-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Khushi24

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 02.08.2013
Записей: 4807
Комментариев: 855
Написано: 6706

Выбрана рубрика Кулинария.


Другие рубрики в этом дневнике: Фото(20), Стихи, мысли(27), Разное(105), Путешествия(6), Полезные советы для дома(37), Красота(62), Здоровье(81), Делаем своими руками(50)

Рождественская кутья с медовой водой

Дневник

Среда, 09 Января 2019 г. 19:35 + в цитатник

5353945_8PODZecHG3U (600x412, 89Kb)

Для более интересного и насыщенного вкуса добавляю сухофрукты (изюм) и орехи (грецкие). Ее необходимо готовить в чугунном котле, но поскольку такого у меня нет, то готовлю в духовке, так вкус блюда получается более интересным и насыщенным. Мед можно использовать майский или гречневый. 

Ингредиенты:

Пшеница: 2 Стакана,
Мед: По вкусу,
Грецкие орехи: 1 Стакан (очищенные),
Мак: 0,5 Стакана,
Изюм: 1 Стакан

Приготовление:

1. Пшеницу пересыпаю в миску, заливаю холодной водой и оставляю на ночь, после откидываю на сито, перебираю и промываю под проточной водой. 
2. Зерна перекладываю в жароупорную форму, вливаю 2 стакана воды. Ставлю форму в разогретую до 150-160 градусов духовку на 60 минут. 
3. Мак перекладываю в миску, заливаю кипятком и оставляю на полчаса. 
4. Изюм перекладываю в миску и заливаю кипятком, оставляю на полчаса. 
5. Пшеница готова, когда зерна стали мягкими, если вдруг времени не хватило и вода выкипела, то доливаю воду и готовлю дальше. 
6. Мак растираю до однообразной массы в ступке. 
7. Грецкие орехи немного измельчаю ножом. 
8. Несколько ложек меда (тут по вкусу) смешиваю с водой и отправляю в микроволновую печь до растворения. 
9. Мягкие зерна пшеницы перекладываю в глубокую миску, заливаю их медовой водой. 
10. Добавляю в миску растертый мак, изюм и грецкие орехи, перемешиваю. 
11. Кутью с медовой водой подаю горячей или теплой, приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Закусочный пирог из курицы

Дневник

Среда, 09 Января 2019 г. 19:32 + в цитатник

5353945_OiEXnCbf9us (700x418, 116Kb)

Это блюдо называется "Рождественское кольцо". Но, конечно, он подойдет не только на рождество. Он украсит собой любой праздник. Пирог получается сочным, сытным и очень вкусным. Подавайте его, когда он остынет. Вы сможете накормить всю семью и своих гостей! Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Куриная грудка: 1300 Грамм,
Яйцо: 6 Штук,
Лук: 2 Штуки,
Морковь: 1 Штука,
Укроп: 1 Пучок,
Смесь перцев: 1 Чайная ложка,
Тесто слоеное бездрожжевое: 400 Грамм,
Соль: По вкусу,
Чеснок: 3 Зубчика

Приготовление:

1. Лук нарежьте мелкими кубиками. Измельчите чеснок. Разогрейте сковороду и начните обжаривать на растительном масле. 
2. Морковь натрите на крупной терке и добавьте на сковороду к луку. Жарьте до готовности. 
3. Куриную грудку пропустите через мясорубку. Укроп мелко нарежьте. Добавьте в фарш специи, соль, перец, 2 яйца и зелень. 
4. Когда поджаренные овощи остынут — отправьте их в фарш. Всё хорошо перемешайте. 
5. Противень застелите пергаментом и смажьте его растительным маслом. В центр поставьте стакан с водой, а вокруг выложите кольцом фарш. 
6. Слоеное тесто нарежьте полосками шириной см 2, а затем ножом придайте им форму колосков. Выдавите формочкой или просто вырежьте цветы или другие украшения. 
7. Три вареных яйца разрежьте вдоль на половинки или четверти и вдавите их в фарш. Извлеките стакан, выложите полоски из теста от центра к краю и по бокам, приклейте цветы. Смажьте желтком элементы из теста. 
8. Выпекайте при температуре 180 градусов 40-50 минут. Мясной пирог готов!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Кейкпопсы "Рождественский сюрприз"

Дневник

Среда, 09 Января 2019 г. 19:31 + в цитатник

5353945_BJrn6HetXM4 (700x439, 192Kb)

Несмотря на великолепный вид этого блюда, оно делается просто. И ещё здесь можно проявить фантазию, когда вы будете украшать шарики. Хотя для начала вам необходимо узнать то, как приготовить кейкпопсы "Рождественский сюрприз". Таким ярким видом они обязаны пищевым красителям.

Ингредиенты:

Готовый бисквит: 1 Штука (пачка),
Белый шоколад: 300-400 Грамм,
Пищевой краситель : 5 Капель (зелёный),
Пищевой краситель красный: 3-5 Капель,
Сливочный сыр: 200-300 Грамм,
Растительное масло: 2 Ст. ложки

Приготовление:

Бисквит измельчите в крошку. А потом добавьте к ней зелёный краситель. Тщательно всё перетрите.
Добавьте в бисквит сливочный сыр. Влейте краситель ещё, чтобы масса стала однородного цвета.
Теперь из теста с сыром сделайте шарики одинакового размера. Выложите их на плоскую посуду с пергаментом. Уберите в холодильник на 10 минут.
В это время на водяной бане растопите шоколад с маслом. В половину шоколада добавьте красный краситель.
Зелёные шарики опускайте в красный или белый шоколад. Необходимо, чтобы лишний шоколад стёк.
Сверху украсьте десерт оставшимся шоколадом и посыпкой по вашему вкусу.
Уберите кейкпопсы в холодильник до полного застывания (около 20 минут). Смотрите, какой десерт красивый внутри!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Фруктовый салат "Рождественская ёлка"

Дневник

Среда, 09 Января 2019 г. 19:30 + в цитатник

5353945_QdrGNw_zVsc (700x466, 107Kb)

Например, я поделюсь с вами тем, как приготовить фруктовый салат "Рождественская ёлка". Основа, так сказать ствол, создан из ананаса и груши. А кусочки фруктов на шпажках выглядят словно иголки. Такое "дерево" увлекательно собирать вместе с детьми, ведь делать это просто и весело.

Ингредиенты:

Ананас: 1 Штука,
Груша: 1 Штука,
Малина: 170 Грамм,
Ежевика: 170 Грамм,
Мандарин: 2 Штуки,
Киви: 2 Штуки,
Клубника: 300 Грамм,
Виноград: 150 Грамм,
Дыня: 100 Грамм

Приготовление:

Ананас почистите от кожуры. Отрежьте один кружок, и вырежьте из него звезду.
Надрежьте у ананаса сверху немного мякоти, чтобы она была диаметром с грушу.
Грушу промойте. Срежьте немного нижнюю часть. Удалите сердцевину и веточку.
Затем поставьте ананас на тарелку для подачи. Сверху установите грушу. Закрепите её длинной шпажкой через мякоть в ананас.
Потом зубочистки вставьте в основу по всему периметру. На верху закрепите ананасовую звезду.
После этого нарежьте крупными кусочками клубнику и киви. Мандарин разделите на дольки.
Фрукты и ягоды закрепите на "ёлке" в любом порядке. Всё готово! Счастливых праздников!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Куриные крылышки: 6 рецептов на любой вкус

Дневник

Среда, 09 Января 2019 г. 19:29 + в цитатник

5353945_H4sq5bo5m6U_1_ (500x333, 44Kb)

куриные крылышки несложно – главное определиться с соусом и приправами, при этом любят данный продукт многие, всегда с удовольствием принимаясь за трапезу с таким аппетитным кушаньем. 

В этой статье мы расскажем о разных вариантах приготовления куриных крылышек в духовке.

Доступная цена, прекрасный вкус, легкость приготовления – все это делает куриные крылышки одним из любимых продуктов многих кулинаров. При этом подавать крылышки можно по любому случаю – на праздничный стол, где им будут рады все собравшиеся, просто к семейной трапезе или если в гости неожиданно нагрянули друзья – благо приготовить их можно действительно быстро. В общем-то, долго рассказывать обо всех достоинствах этого продукта нет смысла – с ними и так хорошо знаком каждый, кто любит курицу.

1. Куриные крылышки, запеченные по-простому

Ингредиенты:

1 кг крылышек куриных,
по ½ стакана майонеза или сметаны и кетчупа или томатной пасты,
перец, соль.

Приготовление:

Как приготовить простые куриные крылышки в духовке. Перемешать кетчуп с майонезом, крылья промыть, натереть перцем и солью, полить смесью, перемешать и на полчаса оставить. Выложить крылья на застеленный фольгой противень (можно слегка смазать ее растительным маслом), запекать 30-40 мин в разогретой до 180 градусов духовке.

Добавьте к кетчупу с майонезом пропущенный через пресс чеснок, свои любимые специи и приправы – например, паприку, мускатный орех, сушеные травы, и блюдо заиграет новыми оттенками вкуса.

2. Куриные крылышки, запеченные в соево-горчичном соусе

Ингредиенты:

700 г куриных крылышек,
по 2 ст.л. соевого соуса, горчицы и майонеза,
2 зубчика чеснока,
1 ст.л. хмели-сунели.

Приготовление:

Как запечь куриные крылышки в соево-горчичном маринаде. Перемешать майонез с соевым соусом, горчицей, хмели-сунели и пропущенным через пресс чесноком до однородности. Опустить в приготовленный маринад промытые и обсушенные крылья, убрать на 2-3 ч в холодильник, после чего выложить на противень и запечь в разогретой до 180 градусов духовке 20-30 мин.

Если вдруг получилось так, что крылышки в доме есть, а вот приправ совсем нет, то можно запечь их в собственном соку – получится не менее достойно, чем с большим количеством приправ.

3. Куриные крылышки в собственном соку

Ингредиенты:

10 крыльев куриных,
сладкая паприка молотая (сухая),
растительное масло,
соль.

Приготовление:

Как запечь куриные крылья в собственном соку. Промыть крылышки, обсушить, натереть паприкой и солью, выложить на противень, смазанный маслом, поставить в холодную духовку, включить нагрев 180-200 градусов, через 10 мин достать из духовки, полить выделившимся соком, поставить обратно в духовку, запекать еще 20 мин, затем снова достать и полить, запекать еще 5 мин.

А, может, наоборот – приготовить крылья хочется с еще большим количеством продуктов и даже сразу с гарниром? И это не проблема, если знать хороший рецепт.

4. Куриные крылышки, запеченные с гречкой

Ингредиенты:

150-200 сыра твердого,
1 стакан гречневой крупы,
болгарский перец,
крылья куриные,
репчатый лук,
морковь,
хмели-сунели и другие специи по вкусу.

Приготовление:

Как запечь куриные крылья в духовке с гарниром. Промыть гречку, нарезать овощи произвольно, но не крупно, выложить в кастрюлю эти продукты, отварить до полуготовности гречку вместе с овощами. В микроволновой печи в это время проварить крылья на полной мощности 10 мин. Выложить в форму для запекания сначала гречку с овощами, влить немного воды (той же, в которой варились), выложить сверху крылья, запекать 30 мин в разогретой до 190 градусов духовке, затем посыпать сыром и запечь еще немного до его расплавления.

Можно запекать крылья в духовке, как и любое другое мясо, в рукаве для запекания.

5. Куриные крылышки, запеченные в рукаве

Ингредиенты:

1,5 кг крыльев куриных,
специи и приправы по вкусу.

Приготовление:

Как запечь куриные крылья в рукаве для запекания. Промыть крылья, обсушить, выложить в пакет для запекания, всыпать приправы и специи по вкусу, закрыть пакет клипсой, встряхнуть чтобы приправы равномерно распределились между крыльями. Сделать на пакете несколько проколов – чем их будет больше, тем больше зарумянятся крылья, запечь в разогретой до 200 градусов духовке 45 мин.

А вот следующий рецепт совсем необычный – предлагаем попробовать запечь крылышки в пиве, попробуйте и не разочаруетесь!

6. Куриные крылышки, запеченные в пиве

Ингредиенты:

500 г куриных крыльев,
1 бутылка светлого пива,
карри, чеснок, молотый перец, соль.

Приготовление:

Как запечь куриные крылья в пиве. Перемешать карри, соль, перец, пропущенный через пресс чеснок. Холодной водой промыть крылья, обсушить, натереть специями, на час оставить. Далее замариновавшиеся крылья выложить в форму для запекания и залить пивом – оно должно покрыть их на две трети высоты. Поставить крылья в холодную духовку, запекать 40-50 мин, включив нагрев 250 градусов.

Готовьте куриные крылья в духовке с гарнирами, в рукаве для запекания, в интересных маринадах и соусах – в любом случае, как бы вы их ни приготовили, блюдо непременно оценят все, ведь такой продукт как крылышки просто невозможно приготовить плохо! А если уметь, то можно приготовить так, что получится просто умопомрачительный деликатес. Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Салат «Неженка»

Дневник

Четверг, 20 Декабря 2018 г. 12:09 + в цитатник

5353945_enCHdnT5uKs (600x347, 31Kb)

Ингредиенты: 

-400 г. ветчины; 
-4 свежих огурца; 
-180 г. сыра; 
-3 вареных яйца; 
-1 большой зубчик чеснока; 
-соль; 
-майонез. 

🥗Как готовить:

1. Режем ветчину и огурцы соломкой. 
2. Яйца и сыр трем на терке. 
3. Добавляем раздавленный чеснок, солим и заправляем майонезом. 

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Мясо по-грузински

Дневник

Четверг, 20 Декабря 2018 г. 12:07 + в цитатник

5353945_9dchpc841H4 (600x401, 55Kb)

Ингредиенты:
1 килограмм мяса
1 ложка сметаны
Зелень (петрушки, укропа, розмарина, базилика, кинзы)
2 ложки меда
1 ложка сока лимона

Приготовление:
1. Мясо порезать на крупные кусочки, зелень измельчить. Смешиваем в тарелке всю зелень и солим, добавляем перец.
2. Теперь смешаем зелень, мясо, сок лимона, мед. Оставим в холодильнике.
3. В смесь добавляем сметану, перемешиваем, выкладываем на противень, запекаем в духовке один час.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Самса узбекская слоеная

Дневник

Четверг, 20 Декабря 2018 г. 12:06 + в цитатник

5353945_GuvRfUS2gU (700x456, 69Kb)

Ингредиенты: 

- Мука — 4 стак. 
- Яйцо — 1 шт. 
- Вода (кипяток) — 1 стак. 
- Масло сливочное — 50 г 
- Соль — 0,5 ч. л. 
- Масло сливочное (для прослаивания пластов) — 100–150 г 

Для начинки: 
- Баранина с жиром — 600-700 г 
- Лук репчатый — 2 шт. 
- Соль, перец — по вкусу 
- Зира — по вкусу 

🌭Как готовить: 

1. Взбить яйцо, добавить масло растопленное, соль, кипяток, постепенно подсыпать просеянную муку, одновременно размешивая. Когда тесто станет густым, выложить на стол и вымесить. Тесто должно быть гладким, эластичным. Разделить его на три равные части. 
2. Каждую часть скатать в колобок и оставить на столе на 30–40 минут, завернув в пакет. 
3. Формирование слоеной самсы: взять один колобок, раскатать в тонкий пласт шириной 2 мм на посыпанном крахмалом столе, придавая форму прямоугольника. Чем тоньше раскатать, тем лучше! Раскатывать тесто нужно на крахмале (тесто получается гладким и нежным). Таким же образом поступить с другими колобками. 
4. Размягченным сливочным маслом смазать каждый пласт теста. Прежде, чем укладывать сверху пласт теста, дать маслу с нижнего пласта застыть. 
5. Когда масло застынет, начать скручивать плотный рулет. 
6. Разрезать с середины острым ножом кусочки толщиной 1,5 см. Положить на 15–20 минут в морозильную камеру,чтобы масло застыло. Далее на срез выложить кусочек отдельно раскатанного теста (он будет слеплять слои между собой) и раскатывать лепешечку. Кусочки станут твердыми за счет масла и их будет очень удобно раскатывать без муки или крахмала. 
7. Раскатать лепешечку, положить 1 ст. л. начинки, сформировать треугольный пирожок. Выпекать при температуре 200 ºC около 30 минут. Верх можно смазать взбитым желтком + 1 ст. л. молока. 

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

ЕГИПЕТСКИЙ ТОРТ! Этот рецепт будут выпрашивать все гости.

Дневник

Четверг, 20 Декабря 2018 г. 12:05 + в цитатник
5353945_4QghcCG8XHQ (588x365, 38Kb)
Тесто:

На каждый корж : 3 белка

2.5 ст.л. сахара
1/2 ст.л. муки
какую муку выбрать? мы подскажем

50 гр. молотого ореха (грецкого или фундука). Всего таких три
коржа,т.е.указанные ингредиенты берём по 3 раза и выпекаем каждый корж в
отдельной форме.

Крем: 10 желтков, 10 ст.л. сахара, 5 ст.л. муки, 2 пакетика ванильного сахара, 350 мл. молока, 170 гр. сливочного масла.

Хрустящий наполнитель: 350 мл. сливок, 200 гр. сахара,120 гр. нарезанного грецкого ореха или фундука.

1) Крем: смешаем желтки, сахар, муку, ванильный сахар и молоко. Сильно
мешая доводим смесь почти до кипения. Перед самым закипанием убираем
крем в сторону и мешаем ещё 2 минуты. Остудим. Нарежем масло кусочками и
добавим в крем, взбиваем миксером до однородности.
2) Пока крем стынет, займёмся коржами. Взбиваем белки в крепкую пену,
добавим сахар и дальше взбиваем, чтоб пена стала глянцевой.
3) Добавим муку и орехи, аккуратно перемешаем до однородного теста.
Поместим тесто в застеленную бумагой или смазанную маслом форму.
Выпекаем в заранее разогретой духовке при 170°С около 20 минут. Остудим.

4) Растопим сахар в кастрюле, немного карамелизируем его. Сразу выльем его на пекарскую бумагу.

5) Сахар застынет быстро. Накрываем его второй бумагой и раздавливаем
скалкой на мелкие кусочки, но не в порошок, т.к. он должен создавать
хрустящий слой.
6) Хрустящий наполнитель: Взбиваем сливки в крепкие пики. Смешиваем сливки с карамелизированным сахаром и нарезанным орехом
7) На каждый корж выкладываем 1/3 заварного крема.

8) Сверху на заварной крем распределяем хрустящий наполнитель. И так
повторяем еще 2 раза: корж, заварной крем, хрустящий наполнитель.
9)В заключении обмазываем торт вокруг хрустящим наполнителем. Украшаем орешками. Наслаждаемся.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Драники с ветчиной, сыром и зеленью

Дневник

Четверг, 20 Декабря 2018 г. 12:04 + в цитатник
5353945_z46VJkSN4vM (700x463, 82Kb)
Мой любимый рецепт драников. Сохрани в копилку!

Ингредиенты:

Картофель — 6 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Ветчина — 200 г
Сыр твердый — 200 г
Яйцо — 2 шт.
Укроп (мелко порезанный) — 1-2 ст. л. 
Мука — 4-5 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Масло рафинированное (для жарки) — 3-4 ст. л. 

Приготовление:

1. Подготовьте продукты, очистите картофель, лук, порежьте мелко укроп.
2. Натрите на крупной терке все ингредиенты: картофель, сыр, ветчину, лук. Добавьте по вкусу соль и черный перец молотый.
3. Добавьте сырые яйца, укроп, муку, перемешайте тщательно.
4. Масса к жарке готова. Разогрейте масло на сковороде.
5. В горячее масло ложкой выкладывайте картофельную массу, жарьте на среднем огне до золотистой корочки.
6. Лопаткой переверните драники, обжарьте их с другой стороны. Подавайте драники горячими и со сметаной, 

Приятного апеттита!
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

 Страницы: 136 ... 106 105 [104] 103 102 ..
.. 1