-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Khushi24

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 02.08.2013
«аписей: 3673
 омментариев: 751
Ќаписано: 5448

Ўоколадные пончики

ƒневник

¬оскресенье, 18 ќкт€бр€ 2015 г. 12:28 + в цитатник

»нгредиенты:

—ахарна€ пудра — 0,5 стакана
¬анильный экстракт — 1 ч.л.
ћолоко 3,2% — 0,5 стакана
ћасло сливочное — 50 г
ћука пшенична€ — 2 стакана
–азрыхлитель теста — 2 ч.л.
яйцо куриное — 1 шт.
√лазурь шоколадна€ — 1 пакет
—ливки 33% — 100 мл

ѕриготовление:

1. ѕодготовить все компоненты по рецептуре, так удобнее и быстрее
2. ¬ миске слегка взбить €йцо с экстрактом ванили. ƒобавить к €йцу с ванилью сахарную пудру, перемешать
3. –астопить сливочное масло, влить к €ично-сахарной смеси и перемешать вилкой или венчиком. ѕостаратьс€ сделать смесь однородной.
4. ¬лить молоко, снова перемешать.
5. ћуку смешать с разрыхлителем и постепенно добавить в жидкую основу теста.
6. ¬ымесить тесто 1 – 2 минуты. Ќакрыть миску с тестом пищевой пленкой и поставить на 30 минут в холодильник.
7. ƒостать тесто из холодильника и переложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой. –аскатать до толщины примерно 1 сантиметр и вырезать формой пончики. ќбрезки теста слепить в шар, раскатать и снова вырезать пончики. ” мен€ получаетс€ 11 штук.
8. ¬ глубоком сотейнике разогреть растительное масло. √отовность масла дл€ фритюра проверить, бросив в масло кусочек белого хлеба. ≈сли он сразу начал поджариватьс€, масло разогрелось достаточно. ƒостать шумовкой кусочек хлеба и выбросить.
ѕротивень или большое блюдо выстелить бумажными полотенцами.
¬ разогретое масло опускать пончики, чтобы они свободно "плавали".
9. „ерез 2 минуты, когда зарум€нитс€ одна сторона, перевернуть, чтобы донатсы обжарились до золотистого цвета и с другой стороны.  ак только донатсы обжарились, переложить шумовкой на бумажные полотенца, чтобы впиталс€ лишний жир.
10. ¬ сотейнике довести до кипени€ сливки, сн€ть с огн€ и всыпать шоколадную глазурь. ѕеремешивать силиконовой лопаткой, чтобы глазурь полностью растворилась.
11. ≈сли сливки быстро охлаждаютс€, поставить сотейник на самый маленький огонь и помешивать до полного растворени€ глазури.
12. ¬з€ть пончик зажимом,
13. ќпустить в гор€чую глазурь на несколько секунд, переложить на противень или блюдо.
14. “ак покрыть глазурью все пончики и дать немного посто€ть, чтобы глазурь затвердела.

–убрики:   улинари€

ћетки:  

 —траницы: [1]