой все будут в полном восторге. 

Ингредиенты 
Соль – 5 ст.л. без верха 
Сахар – 2 ст.л. 
Чай чёрный без добавок — 3 ст.л. 
Лук – 1 шт. 
Вода – 1 л 

Маринад 
В кастрюлю набираем воду, добавляем соль, сахар, нарезанный лук, чай чёрный. Чая можно взять и больше, всё зависит от его качества. Он, во-первых, цвет рыбе придаёт копчёный, а во-вторых, дубильные вещества делают её плотной и красивой. Маринад кипятим минут пять и отставляем в сторону до полного охлаждения. 

Чистим рыбу 
В это время чистим рыбу. Брать можно не только скумбрию, сельдь тоже чудесно пойдёт. Удаляем голову, внутренности, промываем. Если рыба замороженная, то даём ей оттаять до того состояния, что можно почистить, и маринуем. 

Бывает польза и от пластика 
Берём пластиковую бутылку из-под минеральной воды/пива/лимонада. Отрезаем горлышко так, чтобы внутрь пролазила рыба. Складываем в бутылку скумбрию. В 1,5-литровую войдёт 2 штучки, а в 2-литровую все четыре. 

Просушиваем на бумажном полотенце 
Заливаем рыбу маринадом и ставим в холодильник на 2 суток. Потом вынимаем, просушиваем и съедаем за один присест, настолько она вкусная, малосольная и нежная.

Напиток старинный и почему-то забытый. А зря, ведь он очень вкусный. По вкусу сбитень похож на пряный лимонад. Сбитень отлично идёт зимой в горячем виде вместо чая, а летом в охлаждённом со льдом. 

Ингредиенты (на 1,5 литра воды):Лимон – 1 шт.,Мёд – 4-5 ст. ложек,Гвоздика – 4-5 шт.,Имбирь – 1см,Корица – 3-4 кусочка. 

В воду добавить мёд. Обычно я использую жидкий майский мёд – для детей он самый полезный. Количество мёда указала на свой вкус, но можно брать и меньше,можно добавить сахар . В целом, сильная сладость не чувствуется благодаря лимонному соку. Туда же в воду всыпать специи: корицу, гвоздику и имбирь.Довести до кипения и пусть сбитень покипит несколько минут (ориентируемся на 5). В итоге должна образоваться сильная пена – её нужно снять в конце варки. Если снимать в процессе варки, есть риск выудить все приправы раньше времени. 
Из лимона выжать сок любым удобным для вас способом. Я это делаю с помощью толкушки и сита. Сок влить в сбитень и можно процеживать готовый напиток.Летом рекомендую напиток охлаждать, но можно пить и тёплым.Количество ингредиентов можно менять, частично заменять состав: использовать другие специи, лайм или апельсин вместо лимона, возможно, даже мяту и т.д.

1. Оригинальный салат в шариках 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
● Стакан отварного риса, 
● Банка консер. рыбки(у меня горбуша), 
● Яйца вар. 3 шт. 
● Майонез-3 стол. ложки. 
● Пучок укропа, 
● Сырая морковка-1 шт, 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Рис+рыба+белки+майонез,соль,перец. Всё перемешать. Морковь натереть на мелкой тёрке. 
Желтки тоже натереть. Салатик разделить на шарики,обвалять в зелени,желтках и в натертой морковке. 

2. Творожные крокеты с овощным салатом 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

Для крокетов: 
● 500 г творога 
● 1 небольшая морковь 
● 1/2 пучка укропа 
● горсть рубленых грецких орехов 
● 1 ст. л. растительного масла 
● 1 желток 
● 1 ч. л. тмина 
● щепотка соли. 

Для овощного салата: 
● 2 свежих огурца 
● 100 г редиса 
● 1/2 пучка зелёного лука 
● 1/2 пучка петрушки 
листья салата. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Положить творог в миску, размять вилкой. Добавить натёртую на мелкой тёрке морковь, грецкие орехи, нарезанный укроп, растительное масло, посолить. Хорошо перемешать.Из получившейся смеси влажными руками слепить крокеты в виде шариков, поставить на пол часа в холодильник. 

На блюдо выложить листья салата, на листья салата сверху положить кружочки огурца и редиса, посыпать нарезанными зелёным луком и петрушкой.На подготовленный овощной салат выложить творожные крокеты, посыпать тёртым желтком и тмином. 

