Картинки еды с одной стороны сразу привлекают внимание невероятным видом аппетитных блюд, а с другой могут послужить интересной идей в качестве заставки на рабочий стол. Не всегда удобно искать нужные картинки через поисковые системы. Гораздо проще перейти по ссылке https://vostorg.buzz и выбрать заставки с изображением блюд. Обращаю ваше внимание именно на этот сайт, потому что здесь можно найти большой выбор заставок с изображением супов, закусок, мясных блюд, десертов и скачать их бесплатно на свое устройство. Все картинки удобно рассортированы по тематическим категориям, так что проблем с поиском изображения на выбранную тему не возникнет. Все картинки имеют хорошее качество, поэтому их можно смело ставить в качестве обоев на заставку смартфона или компьютера.

Ингредиенты:

Чеснок, нарезать ломтиками — 6–8 зубчиков
Ветчина — 80–100 г
Красная паприка — 1–2 ч. л.
Куриный бульон — 6 стак.
Яйца — 2–3 шт.
Петрушка — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Кайенский перец — по вкусу
Гренки — по вкусу
Оливковое масло — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Хлеб нарежьте кубиками и высыпьте на противень. Сбрызните оливковым маслом и отправьте в разогретую до 200 ºС духовку на 10–15 минут. Не забудьте помешивать.

2. Нарежьте тонко чеснок, сложите его в кастрюлю с толстым дном. Добавьте оливковое масло и обжарьте пару минут. Как только чеснок слегка зазолотится, убавьте огонь и добавьте квадратики ветчины. Перемешайте и обжаривайте еще 2–3 минуты.

3. Всыпьте паприку, перемешайте и обжаривайте еще 1–2 минуты.

4. Осторожно вмешайте. Увеличьте огонь на максимум и влейте куриный бульон, доведите до кипения. Посолите и поперчите, добавьте петрушку.

5. Разбейте яйца в плошку и аккуратно вылейте на кипящую поверхность, прикройте крышкой и варите 3–4 минуты до готовности белка.

6. Подавайте горячим. Выложите сверху яйцо. Капелька оливкового масла на белок. Украсьте кайенским перцем и зеленью.

Приятного аппетита!

ТОП - 6 рецептов приготовления кислых щей из квашеной капусты, секреты и тонкости...

Оригинальные, интересные рецепты супов, гарниров, салатов и закусок – этим богата русская кухня.
Одно из самых известных, распространенных блюд – это кислые щи из квашеной капусты.
Причем суп можно приготовить пустым или «богатым», постным или на мясном, рыбном, грибном бульоне. Такое горячее – это отличное решение вкусного, сытного обеда.

Кислые щи из квашеной капусты – общие принципы приготовления

Базовый набор продуктов прост: квашеная капуста, картофель, морковь, лук, иногда добавляют томаты, крупы или бобовые. Готовят щи чаще всего на мясных бульонах, используя говядину, свинину, птицу. Постные кислые щи готовятся без мяса: на грибном или овощном отваре.

Сам процесс прост: в готовый бульон или отвар кладут картошку, томят ее до готовности, после добавляют квашеную капусту. Капусту лучше предварительно попробовать и если она излишне соленая, ее следует немного выдержать в холодной воде, после отжать. Если овощ нашинкован слишком крупно, лучше его измельчить. Для быстрого приготовления супа, капусту можно предварительно потушить, подлив немного отвара, бульона или воды. После того как картошка и капуста будут готовы, в суп кладут пассеровку из моркови, лука и помидоров.

Если вы решили добавить дополнительные ингредиенты, например, фасоль, нут, их лучше перед закладкой в суп замочить на несколько часов в холодной воде. Выкладывают эти продукты в кипящий бульон до добавления картошки.

Готовые кислые щи из квашеной капусты особенно вкусны на второй-третий день, поэтому лучше дать им настояться. Сухарики, ржаной или серый хлеб, а также свежая зелень станут прекрасным дополнением к блюду.

