Ингредиенты:

Сахарная пудра – 300гр;
Мед – 40гр;
Вода – 15гр;
Желатин – 4гр.

Приготовление:

Замачиваем желатин в воде. Перемешиваем и даем набухнуть.

Ставим на паровую баню мед (это, если у вас мед, как и у меня, загустел).

Если меда нет или вы не хотите его использовать, автор рецепта утверждает (я сама не пробовала, не знаю), что мед можно заменить на инвертный сироп.

Что такое инвертный сироп и как его приготовить? Все просто! Это обычный сахарный сироп, сваренный из воды и сахара. Только, чтобы сироп не засахарился, в него добавляют немного лимонной кислоты.

Сахарная пудра охотно сбивается в комья. Именно поэтому я всегда, перед тем как использовать пудру, просеиваю ее через сито.

Кстати, если мастику хотите окрасить, и у вас в наличие сухие краски, сейчас самое время добавить краску в пудру и тщательно перемешать сухую смесь.

Когда мед растает, а желатин набухнет, соединяем желатин с медом и держим на паровой бане, пока желатин полностью не растворится.

Вливаем желатиново-медовую смесь в сахарную пудру.

Краски было меньше, чем 0,5ч.л. Она перемешалась с пудрой и при этом сухая смесь была белейшая. Но только влили жидкую смесь, и наша будущая мастика стала окрашиваться!

У автора рецепта на этот момент был колобок классной мастики. У меня же какой-то лизун. Знаете, я расстроилась было. Но потом…

Я минуты через 2 снова перемешала массу. И у меня стало что-то получаться!

Я вымешивала так, пока масса не остыла. В итоге она стала плотной. Попыталась раскатать в пласт, но моя мастика окрасила мои ладошки, доску, скалку. Да еще и стала рваться, когда ширина пласта стала более 15см, а высота меньше, чем 4мм.

По итогам этого эксперимента я поняла, что, или желатина нужно больше, или для обтяжки тортов эта мастика не годится, или ее нужно подержать в холодильнике.

Заворачиваю полностью остывший колобок мастики в пленку и отправляю в холодильник на 2 часа.

Через пару часов раскатывать пласт без подсыпки сахарной пудры не получилось (или я заколдованная, или, вместо пудры у меня песок((()
Да и пласт не тоньше 2мм.

Всю эту мастику я пустила на декор. Вырезала обратной стороной насадки для кондитерского мешка кружочки. Один край защемила в складочку и склеила 4 таких лепестка в цветочки (вырезается и лепится мастика на ура!).

Да, рецепт до безобразия простой и шустрый. И таки да, я им буду пользоваться для тех же цветочков/листочков. Так что, на 1 минус (не получится сделать обтяжку) 2 плюса (декор и простота рецепта)!

Иногда совсем некогда или не хочется выдумывать, искать какие-то сложные соуса для маринования и приготовления курицы. Да и вообще, если можно обойтись без маринования, тогда только берешься за приготовление. Вот этот рецепт именно о том, как сделать самое яркое, вкусное мясо с овощами. Имея в наличие элементарные продукты, которые водятся практически в каждом доме, я без лишней возни на кухне готовлю просто невероятно вкусное мясо!

Пару слов о гарнире. Овощи будут готовиться вместе с мясом. На приготовление отводится достаточно времени, поэтому овощи предварительно обжаривать или отваривать не нужно. Те овощи, которые быстро готовятся (например, кабачок), стоит нарезать более крупно. И еще, выбор овощей за вами! Допустимо практически все, так как соус у нас будет универсальный.

Ингредиенты:

Курица – 2 окорочка;
Картошка – 0,5кг;
Лук – 1шт.;
Морковь – 1шт.;
Чеснок – 1шт.;
Помидоры – 4-5шт. (крупные);
Кетчуп – 1 упаковка (250-300гр);
Соевый соус – 1ст.л.;
Растительное масло – 2ст.л.;
Соль – 1ч.л.;
Перец черный молотый – 0,5ч.л.;
Лавровый лист (сухой молотый) – 0,5ч.л. (или 1 листик).

Приготовление:

Начнем с приготовления соуса. Для этого смешиваем соевый соус, растительное масло, кетчуп и специи (лаврушку, перец и соль).

На средние кусочки нарезаем морковь.

Лук нарезаем полукольцами.

Чеснок разрезаем на 2-4 части. Потом каждую часть нарезаем тонкими слайсами.

Лук, морковь и чеснок смешиваем с соусом из кетчупа, и оставляем, пока е подготовим остальные ингредиенты.

Нарезаем картошку на довольно-таки крупные кусочки.

