-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Khushi24

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 02.08.2013
Записей: 4731
Комментариев: 855
Написано: 6629

Выбрана рубрика Кулинария.


Другие рубрики в этом дневнике: Фото(20), Стихи, мысли(27), Разное(102), Путешествия(6), Полезные советы для дома(37), Красота(62), Здоровье(81), Делаем своими руками(46)

Овес как лекарство

Дневник

Среда, 09 Марта 2016 г. 17:49 + в цитатник

Овес - эликсир жизни - поднимет на ноги даже самого тяжелого больного: решает многие проблемы со здоровьем и восстанавливает силы.

Можно просто пить как чай: 1 ст. ложка овса на 2 стакана воды, кипятить около часа на медленном огне, под крышкой.

Один из самых лучших рецептов для оздоровления.

* Один стакан зерен овса (в крайнем случае "Геркулес") на пять стаканов воды, выварить до половины, до густоты жидкого киселя.
* Процедить и влить в отвар равное количество молока (около двух стаканов), прокипятить вновь.
* В полученную таким образом жидкость прибавить 4 чайные ложки меда (по вкусу) и еще раз прокипятить.
* Получившийся при этом приятный напиток употреблять в неостывшем или подогретом виде в течении дня в два или три приема.

Этот напиток умирающего на ноги поставит!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Салат со свиным языком

Дневник

Среда, 09 Марта 2016 г. 17:48 + в цитатник

Ингредиенты:
морковь среднего размера – 1 шт.
консервированный зеленый горошек – 150 г
нарезанный укроп и петрушка – 1 ст. л.
картофель – 3 шт.
красная луковица – 1 шт.
вареный свиной язык – 1 шт.
легкий майонез – 150 г
соль – по вкусу

Приготовление:

1. Картофель и морковь отварить в мундире до готовности. Очистить и нарезать кубиками. Лук очистить и измельчить. Язык нарезать тонкой соломкой. Горошек отбросить на сито.
2. Соединить в миске язык, картофель, морковь, лук, горошек и зелень, тщательно перемешать.
3. Добавить майонез, приправить солью и перцем. Аккуратно перемешать, подать к столу.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Куриная запеканка

Дневник

Среда, 09 Марта 2016 г. 17:46 + в цитатник

Ингредиенты:
~1,2 кг. куриного фарша
4 ломтика сухого хлеба без корки
150 мл. молока
1 яйцо
1 луковица
500 гр. свежих грибов (я использовала белые, можно взять любые другие по своему вкусу). Думаю, можно вполне попробовать и с мариноваными.
2-3 зубчика чеснока
пучок петрушки
соль
раст. масло для обжарки грибов
щепотка черного молотого перца (факультативно)

Приготовление:

Лук и грибы режем на кусочки, поджариваем на сковороде с раст. маслом до готовности.
Хлеб хорошо размачиваем в молоке около 10-15 минут, слегка отжимаем, добавляем в фарш, тщательно перемешиваем, чтобы кусочков хлеба не осталось. Добавляем яйцо, соль, перец, все хорошо перемешиваем. Выкладываем половину фарша в форму (я использовала силиконовую 23 см.), разравниваем. На него выкладываем грибы с луком. Сверху - вторую половину фарша. 
Накрываем форму крышкой или фольгой и ставим в разогретую до 200 С духовку. Запекаем 30 минут. 
Затем убираем фольгу и печем еще 10 минут. 
Вынимаем из духовки, переворачиваем на блюдо и посыпаем рубленой петрушкой.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Слоеное пирожное со сгущенкой

Дневник

Среда, 09 Марта 2016 г. 17:44 + в цитатник

Нежные и мягкие пирожные из слоеного теста и крема со сгущенкой, просто тают во рту!