1. Кислые щи из квашеной капусты с говядиной

Ингредиенты:

• говяжьи ребра – чуть меньше килограмма;
• кислая капуста квашеная – 3 горсти;
• томат – 20 г;
• 2 луковицы;
• 1 морковина;
• 6 средних картофелины;
• масло для обжаривания овощей – 30 мл;
• соль – по желанию;
• 2 листика лаврушки;
• петрушка корень – 1 шт.;
• петрушка – пол букетика.

Приготовлени:

1. Положите ребра в кастрюлю с холодной водой и варите чуть больше часа вместе с приправой, корнем петрушки и лаврушкой.
2. По истечению данного времени все коренья выньте шумовкой, а ребра доварите до готовности еще в течение 30 минут.
3. Кислую капусту слегка обжарьте на сковороде с маслом до мягкого состояния.
4. Лук нарежьте крошкой, морковку на терке, прожарьте оба ингредиента в масле на сковороде 3 минуты, добавьте томат и жарьте еще 3 минуты.
5. Выньте ребра из бульона, отделите мясо и положите его обратно в кастрюлю.
6. Добавьте к мясу картошку, нарезанную большим кубиком, варите еще 25 минут.
7. Добавьте капусту и пассерованные овощи, все тщательно перемешайте, если необходимо подсолите и варите еще несколько минут.
8. Всыпьте измельченные листики петрушки.
9. Дайте супу настояться полчаса, разлейте в глубокие тарелки, положите сметану.

 2. Кислые щи из квашеной капусты со свежими грибами на курином бульоне

Ингредиенты:

• кислая капуста – 1 большая горсть;
• 2 куриных окорочка;
• 5 свежих подберезовиков;
• 1 корень петрушки;
• 1 морковина;
• 2 большие картофелины;
• 1 листик лаврушки.

Приготовление:

1. Окорочка промойте, выложите их в кастрюлю с холодной водой, варите на среднем огне.
2. Во время варки убирайте пену. После закипания убавьте огонь и варите 30 минут.
3. По истечению данного времени достаньте окорочка из бульона и отделите мясо, положите филе обратно.
4. В бульон выложите измельченный корень петрушки и картошку – крупным кубиком.
5. Спустя 10 минут варки картофеля положите кислую капусту без рассола.
6. Добавьте морковку, измельченную на терке, и варите до размягчения капусты.
7. Лук порежьте средними кубиками, обжарьте на сковороде с маслом до золотистого цвета.
8. К луку положите пластинки подготовленных грибов и прожарьте до испарения всей жидкости.
9. Когда капуста станет мягкой, выложите в суп зажарку, лавровый лист, варите несколько минут, снимите с огня.
10. Посыпьте суп зеленью и настаивайте с закрытой крышкой.
11. Подавайте к столу со сметаной.

3. Диетические кислые щи из квашеной капусты с пшеном

Ингредиенты:

• картофель – 2 больших клубня;
• 5 горстей кислой капусты;
• 1 морковка;
• 1 листик лаврушки;
• букетик свежего укропа;
• пшенная крупа – 150 г;
• масло для обжаривания с запахом – 50 мл.

Приготовление:

1. Квашеную капусту выложите на промасленную сковороду и обжарьте 15 минут при частом помешивании на среднем огне.
2. После 15 минут уменьшите огонь, томите до смягчения с закрытой крышкой.
3. В металлическую емкость с кипящей водой выложите картофель, нарезанный средними брусочками и морковку на терке.
4. Пшено промойте в горячей воде и всыпьте в кастрюлю к картофелю и моркови, варите все на слабом огне до размягчения картофеля.
5. Добавьте обжаренную капусту.
6. После появления пузырьков положите лаврушку, уменьшите огонь, закройте крышкой и варите еще несколько минут.
7. Добавьте зелень, немного проварите, выключите огонь и настаивайте 40 минут.
8. При подаче разлейте по тарелкам, положите обезжиренную сметану, рядом поставьте тарелку с черным хлебом.

 4. Кислые щи из квашеной капусты на свином бульоне с фасолью

Ингредиенты:

• ребра свиные – 5 шт.;
• 4 небольших картофелины;
• 1 луковица;
• кислая капуста – половина порционной тарелки;
• растительное масло для обжаривания;
• 1 морковина;
• пучок петрушки;
• томатное пюре – 30 г;
• листик лаврушки;
• 3 ст. ложки красной фасоли.