Каждый окорочок делим на бедрышко и голень. Срезаем с него лишний жир, гузку и свисающую кожу.

Берем небольшое количество соуса. И натираем им кусочки мяса. Массируем, чтобы мясо было нежнее и сочнее, когда мы его испечем.

Высыпаем в миску с мясом картошку и остальной соус. Перемешиваем содержимое миски.

Нарезаем помидоры на средние кусочки и перемешиваем с остальными продуктами в миске.

Отправляем все продукты в рукав. Края рукава перевязываем. Оставляем немного места в рукаве, чтобы периодически встряхивать продукты, перемешивая их.

Если позволяет время, можно дать продуктам постоять минут 20-30, чтобы они замариновались. Но сейчас у меня времени нет, поэтому я сразу отправляю рукав на противень.

Один маленький штрих! Рукав нужно проколоть зубочисткой в нескольких местах. Прокалывайте сверху и ближе к верху рукава, чтобы можно было спокойно встряхивать продукты в процессе выпекания.

Выпекается курица с овощами минут 40-50 при 160⁰. За это время стоит пару раз встряхнуть рукав: достать противень, взять рукав в местах, где мы перевязали нитками его, встряхнуть аккуратно и без фанатизма. Цель – перемешать продукты для их ровного пропекания.

Выкладываем курицу с гарниром на блюдо, и поливаем соусом. Вкусно все, и овощи, с нежным остро-томатным привкусом, и пикантное мясо. У меня муж и соус с тарелки подбирает, так ему нравится такая курица!

Есть такие рецепты, которые годами с тобой. Помню, как моя бабушка угощала нас вкуснейшим пирогом. А потом мама готовила такой пирог каждую пятницу вечером, чтобы «отметить» начало выходных дней. Я и сама готовить "Мазурку" начала лет в 15, не позже. А теперь все мои невестки готовят этот пирог для моих внуков. Вот так рецепты становятся семейными. Их любишь. Но не привыкаешь, потому что вкус пирога не становится с годами хуже. Напротив, это самый вкусный пирог, о котором я знаю! Одна моя знакомая так вообще называет "Мазурку" "Сникерсом")))

А рецепт-то простенький! Его запомнить проще простого: нужно всего (почти всего, кроме яиц и разрыхлителя) по стакану. Вот именно в этом и весь секрет такого лакомства!

Ингредиенты:

Орехи – 1ст.;
Изюм – 1ст.;
Мука – 1ст.;
Сахар – 1ст.;
Яйца – 2шт.;

Разрыхлитель – полная, но без горки 1ч.л.

Немного масла и муки для «французской рубашки».

И еще для финального штриха нужно 2-3ст.л. сахарной пудры.

Приготовление:

В простых рецептах всегда стоит начинать с добавок, потому что само приготовление занимает несколько минут. И важно, чтобы процесс ничто не тормозило.

Арахис на противне отправляем в печь подсушиться минут на 10, если включаем градусы с нуля и на 2-5 минут, если печь разогрета до 150-180⁰.

Вместо арахиса можно взять другие орехи: грецкие, лесные, миндаль и т.д. Смотря по орехам и обрабатывать их стоит по своему. Например, с грецких или лесных можно не снимать шкурку, она не горчит.

Изюм кладем в миску и заливаем кипятком.

Стоит изюм предварительно перебрать (хотя бы осмотреть) и промыть.

И снова «на поле замена!»))) Изюм – это сухофрукт. А потому, его легко можно заменить в рецепте на любой сухофрукт: курагу, финики, чернослив. А при желании можно использовать несколько сухих фруктов или ягод.

Через 5 минут достаем изюм из воды и просушиваем его на полотенце.

Орехи подсушили. Теперь их легко очистить. После чего очищенный арахис измельчаем в неоднородную крошку.

В миску отправляем яйца. Взбиваем их миксером на маленькой скорости несколько секунд.

Добавляем к яйцам сахар. При этом не перестаем взбивать яйца миксером.

Должна получиться светлая пышная масса. Вот с ней и будем работать: она основа пирога.

В яичную пену вводим изюм. Перемешиваем.

Если у вас другие сухофрукты или изюм крупный, то стоит нарезать сухофрукты на небольшие кусочки. Это важно!

Самое время подготовить форму: смазываем форму кусочком сливочного масла и притрушиваем аккуратненько мукой.

В основу пирога вводим орех и перемешиваем.

Всю за раз добавляем к основе муку. Просеиваем ее вместе с разрыхлителем. Перемешиваем тесто.

