Очень вкусный кекс, воздушное, не забитое мукой тесто, сливочный вкус и аромат. Готовится 10 минут, плюс время на выпечку.
Готовится он быстро и несложно, со стола улетает на "ура". Буду рада, если вам рецепт придется по душе).

Ингредиенты:

сливочное масло-70 г,
сахар-150 г,
ванильный сахар-10 г,
соль-щепотка,
творог 9-12%-170г,
яйца (С1)-2 шт.,
мука-150 г,
разрыхлитель-1 ч. л.,
сода-1/4 ч.л.,
изюм-3 ст. л.,
сахарная пудра для посыпки

Приготовление:

Для начала промоем изюм, зальем его горячей водой и оставим распариваться.

Сливочное масло размягчить, добавить к нему сахар, ванильный сахар, щепотку соли.

Взбиваем все ингредиенты пару минут.

Добавляем творог. Творог лучше брать гладкий либо перетереть через сито. Все перемешиваем до однородности и по одному, не прекращая мешать, вводим яйца.

Просеиваем в тесто муку, разрыхлитель, соду, выкладываем изюм (предварительно просушиваем его бумажным полотенцем).

Перемешиваем все аккуратно, лучше силиконовой лопаткой.

Выкладываем тесто в форму (размеры моей формы-21*11*7 см). Форму застилаем пергаментом для выпечки с силиконовым покрытием. Отправляем кекс в предварительно разогретую до 180° духовку примерно на 50 минут. Готовый кекс перекладываем на решетку и даем остыть.

Посыпаем кекс сахарной пудрой, завариваем чай и зовем всех к столу)

Ингредиенты:

Хрустящее печенье — 400 г.
Шоколад — 150 г.
Сливочное масло – 2 ст.л.
Сливки – 600 мл.

Ванильный пуддинг
Цельное молоко — 3,5 стакана
Сахарная пудра — 1/3 стакана ¼ стакана
Крахмал — ¼ стакана
Соль — 1/8 чайной ложки
Яйцо — 2 шт.
Большой желток
Ванилин — 2 ч.л.
Сливочное масло — 2 с.л.

Приготовление:

1. Приготовьте ванильный пуддинг. Для этого в термостойкой смешайте 1/3 стакана сахарной пудры, крахмал, соль, яйца и желток. Влейте ½ стакана молока.
2. Сполосните кастрюлю под холодной водой и стрясите лишние капли воды. Вылейте туда оставшиеся 3 стакана молока вместе с ¼ стакана сахара и доведите до кипения.
3. Снимите с огня и постепенно влейте горячее молоко в яичную смесь, перемешивая постоянно, чтобы яйца не сварились.
4. Перелейте смесь пуддинга в чистую большую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Варите, периодически помешивая, до загустения (до консистенции майонеза) 3-5 минут.
5. Снимите с огня и добавьте сливочное масло и ванилин. При необходимости процедите через марлю, чтобы избавиться от комочков. Закройте емкость с пуддингом пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 2-3 часа.
6. Сливки хорошенько взбейте и затем аккуратно введите в охлажденный пуддинг.
7. Форму для пирога застелите фольгой.На дно выложите печенье, сверху выложите слой пуддинга со сливками. Закройте также печеньем и таким образом выложите все слои. Последним слоем должно быть печенье (лучше всего 3 слоя печенья – 2 слоя пуддинга или 6 слоев печенья – 5 пуддинга).
8. Поставьте в холодильник пока будет готовиться шоколадная глазурь.
9. На водяной бане растопите шоколад со сливочным маслом. Перемешайте, остудите и нанесите глазурь на торт. Поставьте в холодильник на 6-24 часа для полного охлаждения.

В выходные дни, когда хочется чего-нибудь умопомрачительно сладенького и вкусненького, но при этом не хочется стоять часами у плиты и выдумывать что-то «волшебное» с неимоверным количеством продуктов, на выручку придет легкое в приготовлении печенье "Ленивое". Нежная, слегка похрустывающая и невероятно смачная выпечка будет идеальным десертом к сладкому столу!