Приготовление:

1. Фасоль замочите в теплой воде на полдня.
2. Свиные ребра положите в кастрюлю с водой и варите на среднем огне 2 часа, после закипания уберите пенку.
3. Как только вода в кастрюли с ребрами закипит, выложите фасоль.
4. В небольшую металлическую емкость положите капусту, налейте немного воды, закройте крышкой и томите чуть больше получаса на слабом огне.
5. Мягкую капусту положите в дуршлаг и дайте жидкости стечь.
6. Когда ребра почти сварятся, добавьте картошку, нарезанную средними брусками, после закипания варите 25 минут.
7. Тем временем на сковороде обжарьте мелко измельченный лук и морковку, нашинкованную на крупной терке с маслом. После 5 минут обжаривания положите томат, залейте все небольшим количеством бульона из кастрюли и томите на умеренном огне 5 минут.
8. Добавьте в суп капусту и отвар от нее.
9. Положите зажарку, посолите по вкусу, бросьте лавровый лист.
10. Проварите щи несколько минут, всыпьте измельченную петрушку, выключите огонь.
11. Разлейте по тарелкам.

 5. Душистые кислые щи из квашеной капусты с сушеными грибами

Ингредиенты:

• 100 г сушеных подберезовиков;
• головка лука;
• 1 морковка;
• мука – 20 г;
• 4 небольших клубня картофеля;
• подсолнечное масло для обжаривания;
• кислая капуста – 6 горстей.

Приготовление:

1. Подберезовики промойте, замочите в воде на несколько часов.
2. Набухшие грибы отварите на среднем огне в этой же воде, где они замачивались, до мягкого состояния.
3. Вареные грибы выньте из кастрюли, отвар процедите и влейте в эту же кастрюлю.
4. Грибы нарежьте кусочками.
5. Отжатую от рассола капусту обжарьте на масле 4 минуты, потом налейте немного воды и томите 30 минут при постоянном помешивании.
6. В грибной отвар положите картошку, нарезанную кубиком и грибы, варите на слабом огне, не давая сильно кипеть.
7. Пока варится картофель, обжарьте лук – мелкой крошкой и натертую на терке морковку.
8. Положите готовую зажарку в суп вместе с капустой за несколько минут до готовности картошки.
9. В отдельной сухой сковороде немного обжарьте муку, влейте чуток бульона из кастрюли, хорошо размешайте и введите в суп, проварите еще несколько минут.
10. Подавайте к столу со сметаной.

 6. Кислые щи из квашеной капусты на рыбном бульоне

Ингредиенты:

• небольшой кусок форели;
• кислая капуста – 0,5 кг;
• рафинированное масло на обжарку;
• головка лука;
• томатное пюре – 1 ст. ложка;
• петрушка корнем – 1 шт.;
• 10 г муки;
• полбукетика свежей петрушки.

Приготовление:

1. Кусок форели очистите от чешуи, уберите хребет, промойте.
2. Выложите рыбный кусок в кастрюлю с бурлящей водой, варите 15 минут, снимая при необходимости пенку.
3. Кислую капусту освободите от рассола и обжарьте на масле 5 минут, потом налейте небольшое количество воды и томите до готовности.
4. Одновременно на другой сковороде обжарьте измельченный лук с морковкой и корнем петрушки – соломкой до золотистого цвета.
5. К кореньям всыпьте муку и томат, обжаривайте 5 минут.
6. Смешайте жареные коренья с капустой и томите 15 минут.
7. Вареную рыбу выньте из бульона, процедите, выложите картошку кубиком, доведите до кипения.
8. Положите зажарку с капустой и рыбное мясо, снова варите несколько минут, подсолите, всыпьте зелень.
9. Готовые кислые щи с рыбой настаивайте 30 минут.