3. Картофельные шарики для гарниров 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
● 800 г картофеля 
● 50 г сливочного масла 
● 1 сырое яйцо для пюре 
● красный и черный молотый перец, соль по вкусу 
● 40 г пшеничной муки 
● растительное масло для жарки во фритюре 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Картофель вымойте, очистите, отварите до полу готовности и слейте воду.Не давая остыть, быстро и тщательно разотрите деревянным пестиком. Добавьте предварительно растопленное горячее сливочное масло, сырое яйцо, посолите и поперчите по вкусу, еще раз хорошенько разотрите и перемешайте. 

Сформируйте из теплого картофельного пюре небольшие шарики. Обваляйте их в муке высшего сорта. 
Растительное масло разогрейте до кипения на большой сковороде с высокими бортами или в кастрюле и обжарьте в нем картофельные шарики до золотистого цвета. 
Подавайте на стол горячими, украсив свежей зеленью. 

4 . Нарядные сырные шарики к праздничному столу 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
● Сыр 
● Чеснок 
● Майонез 
● Оливки 
● Миндальные орешки 
● Укроп 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
1. Сыр (любой) натереть на мелкой тёрке и добавить очень мелко нарезанный чеснок. 
2. Затем добавить в смесь немного майонеза до получения пластичной массы, хорошенько размять и перемешать. 
3. В середину каждой оливки поместить по миндальному орешку. 
4. Скатать из сырной массы шарики, положив начиненную оливку внутрь каждого шарика. 
5. Укроп вымыть, очень хорошо обсушить и мелко порезать. Чем суше будет укроп и мельче порезан, тем удобнее панировать шарики. 

5. Закуска - Шарики с Брынзой и Помидорами 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
● Брынза - 200 г, 
● помидоры черри - 150 г, 
● чеснок 2 зубочка (продавленный через пресс), 
● молотый перец - по вкусу, 
● мягкий сыр - 2 ст. л, 
● масло сливочное - 1 ст.л, 
● свежий пучок укропа/петрушки, 
● поджаренный кунжут - по мере надобности. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Брынзу измельчить, размять вилкой, добавить сыр или размягченное сливочное масло, чеснок, черный перец. Перемешать до однородной массы и сформировать шарики. Подготовленные помидоры надо поместить во внутрь массы, придать аккуратно шарики и обкатать в мелко нарезанной петрушке или укропе. Лучше брать укроп (знаю из практики), а затем в кунжуте. Поставить в холодильник на 30-40 минут. Закуска готова.

Ингредиенты: 
1300 г абрикосы 
2 ст. вода 
1500 г сахар 

Шаг 1 
Для приготовления варенья нужно взять плотные, слегка недозревшие абрикосы, сахар и воду. 

Шаг 2 
Абрикосы вымыть, сделать надрезы и выдавить косточки. 

Шаг 3 
Косточки расколоть, вынуть ядра и вставить их в отверстия абрикосов. 

Шаг 4 
Сахар растворить в горячей воде, довести до кипения при постоянном помешивании и прокипятить в течение 2–3 минут. Затем раствор профильтровать через прокипяченную фланель или сложенную в 3–4 слоя марлю, снова довести до кипения и уварить на сильном огне на 1/4 объёма. 

Шаг 5 
Подготовленные абрикосы с ядрами залить горячим сиропом и оставить на 12 часов. 

Шаг 6 
После выстойки сироп слить, дать ему вновь закипеть, опять залить им абрикосы и дать постоять ещё 10 часов. На третий день варенье доварить. В готовом варенье абрикосы и сироп должны быть прозрачными. Варенью дать остыть, а затем расфасовать его в сухие стерилизованные банки, накрыть прокипяченными крышками и укупорить.

Ингредиенты: 

Несоленое размягченное масло — 80 г 
Мука — 1,5 чашки 
Разрыхлитель — 1,5 ч. л. 
Соль — 0,5 ч. л. 
Сахар — 1 чашка + 2 ст. л. 
Яйца куриные — 1 шт. 
Молоко — 0,5 чашки 
Экстракт ванили — 1 ч. л. 
Вишня 

Приготовление: 

1. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. 
2. Смажьте маслом форму для пирога. Просейте муку, разрыхлитель и соль в миску. 
3. Взбейте масло и 1 чашку сахара до бледной и пушистой массы, приблизительно 3 минуты. 
4. Уменьшите скорость и добавьте яйцо, молоко и ваниль. 
5. Постепенно добавьте смесь муки. Жидкое тесто вылейте в форму. 
6. Выложите сверху вишни без косточек, настолько близко друг к другу, насколько возможно. 
7. Посыпьте оставшимися 2 столовыми ложками сахара. 
8. Пеките пирог при 180 градусах до золотистого цвета, приблизительно 1 час. 
9. Дайте остыть в форме на решетке. 
10. Посыпьте сахарной пудрой.