Ингредиенты: 

- Скумбрия горячего копчения 1 шт. – готовая или домашнего приготовления 
- Лук ½ небольшой 
- Яблоко кисло-сладкое ½ шт. 
- Сок ½ лимона 
- Сыр твердый нежирный 100 гр. 
- Яйца сваренные вкрутую 3 шт. 
- Масло оливковое - по вкусу 
- Орехи по вкусу – у меня миндальные хлопья и грецкие – 50 гр. 

Приготовление: 

1. Скумбрию отделить от костей и кожицы, порезать не крупными ломтиками. 
Лук репчатый порезать мелкими кубиками, залить кипятком на пару минут. Кипяток слить, лук остудить. 
2. Яблоко очистить, порезать мелкими кубиками, сбрызнуть лимонным соком. 
Яйца очистить и порезать мелкими кубиками. 
3. Сыр натереть на крупной терке. 
Орехи измельчить. 
4. Можно уложить салат слоями или просто перемешать. 

Яркий пикантный салат для любителей "эдакого"!

Эти блины получаются очень вкусными, тонкими, нежными. А какие они ажурные, и все-все в дырочках! 
Даже если вы никогда не пекли блины, по этому рецепту они получаются у всех! 
Блины очень вкусные и необыкновенно красивые! Попробуйте! 

Ингредиенты: 
- Молоко (2,5% жирности) — 3 и 1/4 стакана 
- Сухие дрожжи — 10г. 
- Куриные яйца — 2 шт. 
- Мука высшего сорта — 500г. 
- Сахар — 2 ст.л. 
- Соль — 1 ч.л. 
- Растительное масло — 2 ст.л. 

Инвентарь для приготовления ажурных блинчиков: 
- Сковорода 
- Миска 
- Сито 
- Лопатка 
- Половник 
- Столовая ложка 

Приготовление ажурных блинчиков: 
1. Подготавливаем дрожжи 
Высыпаем сухие дрожжи в миску и разводим их четвертью стакана хорошо прогретого молока, добавляем туда щепотку соли и чайную ложку сахара. Ставим дрожжи в теплое место, чтобы они «подошли» — начали пузыриться. 
2. Замешиваем тесто 
Просеиваем через сито муку, добавляем в нее соль, сахар, яйца, осторожно вливаем подогретое на плите молоко, не переставая помешивать и добавляем «подошедшие» дрожжи. Теперь перемешиваем тесто до образования однородной массы. Следите, чтобы тесто было без комочков. Затем добавляем в него растительное масло (подойдет также растопленное сливочное) и еще раз как следует перемешиваем. 
3. Теперь тесто нужно накрыть крышкой и поставить в теплое место, чтобы оно «подошло» — то есть увеличилось в размерах. Тесто должно подходить 3-4 раза. Каждый раз после увеличения, тесто необходимо перемешать. Следите за тем, чтобы тесто не «убежало», если миски будет не хватать, перелейте его в большую емкость. В целом тесто должно «подходить» 2-2,5 часа. 
4. Выпекаем блинчики 
После того, как тесто будет готово, начинаем выпекать блинчики. Наливаем на сковороду немного растительного масла и выливаем часть теста. Если тесто сделано правильно, оно должно наливаться на сковороду как пенка. Когда блинчик пропечется, поддеваем его лопаткой и аккуратно переворачиваем на другую сторону. 
5. Подаем ажурные блинчики 
Подавать блинчики можно подавать с вареньем, сметаной и ягодами. 
Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

Для теста: 
● 2 яйца 
● 1 стак. сахара 
● 50 г. масла сливочного 
● 2 ст.л. меда 
● 2 ч.л. соды 
● 3 стак. муки 

Для крема: 
● 1 стак. сметаны 
● 1 стак. сахара 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
1. В эмалированной миске растираем яйца с сахаром и медом. Добавляем масло и ставим миску на водяную баню, пока масло не растает. Далее добавляем соду и ждем, когда она начнет пенится. В пенообразную массу добавляем муку и замешиваем тесто. Оно должно получится пластичным, слегка липнуть к рукам. 
2. Делим тесто на 8 равных частей и раскатываем коржи приблизительно одинакового диаметра. Каждый корж кладем на противень и обрезаем по форме круга. Для этого хорошо подходит крышка из-под кастрюли. Обрезки выпекаем вместе с коржами. Каждый корж выпекаем до коричневого цвета. 
3. Получаем 8 одинаковых коржей и немного обрезков, которые далее послужат для присыпки торта. 

Крем: 
Сахар взбить со сметаной.Можно полить глазурью. 