Конечно, в моем детстве не было разрыхлителя. Мы тогда добавляли соду, гашенную уксусом.

Смотрите, какая консистенция теста должна быть. Оно не жидкое и не густое: тянется и дико липнет ко всему. Все так и должно быть.

Перекладываем тесто в форму и разравниваем его.

Выпекаем пирог минут 20-30 при 180⁰. Верх должен подрумянится, а зубочистка достается из выпечки без теста, чистенькой.

Горячую "Мазурку" сразу же нарезаем на кусочки.

Прямо в форме посыпаем пирог сахарной пудрой. И именно в форме подаем "Мазурку"!

Предупреждаю, такой вкуснейший пирог, как "Мазурка", съедается очень быстро! Так что готовьте сразу 2 пирога!

Ингредиенты:

сыр твердый - 160г
яйца - 1 шт.
мука - 4 ст.л. - 100 г
кефир 2,5% (можно кислый) - стакан 200 мл
сода - 1/2 ч.л.
зеленый лук по вкусу (или зелень)

Приготовление:

1. Натереть сыр на некрупной терке.
2. Вбить в сыр яйцо и перемешать.
3. Далее влить кефир, всыпать порезанный зеленый лук и перемешать.
4. Муку с содой просеять в сырно-кефирную массу и хорошо перемешать.
5. Дать тесту постоять минут 20-30 для того чтобы мука набухла и сода "провзаимодействовала" с кефиром.
6. После чего разложить по формочкам (если формочки не силиконовые или не тефлоновые смазать их растительным маслом) и выпекать в горячей духовке 25-40 минут при 220-240 градусах до образования румяной корочки сверху.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

1,25 стакана сахара
1 стакана несладкого какао-порошка
1 стакан воды
1/4 чайной ложки соли
2 чайных ложки экстракта ванили

Приготовление:

В небольшой кастрюльке смешайте какао и сахар, вымешивайте пока не исчезнут комочки. Далее добавьте воду и положите на огонь. Варите до кипения, периодически помешивая.
Когда наш сироп сварится и немного загустеет, снимите его с плиты, добавьте немного ванилина. Можно поставить его в холодильник.

Самый простой салат, который только можно придумать. Приготовить это блюдо может каждый.

Ингредиенты::

4 помидорки;
150 грамм вареной колбасы;
100 грамм твердого сыра;
3 крупные картофелины;
200 грамм майонеза;
1 зубчик чеснока;
1 стол. ложка растительного масла.

Приготовление:

Начать нужно с картофеля — почистить, помыть и натереть на терке. Продукт необходимо тщательно промыть и просушить.

Когда картофель будет сухой, его необходимо прожарить на большом количестве растительного масла (блюдо получится далеко не самым диетическим), выложить на салфетки, лишний жир должен впитаться.

На большую тарелку выложить помидоры (предварительно нарезать их большими кольцами) в один слой. Пару ложек майонеза смешать с тертым чесноком — получается соус, которым нужно смазать помидоры.

Колбасу (использовать лучше вареную) нарезать соломкой и положить сверху на помидоры. Сделать сетку из майонеза, натереть сыр и положить сверху колбасы, потом еще раз — майонезная сетка.

Теперь переходим к заключительной стадии приготовления — выложить жареный картофель.

Полчаса блюдо должно пропитаться и можно подавать к столу!

Уэвос ранчерос (Huevos Rancheros) или деревенская яичница – это плотный завтрак в мексиканском стиле. Снизу тортилья, сверху поджаренное яйцо, а между ними много вкусного – овощи, бобы, мясо, колбаски, зелень и конечно, соусы. Правильный уэвос ранчерос имеет очень острый вкус. Если не хотите с утра чувствовать себя драконом, готовьте это огненное блюдо на ланч и подавайте со свежим лаймом и соком. А с Маргаритой или Кровавой Мэри уэвос ранчерос станет хитом вечеринки в мексиканском стиле.

Ингредиенты:

4 кукурузных тортильи,
4 деревенских яйца,
1 кольцо тонкой колбасы, в идеале – Чоризо,
2 чашки варёной красной фасоли,
2 чашки варёной чёрной фасоли,
1 красная луковица,
1 красный сладкий перец,
1 зелёный сладкий перец,
1 чашка тёртого твёрдого сыра,
4 полоски бекона,
2 ст.л. томатной пасты,
2 ст.л. растительного масла,
2 ч.л. молотой зиры (кумина),
1 ч.л. паприки,
1 щепотка хлопьев чили,
0,5 ч.л. сушеного орегано,
1 ст.л. крахмала,
табаско, соль, перец, вода по вкусу.