Кислые щи из квашеной капусты – тонкости, советы

• Вкус щей зависит не только от вкуса квашеной капусты, но и от правильности приготовления бульона. Если вы готовите мясной бульон, не забывайте снимать пенку, дайте мясу достаточное время для варки, бульон должен тихо томиться, не бурлить и не кипеть. Лучше всего использовать мясо на костях. Если вы готовите щи на овощном или грибном отваре, готовьте бульон с добавлением овощей и кореньев.

• Щи вкусны со свежей сметаной, смесью молотых перцев и зеленью. Все эти ингредиенты лучше всего класть не в момент приготовления, а в уже готовый суп непосредственно в тарелки.

• Варить кислые щи из квашеной капусты можно не только на плите, но и в мультиварке. Принцип приготовления остается тем же.

Ингредиенты:

Нут – 1 стакан
Чечевица – 1 стакан
Помидоры в собственном соку – 1 банка
Вода – 1,5 л
Капуста (белокочанная, савойская, кале) – 150 гр
Сардельки для жарки – 2-3 шт
Оливковое масло – 3 ст.л.
Луковица – 1 шт
Чеснок – 2-3 дольки
Перчик чили – 1 шт
Пучок зелёного лука
Пряности: зира, орегано, куркума, семена фенхель – 1-2 ст.л.

Приготовление:

Сперва нут замочите на ночь и варите около часа, чечевицу варите около получаса. Солите только после готовности. Затем разогрейте оливковое масло в сковороде, обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до прозрачности. Положите мелко нарезанный чили, кусочки сарделек, специи и рубленый зелёный лук, перемешайте и тушите приблизительно 5 минут, пока не почувствуете густой аромат пряностей.

Добавьте помидоры вместе с соком из банки или крупно нарезанные свежие помидоры, залейте водой, доведите до кипения и томите на слабом огне около 20 минут. Добавьте рубленую капусту и варите еще 5-7 минут до мягкости капусты. В конце добавьте нут и чечевицу, посолите. Подавайте этот густой ароматный суп с чёрным хлебом или лепешками.

Приятного аппетита!

Вообще-то ботвинья — холодный суп, но я его готовлю немного иначе, точнее по своему)

Ингредиенты на кастрюлю (3 литра):

— Кусок говядины 400 грамм сварить заранее.
— Листья и стебли свекольные, от двух свежих, не больших свеколок .
— 2 средних свеколки
— Морковка свежая 2-3 шт
— Щавель пучочек или сок 1/2 среднего лимона.
— Картофель среднего размера свежий урожай 4-5 шт
— 1 свежая помидорка
— Соль по вкусу
— Сахар 1 чайная ложка
— Перец горошком 5-6 шт и 2 раздавить для заправки в конце варки.
— Перец душистый 2 шт
— Гвоздичка 2 шт.
— Лавровый лист 2 шт.
— Корень петрушки тертый, если есть, столовая ложка
— Зеленый лук, немного
— Укроп, немного

Для подачи:
— Сметана
— Вареное яйцо
— Майонез, если любите

Приготовление:

Отвариваем говядину, снимая пену на медленном огне. Мясо остудить прямо в бульоне.
Свекольную ботву и зелень хорошо промываем под холодной водой.

Мясо порезать соломкой, бульон процедить.
Ставим бульон на огонь и доводим до кипения.
Закладываем картофель, порезанный некрупными кубиками.

В сотейнике обжариваем лук и чеснок на растительном масле.
Затем добавляем морковку, порезанную колечками — обжариваем, помидорку кубиками обжариваем
Добавляем сахар, специи, сок лимона: чайную ложку. Все тушим на медленном огне под крышкой до готовности.

Когда картофель сварился, закладываем в кастрюлю не крупно порезанную свекольную ботву и стебли.
(если есть щавель, — то после готовности ботвы добавляем маленький пучочек) Ботва варится очень быстро.

Как только все сварилось, и стало мягкое- закладываем свеклу с овощами. Варим пять минут, и выключаем!

В кастрюлю возвращаем порезанное мяско. По вкусу добавляем лимонный сок ( если ботвинья варилась без щавеля), пропущенный через пресс или мелко порубленный зубчик чеснока, раздавленный перец горошком, и мелко порезанный зеленый лук, и укроп.