Для глазури: 
● 2 ст.л. какао 
● 1 стак. сметаны 
● 1 стак. сахара 
Все смешать, варить 15-20 минут, до загустения. Все готово! Осталось дать тортику пропитаться минут 20-30 и можно пробовать!

1. Оладьи в стиле «Хачапури» 
на 100грамм - 169.69 ккалБ/Ж/У - 13.2/7.81/11.4 

Ингредиенты: 
Для теста: 
200 г творога 
2 яйца 
150 мл кефира 
0,5 ч.л. соли 
0,5 ч.л. соды 
3-4 ст.л. муки 

Для начинки: 
150 г полутвердого сыра 
2 ст.л. сметаны 
2 крупных зубчика чеснока 
пучок укропа 

Приготовление: 
Для теста творог растереть с яйцами. Добавить теплый кефир, соду, соль и муку. Завести густое тесто. 
Для начинки сыр натереть на мелкой терке. Добавить мелкорубленые чеснок и укроп. Добавить пару ложек сметаны, все тщательно перемешать. 
Приступаем к приготовлению оладушек: Сковороду хорошо нагреть, налить одливковое масло. 
Столовой ложкой выкладываем тесто (оно сильно увеличивается, поэтому оставляйте расстояние между оладушками). Из начинки формируем «лепешечку» и выкладываем на тесто 
На начинку выкладываем тонкий слой теста 
И обжариваем наши оладушки с двух сторон до зарумянивания. Подаем горяченькими с салатом из свежих овощей. 

2. Оладьи из цветной капусты 
на 100грамм - 125.25 ккалБ/Ж/У - 7.56/6.11/10.64 

Ингредиенты: 
250 г отварной цветной капусты (не переварите) 
2 яйца 
2 ст.л. натертого сыра 
2 ст.л. манки или лучше овсяной муки 
2 ст.л. нарезанной зелени укропа 
1-2 ч.л. масла оливкового 
соль, перец 

Приготовление: 
Капусту измельчить в чаше блендера. Добавить яйца, сыр, укроп, соль, перец, овсяную муку или манку. смочить салфетку маслом и протереть сковороду. 
Выкладывать по 1ст.л. и жарить до золотистой корочки с двух сторон. если хотите совсем полезно, то готовьте в пароварке) 

3. Оладьи с брокколи 
на 100грамм - 85.51 ккалБ/Ж/У - 7.31/4.04/6.29 

Ингредиенты: 
- 500 гр брокколи 
- 3 яйца 
- Немного тертого сыра 
- Ложечка хлебных крошек 

Приготовление: 
Измельчить брокколи. Перемешать все ингредиенты. Сформировать руками оладушки и выпекать 25 минут в духовке при температуре 190 градусов на бумаге для запекания. После первых 15 минут перевернуть. 

4. Диетические оладьи с капустой 
на 100грамм - 121.05 ккалБ/Ж/У - 4.91/4.45/15.53 

Ингредиенты: 
250 г белокочанной капусты 
1 яйцо 
2 ст. л. манки 
1 ст. л. цельнозерновой муки 
соль, оливковое масло 

Приготовление: 
Капусту натереть на терке или измельчить блендером. 
Смешать с яйцом, посолить, добавить муку и манку. 
Тщательно перемешать. 
Выпекать на сковороде, смазанной оливковым маслом, до золотого цвета с двух сторон. 

5. Оладьи из кабачков с сыром и чесноком 
на 100грамм - 48.66 ккалБ/Ж/У - 2.65/1.57/5.84 

Ингредиенты: 
1 средний кабачок 
1 яйцо 
50 гр. натертого сыра 
зубок чеснока 
1 ст.л. муки 
соль, перец 

Приготовление: 
Кабачок очистить от кожицы и натереть на крупную терку, вбить яйцо, хорошо перемешать. 
Добавить к кабачку натертый сыр и измельченный зубчик чеснока, посолить и поперчить по вкусу, всыпать муку, перемешать. 
Жарить оладьи на оливковом масле до румяной корочки. 
Очень вкусно кушать такие оладьи с соусом из сметаны и мелко нарезанной зелени. 

Приятного аппетита!

Пирожки хороши и с картошкой, и с горохом, и с капустой. Но лучше всего, по мнению мужской половины, с мясом! 

КОНВЕРТИКИ С МЯСОМ ИЗ ТВОРОЖНОГО ТЕСТА 

Ингредиенты 

- Мука 130 грамм 
- -творог 125 грамм 
- масло сливочное 125 грамм 
- соль 1/4 ч. ложка 
- яйцо 1 штука 
- фарш (примерно) 150 грамм 

Процесс приготовления 

1. Творог перемешать с яйцом и солью, добавить размягченное сливочное масло, перемешать. 
2. Добавить муку и замесить очень мягкое тесто.Тесто получается немного липким.Если тесто получается слишком липким, добавьте немного муки. Раскатать пласт, толщиной примерно 0,5 см. Разрезать на квадратики.В центр каждого выложить начинку и соединить концы, формируя треугольник. (я для начинки использовала фарш с овощами, который остался у меня от пиццы) 
3. Выкладываем конвертики на противень и смазываем желтком. 

Выпекаем примерно 20-25 минут, при 180 гр. 

Сочные мягкие пирожки готовы! Приятного аппетита!

Куриная печень - вкусный и полезный продукт. Но внешний вид ее, мягко говоря, не впечатляет, поэтому на праздничном столе печень курицы появляется не часто, разве что в виде паштета. 
Предлагаем Вам рецепт восхитительного салата из куриной печени, который и семейный ужин украсит, и на торжественном обеде будет смотреться достойно. 

Вам потребуется: 

обжаренная куриная печень 
консервированный зеленый горошек 1/2 банки 
вареное куриное яйцо 1 шт. 
листья салата пол пучка 
репчатый лук 1 шт. 
базилик по вкусу 
натуральный йогурт 
яблочный уксус 1 ч.л. 
сахар 1 ч.л. 
соль по вкусу. 

Как готовить: 

1. Замаринуем лук, чтобы его вкус не перебивал вкус других ингредиентов. Нарежем полукольцами, зальем холодной водой, добавим чайную ложку сахара и чайную ложку яблочного уксуса. 

2. Нарежем куриную печень на небольшие кусочки. Листья салата можно порвать руками или порезать на полоски. 

3. Добавляем зеленый гоpошек и измельченное куриное яйцо. 

4. Если вам нравится майонез, можно использовать его в качестве заправки. В данном рецепте был использован натуральный йогурт. Двух столовых ложек будет достаточно. Теперь салат можно посолить и перемешать. 

5. Перед тем, как подать салат, сверху кладем немного маринованного лука и измельченного базилика. 

Приятного аппетита!

ЗАПЕЧЕННАЯ КАРТОШЕЧКА С ГРИБАМИ И СМЕТАНОЙ 

Ингредиенты: 

- Картошка - 5-6 шт. 
- Грибы - 500 г (у меня шампиньоны, но можно взять лисички или вешенки ) 
- Морковка - 1 шт. 
- Жирная сметана - 3 ст.л. 
- Масло оливковое для обжарки 
- Специи по вкусу: 
- Сушеная паприка - 1/4 ч.л. 
- Сушеный базилик 
- Перец черный молотый 
- Лавровый лист 
- Соль 

Приготовление: 

1. Грибочки режем не очень мелко. Обжариваем их с добавлением масла до золотистого цвета. 
2. Картошечку и мороковку чистим и режем на небольшие брусочки. Затем добавляем все специи и хорошенько перемешиваем. Добавляем сметану и снова перемешиваем, добавляем обжаренные грибочки. 
3. Выкладываем в рукав и завязываем. Чтобы картошка быстрее и равномернее пропеклась лучше использовать несколько рукавов, например по порциям. 
4. Выпекаем при 220 градусах минут 25. 

Приятного аппетита!

Ингредиенты: 
- 600 г свинины 
- 20 мл растительного масла 
- 100 г лука 
- 3 чайные ложки дижонской горчицы 
- 1 чайная ложка молотой паприки 
- 1 чайная ложка соли 
- 1/4 чайной ложки черного молотого перца 
- 10 г темно-коричневого сахара 
- 200 г помидор 
- 250 мл светлого пива 

Мясо порежьте кубиками около 2-3 см. Лишний жир лучше срезать. 
На большом огне обжарьте свинину со всех до золотисто-коричневой корочки. 

На той же сковороде, убавив огонь, слегка обжарьте лук, нарезанный тонкими полукольцами. 

В толстостенную кастрюлю выложите мясо, сверху лук добавьте горчицу, соль и специи. 

На помидоре сделайте снизу неглубокий крестообразный надрез, опустите на полминуты в кипяток, затем снимите кожицу. 
Нарежьте мякоть мелкими кубиками. 

Выложите помидоры в кастрюлю, посолите, влейте пиво и тушите на маленьком огне под неплотно закрытой крышкой около часа. 