Ингредиенты:
слоеное дрожжевое тесто – 1 упаковка (у меня 470 гр.)
сливочное масло – 100 гр.
сгущенное молоко – половина банки
цедра 1 лимона
грецкий орех для украшения– по вкусу

Приготовление:

1. В упаковке слоеного теста 2 квадратных листа, каждый из которых раскатываем в одном направлении до получения прямоугольной формы.
2. Каждый прямоугольник разрезаем на 4 части, получив таким образом 8 листочков теста.
3. Выкладываем их на противень, выстланный бумагой для выпечки. Выпекаем тесто при температуре 180 градусов минут 15, пока оно не станет золотистого оттенка.
4. Пока выпеченные слои охлаждаются, приготовим крем. На мелкой терке натираем цедру лимона.
5. Соединяем масло, размягченное при комнатной температуре, сгущенку и цедру. Перемешиваем.
6. Промазываем этим кремом слои теста, каждый раз немножко придавливая.
7. Последний слой не мажем, придавливаем мини-тортик прессом и поставим на холод на 1 час.
8. После того, как пирожное спрессовалось, смазываем кремом верхний слой и бока и снова помещаем на холод для пропитки.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Слоенный салат с грибами

Дневник

Пятница, 04 Марта 2016 г. 10:17 + в цитатник

Слоеный салат с грибами получается очень сытным и вкусным, особенно, если используются свежие грибы. Но так же допустимы сушеные, замороженные и маринованные. Благодаря им салат становится ароматным и по-особенному пикантным.

Ингредиенты:
картофель 2 шт.
яйцо 4 шт.
шампиньоны (замаринованные) 16 шт
ветчина 200 — 250 гр.
морковь 2 шт.
сырок плавленный 2 шт.
зеленый лук пучок
майонез

Приготовление:

Отварить картофель, яйца, морковь. Выкладывать слоями:
— картофель + майонез
— мелко нарезанный зеленый лук
— яйца натертые на крупной терке + майонез
— грибы + майонез
— ветчина порезанная кубиками + майонез
— морковь натертая на крупной терке + майонез
— плавленный сырок + майонез
Поставить салат в холодное место на 3 — 6 часов, можно на ночь. Салат готов!

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Укропный соус

Дневник

Пятница, 04 Марта 2016 г. 10:16 + в цитатник

Укроп, ароматная зелень и очень любима во всех блюдах. Поэтому всем хозяйкам рекомендую приготовить такой соус из укропа. Вы можете уже сейчас сделать небольшую пробную баночку, уверена, что понравится. А затем сделать на зиму.

Рецепт не сложный:
Берется большой пучок укропа,
головка чеснока,
сок 1 крупного лимона,
0,5 ч.л цедры лимона,
оливковое масло 100мл,
соль по вкусу.

Укроп нарезать,сложить в процессор, добавить все остальные ингредиенты, довести до кашицеобразной структуры. Сложить в баночку.
Незаменима на вашем столе, просто, как говорится - вещь!)))
Очень вкусно к рыбным супам, мясу, рыбе, овощным салатам, со свежими огурцами.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Рис с шампиньонами

Дневник

Пятница, 04 Марта 2016 г. 10:14 + в цитатник

Ингредиенты:
300г риса, 
200-300г шампиньонов (любых), 
1 луковица, 
1 морковь, 
зелень, 
приправа, 
растительное масло, 
соль

Приготовление:

Рис круглый промываем, помещаем в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы она покрывала рис на 2-3 толщины пальца. Солим воду и варим до готовности. Затем откидываем на дуршлаг и промываем в проточной воде.
Пока варится рис, делаем подливку с шампиньонами. На горячую сковороду вливаем растительное масло, туда же высыпаем нарезанный лук (кто как любит, я режу мелко). Пока пассеруется лук, нужно натереть на терке морковь (я беру уже готовую из морозилки) и выложить в сковороду. Снова пассеруем, не забывая помешивать. Одновременно режем сырые шампиньоны (или консервированные из баночки) и отправляем туда же для всеобщей обжарки. Солим все, посыпаем специями (мне достаточно черного молотого перца), зелень приветствуется, и заливаем небольшим количеством воды. Минут 10 протушим полученную массу, выключаем и снимаем с огня.
Рис аккуратно выкладываем на тарелку, сверху поливаем полученной подливочкой, красиво распределяя шампиньоны. Все.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Капуста для голубцов в микроволновке

Дневник

Пятница, 04 Марта 2016 г. 10:13 + в цитатник

Случается, что подготовка капустных листьев для голубцов пугает своей процедурностью. А с сырой- то капусты листья не снимешь. Порвутся.
А в рецептах-то : Отварить в кипящей подсоленной воде, да вырезать кочерыжку, да толстые стебли отбить… Страсти!
Позволю себе предложить совершенно неутомительную замену этой процедуре. Просто обработать капусту в микроволновке. И превратится капуста тогда вот в такой ворох гибких и мягких листьев, из которых голубцы делать – одно удовольствие.

Начнем с выбора капусты на рынке. 
Капусту лучше всего взять не круглую, а приплюснутую. По форме похожую на большую таблетку. У такой капусты обычно очень большие и тонкие листья. Круглая хрусткая капуста больше для засола подходит. И конечно, листья должны быть неповрежденными, а под листьями не должно быть россыпи темных точек – следов от поедания вредителями.

Итак, капуста, весом около полутора килограмм. Светлая, очень плотная, приплюснутой формы.
Снимаем с неё пару верхних листьев. Они не нужны.

Капусту размещаем в микроволновую печь. Устанавливаем мощность 900W. Таймер – на 10-12 минут (это для капуты весом 1.5-2 кг).
Как только микроволновка подаст сигнал о готовности. Извлекаем капусту и помещаем её под струю холодной воды. Скорее всего она уже готова. Сожмите её. Она должна стать несколько мягкой. Если есть сомнения, дайте ей еще 2-4 минуты в микроволновке. И вновь под струю холодной воды.

Ставим капусту кочерыжкой вниз и начинаем разворачивать листья, раскрывая капусту, словно розу. Они отворачиваются очень легко, ибо стали мягкими и гибкими. На первой фотографии вы видите окончание этого процесса. Капуста превратилась в большую мягкую розу с небольшим шариком из мелких листьев в центре.

Теперь переворачиваем капусту кочерыжкой вниз. Берем нож и начинаем подрезать листья у кочерыжки, откладывая срезанные в сторону. 
Брака в виде порванных листьев не будет. Потому что, не смотря на свою мягкость и тонкость, листья прочны и не рвутся. В отличие от рыхлых отварных.
С каждого листа ножом срезаем выступающие толстые стебли-жилы. Они также срезаются идеально легко.
И наши листья готовы.
В такие листья фарш заворачивать – наиприятнейший процесс. Голубцы получаются аккуратными, тугими, плотными. Загляденье!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Красные домашние сапожки.

Дневник

Вторник, 01 Марта 2016 г. 18:48 + в цитатник

Размеры: 35/37 - 38/39 - 40/42
Высота сапожек: 22-24-26 см.

Вам потребуется: 300 г пряжи «Drops Eskimo» (100% шерсть, 50 м/50 г) от Garnstudio; чулочные спицы и прямые спицы № 6; 6 пуговиц.

Техника вязания.
Лицевая гладь: лиц. р. - лиц. п., изн. р. - изн. п.
Узор: вязать по схеме, на которой приведены лиц. ряды.
Платочная вязка: лиц. и изн. р. - лиц.п.; краевые (кромочные) ряды = 2 р. лиц. п.
В круговых рядах: * 1 круговой ряд - лиц.п., 1 круговой ряд - изн.п. *, повторять от *-*.
Краевые (кромочные) ряды = 2 круговых ряда.

Плотность вязания, лицевая гладь: 13 п. х 17 р. = 10 x 10 см.



ОПИСАНИЕ РАБОТЫ

Щиколотка. Набрать на чулочные спицы 36-38-40 п. Вязать платочной вязкой по кругу до высоты 4 см, закончить последний круг. ряд изн.п.

Ступня. Оставить первые 9-11-11 п. кругового ряда на спице, снять оставшиеся 27-27-29 п. на вспомогательную нить. Продолжить вязать на прямых спицах платочной вязкой на 9-11-11 п. При этом в 1-м ряду набрать по 1 дополнительной петле с каждой стороны (кром. п.) = 11-13-13 п. На высоте 7-8,5-10 см закрыть по 1 кром. п. с каждой стороны = 9-11-11 п. Затем снять петли со вспомогательной нити на спицы и поднять по 12-14-16 п. с каждой стороны средней части (внутри кром. п.) = 60-66-72 п. на спицах. Теперь измерять изделие следует отсюда. Поместить маркер в середине передней части на носок и еще маркер в середину задней части на пятку. Продолжить вязать по кругу платочной вязкой. На высоте 2 см провязать 2 п.вместе лиц. с каждой стороны обоих маркеров в каждом 2-м круговом ряду (= на 4 п. меньше в круговом ряду), продолжать выполнять убавки до высоты 5-5-6 см, затем закрыть петли. Сшить края в середине под ногой, захватывая крайние дуги петель, чтобы избежать стянутого шва.

Свободная верхняя часть (голень). Набрать 22 п. на спицы № 6. Связать 1 рубчик платочной вязкой, в последнем ряду равномерно прибавить 6 п. = 28 п. Вязать далее по схеме (= 28 п.) до высоты 32-33-35 см, в последнем ряду убавить 3 п. на каждой косе узора = 22 п. Провязать 1 рубчик платочной вязкой и закрыть петли.

Сборка. Наложить наборный край на закрытый и пришить 3 пуговицы для декорирования через оба слоя. Надеть верхнюю часть на 2 см вглубь на часть щиколотки, пуговицами наружу и сбоку и пришить наборный край на сапожке по изн. стороне эластичными потайными стежками к верхней части.

Связать второй сапожок таким же образом, при этом «застежка» с пуговицами должна располагаться симметрично.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Маршмеллоу

Дневник

Вторник, 01 Марта 2016 г. 18:47 + в цитатник

Маршмеллоу можно употреблять как самостоятельный десерт, украшать ими торты, поджаривать на костре, а в горячих напитках они превращаются в нежнейшую карамельную пенку.

Ингредиенты:

Инвертный (или кукурузный) сироп (рецепт инвертного сиропа прилагается) - 160 г
Порошковый желатин - 25 г
Сахар - 400 г
Вода - 200 г
Соль - ¼ ч.л.
Ванильный экстракт (или ванилин) - 1 ч.л.
Смесь сахарной пудры и крахмала 1:1 для обваливания

Инвертный сироп:

Сахар - 175 г
Вода - 75 г
Лимонная кислота - 1 г
Сода - щепотка

Приготовление:

1. Для начала приготовим инвертный сироп. Количество ингредиентов дано на одну порцию маршмеллоу, но можете смело увеличивать его раза в четыре, так как готовить ванильные облачка вы будете многократно! Сироп отлично хранится в баночке или контейнере при комнатной температуре.
2. В кастрюльку с толстым дном насыпать сахар, лимонную кислоту, добавить воду. Довести до кипения. Плотно накрыть кастрюльку крышкой и варить на медленном огне 45 минут. Сироп должен быть льющимся, но не тягучим. Немного охлаждаем и добавляем соду, растворенную в 1 десертной ложке воды. Образуется пена. По истечении 5-10 минут пена спадет и сироп готов. Горячий он будет почти бесцветным, но когда остынет, станет вот таким волшебно-золотистым!
3. Переходим непосредственно к маршмеллоу. Замочить желатин в 100 г воды. Когда желатин набухнет, нагреваем его до полного растворения (температура не выше 60С!). Подогретый желатин отставляем в сторону.
4. В кастрюльке смешать сахар, инвертный сироп, соль и воду. Постоянно помешивая, довести до кипения. Кипятить на медленном огне, не мешая, до температуры 110С (около 8 минут).
5. Заранее подготовьте кондитерский мешок с круглой насадкой 10-12 мм и бумагу для выпечки или силиконовые коврики, смазанные растительным маслом для полосок маршмеллоу, которые мы потом нарежем на красивые маленькие кусочки.
6. На низкой скорости миксера начинаем взбивать распущенный желатин. Не прекращая взбивать, медленно вливаем горячий сироп по стенке чаши, так, чтобы сироп не попадал на венчик.
7. Постепенно увеличить скорость до максимальной. Когда масса начнет увеличиваться в объеме, добавить ванильную эссенцию. Взбивать еще 15 минут, пока масса не станет пышной и очень плотной.
8. Массу сразу переложить в кондитерский мешок и выдавить на бумагу полоски по всей длине бумаги и оставить застывать на несколько часов.
9. Полоски по прошествии минимум 3 часов снять с бумаги и обвалять в смеси сахарной пудры и крахмала.
10. Затем нарезать на кусочки 1,5 см ножницами и снова обвалять в смеси сахарной пудры и крахмала. Лучше резать прямо в миску с обсыпкой, чтобы они не слипались. Хранить в закрытом контейнере при комнатной температуре.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

 Страницы: 136 ... 39 38 [37] 36 35 ..
.. 1