Ингредиенты:

Мука пшеничная высшего сорта 500 грамм
Масло сливочное (не соленое) 400 грамм
Желток яичный 4 штуки
Сахарная пудра 200 грамм
Соль 1/2 чайной ложки
Масло растительное 1 столовая ложка

Приготовление:

Шаг 1: подготавливаем пшеничную муку и сливочное масло.
За 1 – 1,5 часа до начала приготовления достаем из холодильника 400 грамм сливочного масла, кладем его на кухонный стол и даем возможность смягчиться. Затем берем сито с мелкой сеткой и просеиваем через него в глубокую миску 500 грамм пшеничной муки высшего сорта. За счет этого процесса мука станет более рыхлой и сухой, а также во время просеивания она избавится от мучных комочков и других посторонних частиц.

Шаг 2: готовим тесто.
Когда масло смягчится, добавляем его в миску с просеянной пшеничной мукой; туда же всыпаем 200 грамм сахарной пудры и 1/2 чайной ложки соли. Протираем ингредиенты чистыми руками, в итоге должна получиться мелкая крошка, похожая на песок.
Затем, при помощи кухонного ножа, поочередно разбиваем 4 куриных яйца, желтки отправляем в миску с мучной крошкой, а белки используем для приготовления любых других не менее вкусных блюд. Повторно замешиваем тесто руками, его плотность должна быть средней, а текстура - эластичной. Сворачиваем мучной полуфабрикат в шар, заворачиваем его в полиэтиленовую пищевую пленку и отправляем в холодильник минимум на 30 минут максимум - на 1 час.

Шаг 3: формируем печенье.
По истечении нужного времени разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия, при помощи пекарской кисти смазываем противопригарный противень 1 столовой ложкой растительного масла, достаем из холодильника тесто и убираем пищевую пленку. Кладем мучной полуфабрикат на кухонный стол и раскатываем его скалкой в пласт толщиной до 5 миллиметров.
Если вы будете раскатывать тесто на деревянном столе, тогда его стоит застелить листом полиэтиленовой пленки, но не стоит раскатывать его на муке: дополнительная ее норма в песочном тесте будет лишней. Используя любые формочки для печенья, вырезаем из мучного пласта фигурки, это могут быть сердечки, цветочки, листики или обычные стандартные кружочки. Укладываем пока еще сырое печенье на подготовленный противень, оставляя между фигурками небольшое свободное пространство в 2 – 2,5 сантиметра.

Шаг 4: выпекаем печенье.
Проверяем температуру духовки, и, если она разогрелась, устанавливаем в нее противень с печеньем на средний стеллаж. Выпекаем эту вкуснятину всего лишь 10 – 15 минут или до легкого румянца. После удаляем противень из духового шкафа, придерживая его с обеих сторон кухонными прихватками. Даем возможность выпечке слегка остыть, при помощи кухонной лопатки перекладываем печенье на большое плоское блюдо, по желанию посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

Шаг 5: подаем печенье.
Печенье "Ленивое" подается комнатной температуры, ведь горячие мучные изделия очень вредны для желудка. По желанию готовое печенье посыпают сахарной пудрой, поливают растопленным шоколадом или сахарной глазурью любого вида. Эту идеальную выпечку быстрого приготовления приятно смаковать со свежим заваренным чаем, с чашечкой кофе, какао или со стаканчиком теплого молока.

Наслаждайтесь!

Ингредиенты:

Основа:
3 яйца
1/2 стакана сахара
1/3 стакана муки
1/4 стакана крахмала
2 столовых ложки светлого пива
1 чайная ложка порошка для выпечки

Рисовый слой:
200 г риса для Ризотто
1 л молока
3 столовых ложки сахара
полбанки нарезанного ананаса
2 столовых ложки желатина

Топпинг:
200 г абрикосового джема
1/2 стакана сахара
100 мл сливок 30%

Приготовление:

Взбейте белки до устойчивых пиков. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать. Затем добавьте желтки и влейте пиво. Аккуратно добавьте муку и пекарский порошок. Перемешайте хорошо. Налейте тесто в форму, выложенную бумагой для выпечки. Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 35 минут при температуре 180 градусов.