В конце приготовления мясо должно стать мягким. Соус можно чуть загустить одной-двумя чайными ложками кукурузной муки. Для этого добавьте муку в соус, хорошо размешайте и доведите до кипения. 
Подавайте мясо горячим, желательно подать хлеб, чтобы можно было макать его в мясной соус.

Ингредиенты: 
Для бисквита: 
- яйца - 6 шт. 
- сахар - 6 ст. л. 
- мука - 6 ст. л. 

Для лимонного курда: 
- 1/4 стакана лимонного сока 
- 1/4 стакана воды 
- 1 ст. л. лимонной цедры 
- 2/3 ст. сахара 
- 3 яйца 

Для крема: 
- сливки 33-35% жирности – 200 мл 
- сахарная пудра – 1-2 ст. л. 
- желатин – 1/2 ч. л. (не обязательно, только при желании повысить устойчивость крема) 

Дополнительно: 
- 1/2 стакана кокосовой стружки (обжарить) 
- 1/2 стакана белой кокосовой стружки (на коржи) 

***для формы 18-20 см 
***объем стакана -240 мл 

Способ приготовления: 
Бисквит: 
Белки взбить до устойчивых пиков, постепенно подсыпая сахар. 
Добавляем желтки и на самой низкой скорости миксера перемешиваем до однородного состояния. 
Теперь просеем муку прямо в миску и перемешаем ложкой до однородного состояния. 
Разделить тесто на 6 равных частей и выпечь 6 тонких коржей в разогретой до 170 градусов духовке примерно по 15 мин каждый (либо 3 коржа по 25-30 мин и разрезать каждый на 2 коржа). Не пересушите коржи! Готовность проверяйте зубочисткой. 

Лимонный курд: 
Довести до кипения лимонный сок с водой, цедру и сахар. 
Взбить слегка яйца и тонкой струйкой влить в горячий лимонный сок. 
Возвращаем всё это на маленький огонь и, помешивая, доводим до кипения. 
Варим ещё минут 5 (постоянно помешивая) до загустения и затем переливаем в чистую посуду, накрываем плёнкой (плёнка должна касаться поверхности крема, чтобы не образовывалась корочка) и остужаем. 

Крем: 
Сливки перед взбиванием основательно охлаждаем. 
Емкость для взбивания должна быть также охлажденной и абсолютно обезжиренной, т.к. наличие жира является катализатором расслоения сливок на масло и сыворотку. 
Наливаем сливки в миску такого размера, который будет достаточным с учетом того, что сливки увеличатся в объеме в 3 -4 раза . 
Взбиваем сначала медленно, затем скорость нужно увеличить. 
Долго сливки взбивать не стоит – буквально 5-7 минут. Как только объем массы увеличился, и на поверхности начнет удерживаться стойкий след от венчика – добавляем, не прекращая взбивания, сахарную пудру и через несколько секунд взбивание заканчиваем. 
При желании добавляем желатин (приготовить по инструкции на упаковке) в конце взбивания, желатин должен быть жидким, но не тёплым при добавлении в сливки. 

Кокосовую стружку, примерно пол стакана, поджарить в духовке при температуре 180 градусов С. до золотистого цвета. 
Затем я смешала ее с небольшим количеством белой стружки. 

Собираем торт: 
Каждый бисквитный корж промазать лимонным курдом (если у вас бисквиты получатся сухие, пропитайте их сиропом) и посыпать кокосовой стружкой. 
Верхний корж курдом не мазать! 
Обмазать весь тортик кремом. 
Сверху на крем выкладываем лимонный курд. 
Присыпаем стружкой бока торта. 
По краю делаем окантовку из крема и украшаем лимоном. 
На ночь убираем в холодильник пропитаться. 

Приятного чаепития!

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

Для теста: 
● яйца 3 
● мука 3 ст.л. с горкой 
● какао хорошего качества 2 ст.л. 
● разрыхлитель 1/2 ч.л. 
● сахар 2 ст.л. 

Для начинки: 
● творог 400 гр. 
● яйцо 1 
● сахар 3 ст.л. 
● сливки любой жирности 50 мл 
● сахарная пудра для верха 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Смешать в блендере ингредиенты для начинки. Вылить на противень, застеленный пергаментом для выпечки. 
Для теста: желтки взбить с сахаром, добавить муку и разрыхлитель. Взбить белки до пиков, аккуратно вмешать их в яично-мучную смесь. Тесто выложить поверх творожной начинки, заходя за края творога примерно на 1 см. Выпекать 15-20 мин. 180С. Противень с готовым бисквитом накрыть чистым полотенцем, перевернуть бисквит на полотенце начинкой вверх, снять бумагу и сразу же свернуть рулет (творог внутрь).