-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Khushi24

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 02.08.2013
Записей: 4713
Комментариев: 850
Написано: 6605


Вырезка косули с соусом Демигляс с капустно-картофельными башнями

Вторник, 16 Июня 2020 г. 11:05 + в цитатник

5353945_n68kKJdswjY (604x403, 83Kb)

Ингредиенты:

Вырезка косули 600 г;
Соль по вкусу;
Перец по вкусу;
Масло растительное 4 ст.л.;
Соус Демигляс 200 мл;
Лук зеленый 2 шт;
Капуста белокочанная 400 г;
Бекон 50 г;
Лук репчатый 1 шт;
Сметана (густая) 100 мл;
Картофель 600 г;
Сливки 100 мл;
Масло сливочное 20 г;
Мускатный орех (молотый) щепотка;

Приготовление:

1.Время приготовления - 60 минут
2.Картофель залейте большим количеством холодной воды, добавьте соль и варите до готовности.
3.В глубокой сковороде разогрейте растительное масло, добавьте лук и бекон. Обжарьте до мягкости лука.

Добавьте капусту, соль и 50 мл воды. Перемешайте, накройте крышкой и тушите до мягкости 15-20 минут. 4.Тем временем разогрейте духовку до 180ᵒС. Вырезку натрите солью и перцем.
В сковороде с грубым дном разогрейте растительное масло.

Обжарьте со всех сторон вырезку косули и поставьте на 15 минут в разогретую духовку.
Вырезку косули выньте из духовки, дайте 10 минут отдохнуть. 5.Картофель отцедите, пропустите через пресс или помните толкушкой. Влейте горячие сливки и активно мешайте деревянной ложкой до получения однородного пюре.
В готовую капусту введите сметану, хорошо перемешайте, прогрейте все вместе и снимите с огня.
Разогрейте соус Демигляс и уварите на 1/3.
6.Вырезку порежьте на порционные куски и быстро (только так, чтобы срез подрумянился) обжарьте на раскаленной сковороде с 2 ст.л. растительного масла.
Аккуратно выложите на каждую сервировочную тарелку картофель, а сверху - капусту. Сбоку выложите кусочки мяса.

Полейте все теплым соусом и украсьте зеленым луком.

Рубрики:  Кулинария
Метки:  
Понравилось: 2 пользователям

Donnarossa   обратиться по имени Поздравляю с Днём рождения! Среда, 24 Июня 2020 г. 13:51 (ссылка)
Желаю всех благ, радости, счастья и удач во всём!
0 s-dnem-rozhdeniya (700x500, 3931Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку