На 4 порции:

• 8 мелких клубней молодого картофеля

• 3 зубчика чеснока
• 40 г сливочного масла
• 500 г филе телятины
• 0,5 ч. л. мускатного ореха
• 2 ст. л. топленого масла
• 4 ломтика бекона
• 300 г красной смородины
• 100 г сахара
• 100 мл красного вина
• 1 ч. л. крахмала
• соль
• молотый черный перец

100 мин
375 ккал
 

Приготовление:

1. Чеснок очистить, нарезать кусочками. Картофель хорошо вымыть и обсушить, каждый клубень надрезать и положить внутрь чеснок и кусочки сливочного масла. Завернуть в фольгу и запекать 35 мин в духовке при 180 °С.
2. Мясо вымыть, обсушить, разрезать на 4 куска, посолить, поперчить, приправить мускатным орехом.
3. Обжарить на топленом масле до подрумянивания. Затем обернуть ломтиками бекона и запекать в духовке в течение 20 мин.
4. Сделать соус. Смородину вымыть, залить 100 мл горячей воды, добавить сахар, довести до кипения, варить 10 мин. Крахмал развести 1 ст. л. холодной воды и вместе с вином влить в соус. Помешивая, довести до кипения. Немного остудить. 
5. Картофель с мясом в беконе выложить на тарелку. Соус подать отдельно.
 

На 4–6 порций:

• 600 г филе индейки

• 50 г корня сельдерея
• 1 морковь
• 3 луковицы
• 500 г помидоров
• 2 зубчика чеснока
• по 1 стручку красного,
• зеленого, желтого
• сладкого перца
• 1 стручок перца чили
• 4 ст. л. белого сухого вина
• 2 ст. л. растительного масла
• соль, молотый черный перец

110 мин
345 ккал
 
 

Приготовление:

1. Филе индейки вымыть, обсушить, посолить и поперчить. Сельдерей и морковь вымыть и очистить. Корень сельдерея крупно нарезать, морковь натереть на крупной терке. Лук очистить и мелко нарезать. 
2. Филе выложить на фольгу, разложить кусочки корня сельдерея, половину лука. Запекать в нагретой до 200 °С духовке 45 мин.
3. Сладкий перец вымыть, очистить от плодоножек и семян, мякоть нарезать соломкой. Помидоры опустить на 30 с в кипяток, снять кожицу, мякоть нарезать. Чеснок очистить и нарезать ломтиками.
4. В сотейнике разогреть оливковое масло, подрумянить оставшийся лук, чеснок, сладкий перец в течение 5 мин. Добавить нарезанные помидоры, влить белое сухое вино, посолить, поперчить по вкусу и тушить 40 мин.
5 Филе индейки нарезать ломтиками, подавать с овощами. Украсить по желанию.
 

На 6 порций:

• 1 цыпленок
• 2 зубчика чеснока
• 1 лимон
• 2 ст. л. персикового джема
• 1 ст. л. молотого перца чили
• 1 ст. л. соевого соуса
• зелень мяты для украшения
• молотый черный перец
• соль по вкусу

110 мин
370 ккал
 
 

Приготовление:

1. Сделать соус. Чеснок очистить, измельчить. У лимона срезать цедру, мелко ее нарезать, из лимона отжать сок. Джем подогреть. Чеснок, цедру, сок лимона, перец чили, джем, соевый соус соединить, перемешать и оставить на 30 мин.
2. Цыпленка вымыть, обтереть, снять кожу, посолить, поперчить, полить соусом снаружи и изнутри, оставить на 20 мин.
3. Духовку нагреть до 190 °С. Выложить цыпленка, накрыть фольгой, запекать 40 мин.
4. Фольгу снять, запекать еще 30 мин, полив оставшимся соусом.
 

На 6–8 порций:

• 1 утка

• 4 апельсина
• 3 яблока
• по 1/4 ч. л. корицы, аниса и молотого имбиря
• 2 ст. л. лимонного сока
• 2 ст. л. меда
• 50 г сахара
• 200 мл сухого белого вина
• соль
• молотый черный перец

 
140 мин
410 ккал
 

Приготовление:

1. Тушку утки вымыть, обсушить, натереть солью и перцем.
2. Апельсины вымыть, 2 из них нарезать ломтиками. Яблоки вымыть, удалить сердцевину с семенами, нарезать ломтиками, посыпать корицей, анисом и сбрызнуть лимонным соком. Затем перемешать с ломтиками апельсинов, 1 ст. л. меда и начинить утку. Зашить нитками, обмазать оставшимся медом и запекать 2 ч в разогретой до 190 °С духовке.
3. Апельсин очистить от кожуры и разделить на дольки, оставшийся апельсин нарезать кружочками.
4. Сахар растворить в 200 мл горячей воды, положить дольки и варить 10 мин. Процедить, добавить имбирь и вино. Варить на маленьком огне 15 мин.
5. С готовой утки удалить нитки, выложить начинку на блюдо, сверху уложить птицу, полить получившимся соусом и украсить кружочками апельсина.

Ингредиенты: 
-Мука — 3 Стакана 
-Соль — 1 Чайная ложка 
-Разрыхлитель — 3 Чайных ложки 
-Сахар — 3 Ст. ложки 
-Тыквенное пюре — 2 Стакана (кусочек тыквы ~250-350 гр ) 
-Яйца — 2 Штуки 
-Ванилин — 2 Чайных ложки 
-Молоко — 2,5 Стакана 
-Сливки — 1/2 Стакана 
-Мед или кленовый сироп — 3 Ст. ложки 
-Специи — 1 Ст. ложка (молотый имбирь+корица+гвоздика+мускат) 
-Орехи — 1/2 Стакана 

Как приготовить "Блинчики из тыквы" 

В отдельной миске смешаем разрыхлитель, три стакана муки, соль, сахар. Все хорошенько перемешиваем и временно отставляем в сторону. 

Тыкву крутим в микроволновке пока она не станет мягкой (7-20 минут). Затем снимаем с нее кожу, разрезаем на кусочки, кладем в миску и при помощи блендера делаем тыквенное пюре. В пюре добавляем яйца, ванилин. Хорошенько смешиваем (можно воспользоваться блендером). Вливаем молоко и добавляем специи. Перемешиваем. 

Затем в сухую смесь из муки вливаем тыквенное пюре. Все перемешиваем ложкой. Если необходимо, доливаем молоко. Тесто должно получиться чуть чуще, чем тесто на обычные блинчики. 
Затем сковородку ставим на огонь. Хорошо раскаляем ее, смазываем сливочным маслом (можно использовать растительное). И вливаем тесто на сковородку при помощи ложки. Одновременно на сковородке жарим сразу несколько блинчиков. Обжариваем их с двух сторон до появления красивой румяной корочки. 

В миску вливаем сливки и добавляем к ним мед или кленовый сироп. Взбиваем при помощи миксера или блендера содержимое миски до кремообразного состояния. И измельчаем орехи. 
Блинчики выкладываем на тарелку. Сверху - сливочный крем. Поливаем медом или карамельным соусом, посыпаем орехами и подаем к столу. Приятного аппетита!

Вам понадобится 
Для основы: - 
Мука пшеничная - 1,5 ст. 
Яйцо куриное - 4 шт. 
Масло сливочное - 150 г 
Молоко - 1,5 ст. 
Соль - 0,5 ч. л. 
Для крема: - 
Сгущенка вареная - 1 банка 
Сметана 20% - 400 г 
Топпинг шоколадный - по вкусу 

Приготовление (с пошаговыми фото): 

Молоко нагреть, добавить соль и сливочное масло, нарезанное кубиками. 

Всыпать муку, прогреть массу на слабом огне, постоянно помешивая. Когда масса легко станет отделяться от стенок кастрюли, снять с огня. 

Дать немного остыть и по одному вмешать яйца. 

С помощью кондитерского шприца или полиэтиленового пакета выложить заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой. 

Выпекать при температуре 180-200 градусов около получаса. (На фото - недодержала, поэтому немного опали в процессе сборки торта). 

Для крема взбить сметану с вареной сгущенкой. 

Смешать маленькие эклеры с кремом. Сформировать торт. По желанию украсить топпингом. Дать настояться не менее четырех часов.

Ингредиенты: 
-Филе индейки измельченное — 450-500 Грамм (фарш) 
-Луковица — 1 Штука 
-Петрушка измельченная — 2 Ст. ложки (свежая или сушеная) 
-Сыр "Фета" — 200 Грамм 
-Соль — 2-3 Щепоток 
-Перец — 2-3 Щепоток 
-Помидоры, высушенные на солнце в масле — 7-8 Штук (или 2 свежих) 

Как приготовить "Котлеты из индейки с помидорами и сыром" 
1. Из филе индейки сделайте фарш, пропустив через мясорубку. Добавьте измельченный лук, мелко нарезанную петрушку, соль, перец, перемешайте. Сделайте из фарша 8 одинаковых "блинчиков". Фету порубите. Помидоры также порубите. Если используете свежие, то порежьте кубиками. На 4 блинчика из фарша разложите поровну помидоры и сыр. 
2. Каждый блинчик с начинкой закройте блинчиком из фарша без ничего. Плотно склейте края, сформировав котлетки. 
3. Жарьте котлеты в сковороде на масле на средне-высоком огне по 8 минут с каждой стороны. Можно использовать сковороду-гриль или жарить на мангале, если вы готовите котлетки на воздухе. Подавайте с жареной картошкой-фри, пюре или кашами. Приятного аппетита!

Ингредиенты: 

- Куриная грудка 1 штука 
- Сметана 10-15%-ная 250 г 
- Сыр до 20% 50 г 

Приготовление: 

1. Филе нарежьте тонкими пластиками и быстро обжарьте на разогретой сухой сковороде. Посолите и поперчите. 
2. К филе добавьте сметану, хорошенько перемешайте и убавьте огонь. 
3. Добавьте мелко натертый сыр и снова перемешайте. 

Как только сыр расплавится - можно подавать к столу.

Дорогие мои читатели.Да-да, вот такой я кетчуп наварила в этом году, ОБЬЕДЕНЬЕ Все кетчупы "Балтимор" - просто бормотуха по сравнению с этим, а "Хайнс" - ГМО чистейшей воды. ЧИСТЕЙШИЙ и ВКУСНЕЙШИЙ кетчуп и ТАКОЙ Не КУПИТЬ, а ТОЛЬКО Своими РУКАМИ можно сделать и НАСЛАДИТЬСЯ Всей СЕМЬЕЙ. 

Вот рецептик: 

3 кг помидор 
0.5 кг яблок 
0.25 кг лука 
Все нарезать и варить, пока лук не станет мягкий. 
Измельчить блендером и варить до желаемой густоты, я варила минут 50. 
До окончания варки добавить соль 1.5 ст. л. 
, 1,5 стакана сахара, не забываем помешивать, а то пригорит, перец красный, 
черный молотый по вкусу, 
50 г яблочного уксуса, снять с огня разлить по баночкам и закатать. 

Ну и пофантазировать можно, я в первый раз варила со сладкими яблоками - получился "Краснодарский" соус из моего детства, если бы еще помидоры от кожуры очистила, то вообще не отличить, но мне было лень. 
Второй раз с кислыми яблоками - натуральный "Хайнс". 
В третий я уж душеньку отвела, добавила 1 головку чеснока, положила смесь перцев черного, красного, белого и розового, еле у мужа ложку отобрала, слопал бы всю кастрюлю. 
Мы уже литра 3 съели, чувствую до зимы не доживут мои баночки.