Все!

Заправляем сметанкой, кладем половинку варёного яичка, присыпаем зеленушками…
Подаём к столу!)

===========================================

А вот к ботвинье у меня особые булочки-горшочки! :)
Этакий биг-мак домашнего исполнения;))

Ингредиенты:

— Дрожжевое тесто

Для начинки:
— Котлеты обжаренные с двух сторон, и слегка прожаренные до полной готовности доводить не нужно.
— Картофельное пюре, по желанию, если есть
— Помидорка свежая
— Лук репчатый
— Сыр любой ( у меня сыра к сожалению не оказалось(((
— Малосольный, или маринованный огурчик

Приготовление:

Тесто разделываем на шарики и берем по одному . Раскатываем в лепешечку.

В центр лепешки:
Ложку пюре (в пюре тоже можно добавить тертый сырок)
Половинку котлеты
Лук колечками ( можно предварительно лук замариновать)
Дольку огурчика
Дольку помидорки

Защипываем края мешочком, оставляя открытым центр

Присыпаем немного сыром или просто смазываем немного майонезом

Сверху закрываем крышечкой (раскатать пласт теста и вырезать кружок стаканом)

Даем булочкам расстояться минут 15 под полотенцем, смазываем яйцом разведенным со столовой ложкой молока.
Яичная смесь не должна быть холодной!

Выпекаем в разогретой духовке при температуре 170 градусов до румяности.

Приятного аппетита!))

Ингредиенты:

2 куриных бедрышка,
180 г широкой лапши,
1 морковка,
2 зубчика чеснока,
140 г грибов,
пучок зеленого лука,
8 перепелиных яиц,
1 лайм,
пучок сельдерея,
1 луковица,
2 ст. л. соевого соуса,
1/4 стакана густых сливок,
соль, красный молотый перец, кунжут по вкусу.

Приготовление:

Курицу отварить в 1 л воды вместе с луковицей, морковкой, 1 зубчиком чеснока и сельдереем (40 минут). Бульон процедить.

Отдельно отварить лапшу, яйца.

В другой кастрюле обжарить оставшийся чеснок, положить нарезанные грибы, готовить 3-5 минут.

Бросить порезанную курицу, посыпать перцем, готовить 5 минут.

Залить бульоном, довести до кипения, добавить сливки, лимонный сок, соевый соус, соль. Когда снова закипит, положить лапшу и готовить пару минут.

Разлить по тарелкам, положить половинки яиц, посыпать зеленью и кунжутом.

Приятного аппетита!

Густой и сытный «Пихельштайнер» входит в золотую коллекцию 100 самых известных рецептов разных стран мира. В его честь в немецком городе Регене уже 130 лет проводится праздник с ночными катаниями на лодках, костюмированным шествием, ярмаркой и фейерверком.

Ингредиенты:

600 г трех видов мяса (свинины, говядины, курятины или телятины)
2 луковицы
750 г картофеля
1 корневой сельдерей (около 200 г)
3 моркови
1 стебель лука-порея
соль, порошок сладкой паприки
1 пучок петрушки
мясной бульон или вода

Приготовление:

Нарежьте мясо кусочками. Очистите и мелко нарежьте лук. Очистите остальные овощи. Картофель и сельдерей порежьте кубиками, морковь — толстыми кружочками. Лук-порей порежьте тонкими кольцами.

По очереди сложите в кастрюлю мясо, картофель и остальные овощи. Залейте горячим бульоном или просто водой так, чтобы только покрыла верхний слой. Посолите и приправьте порошком паприки. Варите под крышкой на слабом огне примерно 1,5 часа.
Петрушку нарежьте, за минуту до конца приготовления добавьте ее в суп.

Приятного аппетита!

Из множества рецептов окрошки, предлагаю вам приготовить действительно вкусный и экзотически непривычный вариант холодного супа – окрошку с копченой курицей.

