Очень простой в приготовлении кекс, без заморочек 

Ингредиенты:

2 яйца
150 гр. пшеничной муки
100 гр. сахара
70 гр. сметаны (20%)
100 гр. мягкого сливочного масла
20 гр. манной крупы
1 ч.л. разрыхлителя
Щепотка соли
1 крупный апельсин

Приготовление:

В масло комнатной температуры добавляем сахар, апельсиновую цедру, соль и взбиваем до пышности, далее добавляем яйца - взбиваем.
Сметану соединяем с манкой, добавляем во взбиваемую массу, муку перемешиваем с разрыхлителем и вводим в общую массу. Тесто готово.

Форму для кекса смазать маслом, присыпать мукой, выложить тесто и выпекать при 180С минут 30-40 до красивой румяной корочки.

Готовый кекс наколоть шпажкой и полить соком апельсина, оставить до полного остывания в форме.

Глазурь: В 1 ст.л сока апельсина добавить две 2-3 ст.л сахарной пудры, перемешать и полить кекс!

Приятного аппетита!!!

Меренговый рулет – это чудесный десерт, в котором прекрасно сочетается нежный сливочный крем, свежие ягоды и хрустящая меренга. Может показаться, что такой рулет невозможно приготовить в домашних условиях, но на самом деле готовится он очень быстро и просто.

Срок жизни такого десерта невелик, лучше его употребить в течение 8–10 часов. Если оставить рулет на следующий день, внутри корж полностью растворится в креме, а верхняя корочка так и останется хрустящей. В общем, друзья, обязательно попробуйте, очень рекомендую.

Ингредиенты:

Меренга:
Яичный белок – 7–8 шт.
Сахарная пудра – 250 г.
Крахмал кукурузный – 20 г.
Лимонный сок – 1 ч. л.
Миндальные лепестки – 3 ст. л.
Щепотка соли.

Начинка:
Клубника – 200 г.
Черника – 80 г.

Крем:
Сыр Маскарпоне – 200 г.
Сливки 33 % – 300 мл.
Сахарная пудра – 50 г.

Украшение:
Свежие ягоды или фрукты.

Приготовление:

1. Сначала приготовим меренговую основу для рулета. У семи-восьми яиц отделяем белки от желтков. Белки обязательно должны быть комнатной температуры. Это необходимо для того, чтобы сахарная пудра легко в них растворилась и меренга получилась гладкой, стабильной. Желтки нам в этом рецепте не понадобятся, их можно, например, использовать для заварного крема.

2. Помещаем белки в глубокую миску, добавляем щепотку соли. На медленной скорости миксера взбиваем в течение одной-двух минут до легкой пены.

3. Затем увеличиваем скорость миксера до максимальной, постепенно вводим 250 г сахарной пудры. Для приготовления меренги рекомендую использовать именно сахарную пудру, так как работать с ней намного проще и быстрее. Она прекрасно растворяется, и меренга получается очень-очень воздушной. Взбиваем белки до крепких пиков, по времени это займет десять-пятнадцать минут.

4. Далее добавляем 20 г кукурузного крахмала и 1 ч. л. лимонного сока. Взбиваем на минимальной скорости миксера еще несколько секунд до полной однородности массы.

5. Противень застилаем тефлоновым ковриком, но вы можете использовать бумагу для выпечки. Если вы не уверены в качестве пергамента, протрите его салфеткой, слегка смоченной в подсолнечном масле. Выкладываем белковую массу на противень. Распределяем ровным слоем лопаткой, чтобы получился пласт толщиной примерно полтора-два сантиметра. Сверху присыпаем лепестками миндаля или измельченными орехами.

6. Отправляем в разогретую духовку, выпекаем 35–45 минут при температуре 150 градусов. Готовый корж должен увеличиться в объеме, быть хрустящим снаружи, но мягким внутри.

7. Достаем готовый корж из духовки. Сверху накрываем его листом пергамента, аккуратно переворачиваем противень и снимаем тефлоновый коврик. Даем коржу полностью остыть при комнатной температуре.

8. Пока основа остывает, приготовим крем. В миске соединяем 200 г Маскарпоне, 300 мл охлажденных сливок 33–35 % и 50 г сахарной пудры. Начинаем взбивать все ингредиенты миксером. Как только все составляющие превратятся в гладкую, однородную массу, прекращаем взбивать. Главное – крем не перебить, иначе он расслоится и ничего не получится.

