Моим детям очень понравились эти "подушечки". Уже два дня подряд их готовлю... 

Ингредиенты:
2 стакана муки 
2 ч.л. разрыхлителя 
1 лимон 
80 г размягченного сливочного масла 
2 яйца 
2 ст.л. сметаны 
растительное масло для фритюра 
сахарная пудра 

Приготовление:

С лимона стереть цедру, затем отжать сок. Муку смешать с разрыхлителем и добавить натертую цедру лимона. В отдельной миске смешать масло, сметану и яйца, затем всыпать муку и замесить тесто, постепенно добавляя лимонный сок (в зависимости от лимона сок может и не понадобится весь). Тесто должно получится приятно эластичным. 
Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут. 
Тесто раскатать в пласт толщиной чуть меньше 1 см, затем ножом нарезать его на квадраты по 2 см и обжарить во фритюре до золотисто-коричневого цвета. 
Готовые подушечки выложить на бумажное полотенце. Остывшие подушечки посыпать сахарной пудрой. 

Я делала чуть по другому - смешала масло, сметану, яйца, ванильный сахар, соду и лимонный сок. Затем постепенно добавляла муку (цедру не добавляла). 

Дальше все по рецепту. Убрала в холодильник на 30 минут. 
Затем тесто раскатала и нарезала квадратики небольшие, сторона 1 см 
Жарила в кипящем масле на среднем огне, постоянно мешая 
Выкладывала на бумажные салфетки 
Затем в кулек насыпала сахарной пудры и высыпала туда же эти "подушечки". Встряхивала пакет, пока они все не запудрились.
Вкуснотищаааа! Похожи на песочное тесто чем-то... 
Лимона в них не чувствовалось, поэтому я в чай добавила лимон. 

Приятного чаепития! 

P.S.: А сегодня замесила двойную норму, а яиц положила 3, вместо 4-х. Они еще нежнее получились. Мне кажется, даже вкуснее...