Приготовление риса: молоко с сахаром поставьте на огонь, и доведите до кипения. Добавьте рис и оставьте вариться на 20-25 минут, не забывайте периодически помешивать. Готовый рис снимите с огня, добавьте нарезанный ананас, перемешайте и оставьте остывать. Разведите желатин в 1/3 стакана воды, добавьте его к остывшему рису, перемешайте. Вылейте массу на остывший корж и положить его в холодильник минимум на 1 час.

Очистите сковороду, нагреть, выложите сахар, когда он начнет карамелизоваться, влейте сливки и смешайте ингредиенты. Добавьте варенье и тщательно перемешайте ингредиенты. Охладите. Покройте топпингом на рисовый слой и верните пирог в холодильник еще на 2-3 часа.

Ингредиенты:

Мука — 100 г
Сахарная пудра — 100 г
Апельсин — 3 шт.
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 300 мл
Топленое сливочное масло — 25 г
Лимон — 1 шт.
Ликер (например Куантро) — 50 мл
Сливочное масло — 90 г
Коньяк — 30 мл

Приготовление:

Соединяем в чашке муку, сахарную пудру (25г) и цедру 1 апельсина. В середину смеси разбиваем яйцо.

Начинаем замешивать тесто, постепенно вливая половину молока. Размешиваем до полного исчезновения комочков. Вливаем оставшееся молоко и растопленное масло.

Хорошо перемешиваем и оставляем тесто на полчаса отдохнуть. По консистенции оно должно получиться как сливки. Выпекаем блинчики, они должны быть небольшими по диаметру.

Для приготовления соуса смешиваем апельсиновый и лимонный соки, лимонную цедру и ликёр.

Выливаем смесь в холодную сковородку, добавляем сахарную пудру и, помешивая, нагреваем на медленном огне до растворения пудры. Затем добавляем сливочное масло. Мешаем до полного растворения масла и варим ещё 3-4 минуты при небольшом кипении.

Выкладываем блинчик в соус, «купаем» его со всех сторон, складываем вчетверо и отодвигаем к краю сковороды. Затем следующий, и так 4 штуки.

Прибавляем огонь и прогреваем блинчики 1 минуту. Затем сбрызгиваем блины коньяком и поджигаем с помощью длинной спички или свечки — фламбируем. Сразу же убираем с плиты. Тёплые блинчики выкладываем на тарелку.

Рецепт картофельных зраз прост и дает волю фантазии кулинара в плане начинки. Блюдом можно накормить семью, это очень вкусно и сытно.

История приготовления зраз уходит своими корнями в литовскую, польскую и белорусскую кухни. В этих странах зразы обычно делают из отбитого мяса с начинкой внутри. Наш рецепт можно назвать вегетарианским, для его приготовления можно использовать как оставшееся так и вновь сваренное пюре.

Ингредиенты:

Картофель — 10 штук
Масло сливочное — 50 грамм
Сыр — 50 грамм
3 яйца
Мука — 180 грамм
Соль — 1 ч.л.
Шампиньоны — 300 грамм
1 луковица

Приготовление

Отварим картофель в подсоленной воде и сделаем из него густое пюре;
Затем добавим в пюре масло, одно сырое яйцо, натертый на крупной стороне сыр и муку;
Получившееся картофельное тесто тщательно перемешаем и сформируем крупные котлетки ( размеры по вашему желанию);
Для начинки необходимо на среднем огне обжарить лук до золотистого цвета и нарезанные мелко шампиньоны солить по вкусу;
Два яйца взбиваем с солью и отдельно в тарелку насыпаем муки;
Каждую картофельную котлетку начиним нашей готовой начинкой ;
Получившиеся зразы обваливаем в муке, в яйцах, еще раз в муке;
Обжариваем зразы на растительном масле в сковороде с двух сторон до образования румяной корочки.

Готовое блюдо подается горячим порционно, можно со сметаной. В качестве начинки можно использовать также жареную капусту, куриную печень или фарш, доведенный до готовности.

Приятного аппетита!

Безалкогольный крюшон придется по вкусу не только взрослым, но и детям.

Ингредиенты:

500 г сахарного песка
500 мл свежевыжатого апельсинового сока
2 апельсина
2 лимона
600 мл воды

Приготовление:

В глубокую кастрюлю высыпать сахар и залить его водой.