Ингредиенты:

Квас хлебный – 3 стакана
Грудка куриная копченая – 1 шт
Картофель вареный – 3 шт
Огурцы – 2 шт
Яйца вареные – 2 шт
Редис – 8 шт
Зеленый лук рубленый – 4 ст.л.
Сметана – 4 ч.л.
Корень хрена тертый – 1 ст.л.
Горчица – 1/2 ч.л.
Зелень петрушки и укропа рубленая – 2 ст.л.

Приготовление:

Сперва куриную грудку следует нарезать мелкими кубиками.

Затем огурцы, картофель, яйца и редиску нарезать кубиками и перемешаем с куриной грудкой.

Зеленый лук растереть с солью до появления сока.

Сметану перемешать с корнем хрена и горчицей.

При подаче в тарелки разделить овощи и яйца с куриной грудкой, добавить сметану с горчицей и хреном, залить квасом и посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Ингредиенты: 
Куриный бульон — 4 л 
Картофель — 4-5 шт. 
Помидоры — 1-2 шт. 
Колбаски охотничьи — 3-4 шт. 
Чеснок 1-2 — зубчика 
Свежая зелень 
Болгарский перец — 1 шт. 
Лук — 1 шт. 
Паприка 
Специи 

Приготовление: 

1. Нарежьте охотничьи колбаски и обжарьте их в сковороде в оливковом масле. 
2. Также в сковороду добавьте нашинкованный чеснок, морковь, острые специи, лук, натрите помидоры, порежьте болгарский перец, паприку. Обжаривайте в течение 5-7 минут до появления на колбасках золотистой корочки. 
3. Разогрейте куриный бульон и добавьте нарезанный картофель, жареные колбаски с овощами, соль, специи, нарежьте зелень, добавьте черный и красный перец. Доведите до кипения и на медленном огне готовьте 10 минут.

Ингредиенты: 

- Картофель — 500 г 
- Фарш говяжий — 300 г 
- Лук репчатый — 150 г 
- Морковь — 150 г 
- Мелкая вермишель — 50-100 г 
- Манная крупа — 2 ст. л. 
- Лавровый лист — 2 шт. 
- Петрушка — по вкусу 
- Соль, перец — по вкусу 

Приготовление: 

1. Фарш посолить, поперчить, добавить манку, хорошо вымесить. Сформировать в руках небольшие плотные шарики. 
2. Лук почистить, мелко порезать. Морковь почистить, натереть на крупной терке. Картофель почистить, порезать кубиками. 
3. В кастрюлю налить 2 л воды, довести до кипения. Опустить картофель в воду. Добавить лук и морковь. Довести до кипения, посолить, поперчить, добавить лавровый лист. 
4. Опустить фрикадельки по одной в кипящий суп. Варить 15-25 минут в зависимости от размера фрикаделек. 
5. Добавить вермишель, варить 5 минут. 
6. Добавить мелко порезанную петрушку, выключить огонь. 

Суп готов. Угощайтесь!

Ингредиенты:

Вода или бульон — 250 мл 
Красная луковица — 1 шт.
Пару зубчиков чеснока
Оливковое масло — 2–3 ст. л.
Томаты в собственном соку — 800 мл
Красная фасоль — 400 г
Кориандр, мускатный орех, перец, соль — по вкусу
Зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовим ингредиенты.
2. Нарежем лук и обжарим его пару минут на оливковом масле. Кстати, для приготовления этого супчика я бы посоветовала взять кастрюлю с толстыми стенками, чтобы все ингредиенты хорошенько протомились.
3. Далее режем чеснок. Возможно, многие знают о хитрости, которую я сейчас покажу. Чтобы чеснок лучше раскрыл свой аромат, раздавите его для начала ножом, а потом уже нарежьте.
4. И добавим его к луку.
5. Обжариваем еще пару минут и добавляем кориандр и мускатный орех. Вы можете добавить специи, которые вам больше нравятся. Тут нет никаких строгих ограничений.
6. Затем добавляем томаты и фасоль, тушим минут 5 и добавляем воду или бульон. Убавляем огонь и оставляем супчик томиться на 15 минут.
7. Добавляем нарезанную зелень.
8. Подавать со сметаной.