Приготовление:

Нарежьте бекон квадратами, слегка обжарьте, выложите на тарелку. Лук и перцы мелко нарежьте и обжарьте до мягкости. Добавьте варёную фасоль, бекон, специи, томатную пасту и 2 стакана воды. Тушите несколько минут, затем добавьте крахмала и на самом слабом огне тушите до загустения. Посыпьте тёртым сыром и поставьте в духовку, разогретую до 200С, на 15-20 минут.

Пока готовится начинка, поджарьте яйца вместе с колбасой. Тортильи разогрейте в духовке или слегка поджарьте на сковороде. Выложите на горячие тортильи фасолевую начинку, на неё положите по жареному яйцу. Полейте уэвос ранчерос соусом табаско, дополните дольками лайма.

Ингредиенты (на 10-12 порций):

400 гр. замороженной вишни (можно также использовать свежую)
200 гр. пшеничной муки
190 гр. размягченного сливочного масла
140 гр. сахарной пудры (можно заменить мелким сахаром)
100 гр. миндаля резаного
4 яйца
50 гр. сахарной пудры
1 ч. л. разрыхлителя
50 гр. меда
Щепотка соли

Приготовление:

1. Если вы купили замороженную вишню, тогда рекомендуем до начала приготовления разморозить ее. Теперь просейте муку. Достаньте разъемную форму с диаметром около 24 см и смажьте ее сливочным маслом. Далее смешайте сахар, масло и взбейте эти ингредиенты, пока они не станут напоминать легкий крем. Продолжайте взбивать и вводите по одному яйца, потом мёд, половину муки, а также разрыхлитель и щепотку соли. В конце необходимо добавить туда оставшуюся муку.
2. Когда тесто готово, распределите его по форме, а поверху разместите много вишни.
3. Также посыпьте десерт резаным миндалем.
4. Духовку разогреваем (устанавливаем температуру на 180 гр.), кладем туда форму с пирогом и выпекаем около 35 мин. Кстати, проверять готовность блюда можете спичкой – проткните ею пирог и посмотрите сухая она или нет. Если сухая, значит десерт готов.
5. Когда пирог приготовлен, присыпьте его сахарной пудрой.
Все, подавайте на стол и разрезайте на порции.

Ингредиенты:

Хлеб для тостов - 4 ломтика (можно использовать круассан, бриошь, халу, зерновой или обыкновенный белый хлеб)
Кукурузные хлопья - 2 ст.
Яйцо - 1 шт.
Молоко - 1/2 ст.
Жирные сливки - 3-4 ст.л.
Свежая малина - 3-4 ст.л. (или любых свежих ягод, которые есть под рукой)
Горький шоколад - 50-100 г (по вкусу)
Сахар - 2 ст.л.
Корица - 1 ч.л.
Сливочное масло – для жарки

Приготовление:

1. В небольшой миске смешать молоко, сливки, яйцо, корицу и 1 ст.л. сахара.
2. Кукурузные хлопья мелко покрошить (это можно сделать руками, в блендере или скалкой) и добавить 1 ст.л. сахара, перемешать.
3. Разогреть сливочное масло на сковороде.
4. Быстро обмакнуть каждый кусочек хлеба в сливочную смесь с двух сторон. Затем в кукурузные хлопья.
5. Обжаривать с двух сторон до готовности.
6. Тем временем малину размять вилкой.
7. На горячий тост выложить малиновое пюре и мелко порубленный шоколад.
8. Накрыть вторым тостом. Немедленно подавать со свежими ягодами, сахарной пудрой, медом или кленовым сиропом.

Ингредиенты:

200 г муки (мерная чаша 300 мл.)
200 г сливочного масла
180-200 г сахара (мерная чаша 200 мл.)
3 крупных яйца
100 г темного шоколада
половина ч.л. разрыхлителя
щепотка ванили с сахарной пудрой
соль на кончике ч.л.

Приготовление:

Размягченное масло необходимо взбить миксером с сахаром. Во время взбивания добавляем по одному яйца. Муку просеиваем с разрыхлителем и солью. Добавляем в масляно-яичную смесь и замешиваем однородное тесто. Шоколад растапливаем на водяной бане. Затем отделяем половину теста и смешиваем с шоколадом в другой емкости. Выкладываем шоколадное тесто поверх светлого и делаем буквально пару перемешивающих движений ложкой снизу вверх. Не переусердствуйте как я, чем меньше движений тем кекс будет красивее) Перекладываем тесто в форму смазанную маслом или выложенную пергаментом для выпечки отправляем в разогретую (180 градусов) духовку и печем до "сухой зубочистки".