С половины лимона снять цедру и отправить ее в кастрюлю с водой и сахаром.

Поставить кастрюлю на небольшой огонь и довести содержимое до кипения, после чего огонь уменьшить и кипятить сироп, постоянно помешивая, в течение 4-6 минут.

Готовый сахарный сироп перелить в кувшин и убрать охлаждаться в прохладное место, например в холодильник.

Апельсины нарезать тонкими кружочками и выложить в остывший сахарный сироп. Залить в кувшин апельсиновый сок и как следует все перемешать. При желании в крюшон можно добавить кубики льда. Освежающий напиток готов.

При необходимости количество ингредиентов можно уменьшить. Данное число продуктов рассчитано на 8 порций.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Сахарная пудра, 3 ст. л.
Разрыхлитель для теста, 1.5 ч. л.
Курага, 100 г
Изюм, 100 г
Мука, 200 г
Яйцо, 3 шт
Творог, 200 г
Сахар, 250 г
Масло сливочное, 130 г

Приготовление:

Размягченное масло и сахар взбейте миксером, добавьте творог и продолжайте взбивать до получения однородной массы. Затем добавьте по одному яйца и перемешайте.

Разрыхлитель смешайте с мукой и всыпьте в творожную массу, тщательно перемешайте. Добавьте изюм и порезанную мелкими кубиками курагу, перемешайте.

Форму смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Выложите тесто, сделайте неглубокий продольный разрез и выпекайте при температуре 170 градусов 55-60 минут.

Подавайте, украсив сахарной пудрой.

Ингредиенты:

500 гр. бананов (это примерно 2,5 шт.)
1 большая морковь (или 2 небольших)
175 гр. кураги
100 гр. миндаля
225 гр. самовосходящей муки
120 мл воды
1 яйцо
2 ст. л. жидкого меда
200 гр.сыра Филадельфия
сахарная пудра

Приготовление:

1. Кладем курагу в кастрюльку и заливаем водой. Ставим на огонь. Даем закипеть и тушим минут 10. Отправляем в процессор/блендер и превращаем в пюре.
2. Трем морковку на крупной терке.
3. Прокаливаем миндаль на сухой сковороде и отправляем в процессор/блендер, измельчаем,
но не в муку.
4. Бананы хорошо разминаем с помощью вилки или толкушки.
5. В миске смешиваем измельченную в пюре курагу, размятые бананы, морковь,измельченный миндаль,
яйцо, мед. Хорошо перемешиваем. Добавляем муку и хорошо перемешиваем.
6. Смазываем форму маслом. Перекладываем массу в форму и отправляем в разогретую
духовку (180 гр.).
7. У меня минут 50 ушло на выпечку. Выпекать пока лучинка не будет выходить сухой. Но не передержите. Помните, что кекс должен быть влажным внутри.
8. Достаем пирог из духовки и даем остыть немного. Премещаем на решетку и остужаем
окончательно. Смешиваем Филадельфию с сахарной пудрой (количество определяйте на вкус).
9. Смазываем смесью пирог.
Едим пирог на следующее утро с вкусным чаем.

Ингредиенты:

Филе любой рыбы – 500 гр
Шампиньоны – 200 гр
6 картофелин
1 некрупная луковица
1 вареное яйцо
1 помидор
Майонез
Твердый сыр
Черный молотый перец

Приготовление:

Сперва рыбу следует нарезать кусочками, посолить и сбрызнуть лимонным соком, а через 10 минут обжарить на сковороде. Затем отдельно обжарить грибы и лук, посолить и поперчить. Картофель сварить в мундире в соленой воде. Помидор обдать кипятком и снять кожицу, нарезать дольками. Яйцо почистить и нарезать на 8 долек. Сыр натереть на терке.

Круглую форму слегка смазать маслом и выкладываем слои: половину грибов с луком в центр формы, куски рыбы и поперчить. Затем по кругу выложить кружки картофеля, а на рыбу по кругу дольки помидор и яйца, чередуя их между собой. Остальные грибы выложить на картофель и в центр круга из помидор и яиц. Полить майонезом и присыпать сыром. Запекать в духовке приблизительно 20-25 минут.

Приятного аппетита!