9. Подготовим ягоды. 200 г клубники моем, обсушиваем, удаляем плодоножки. Мелко нарезаем в произвольной форме. Для этого рецепта можно использовать любые сезонные ягоды и фрукты. Малина, вишня, черешня, голубика, киви, персики – с любой начинкой будет очень вкусно.

10. Выкладываем крем на полностью остывшую меренговую основу. Немного крема оставляем для украшения. Равномерно распределяем ложкой или кухонной лопаткой. Сверху выкладываем клубнику и чернику.

11. Сворачиваем корж с помощью пергамента в рулет. При сворачивании верхняя корочка может слегка трескаться, ничего страшного – это является неотъемлемой частью данного десерта. Затем оборачиваем рулет тем же пергаментом и убираем в холодильник для стабилизации примерно на два часа.

12. Достаем готовый рулет из холодильника. Для эстетики обрезаем края, перекладываем на красивое блюдо.

13. По желанию перед подачей декорируем десерт оставшимся кремом с помощью кондитерского мешка. Украшаем ягодами – у меня черника и клубника. Также можно украсить растопленным шоколадом или просто посыпать сахарной пудрой.

14. Нарезаем безе рулет на порционные кусочки, и можно подавать.

Приятного аппетита!

Нежная консистенция картофельного пюре, тонкий вкус яблока и «искорки» зелени – вы пробовали такие булочки-цветы?

Картофельно-яблочные булочки понравятся любителям несладкой выпечки. Эти кружевные пампушечки по вкусу напоминают запечённое картофельное пюре, но не обыкновенное, а с фруктовым вкусом. Булочки можно предложить к салату, супу, второму блюду вместо хлеба. Необычно, непривычно и вкусно!

Можно добиться другой формы булочек, используя разные кондитерские насадки.

Ингредиенты:

Картофель — 4 шт.
Яблоки — 1 шт.
Укроп — 2 веточки
Петрушка — 2 веточки
Масло сливочное — 2 ст. л.
Желток яичный — 1 шт.
Мука — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец молотый — по вкусу

Приготовление:

Картофель очистить, нарезать кубиками, отварить в подсоленной воде.
Воду слить, картофель горячим размять, добавить 1 столовую ложку сливочного масла.

Яблоко очистить от кожуры, измельчить в блендере.
Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать.
Смешать зелень с яблочным пюре, 1 столовой ложкой сливочного масла и прогреть смесь на среднем огне.

Соединить яблочную смесь, картофельное пюре, яичный желток, муку, соль, перец. Взбить смесь до получения однородной массы.

С помощью кондитерского мешка с насадкой «звезда» отсадить полученную смесь на противень, выстланный пергаментом.

Выпекать 7 минут в духовке, разогретой до температуры 200 °C.

Приятного аппетита!

Яблоки и творог – классика. И при сочетаний этих продуктов огромное количество. Можно, как в яблоках творог запекать, так и кексы или сырники творожные с яблоками делать. Но что интересно, какое бы сочетание ни было, но вкус остается бомбическим! Это – именно то, что нравится практически каждому человеку в любом возрасте. Что же по поводу этого рецепта, так он реально крутой! С первой же моей пробы приготовить этот пирог, муж наотрез отказался забирать хоть кусочек выпечки на работу. Сказал, что ни с кем делиться этой вкуснятиной не хочет; а на аромат пирога соберутся все вокруг, как пчелы на мед. Он, видите ли, сам все поест! И дома!)))

Так что, если вы решили приготовить яблочно-творожный пирог по этому рецепту, не уменьшайте количества ингредиентов. Этого пирога много не бывает!

Плюсы рецепта:

вкус;
простота;
делается десерт удивительно быстро;
в ход идут продукты, которые можно купить почти в любом продуктовом магазине;
абсолютно не затратный, все в пределах демократических цен;
шустрый: от задумки до готового пирог проходит менее часа (это при том, что 45 минут пирог находится в печи!).

Ингредиенты:

Творог – 400-450гр;
Яблоки – 5-6шт.;
Мука – 1ст. (200-250гр);
Сахар – 1ст. (100гр для теста и 100-120 — для начинки);
Яйца – 4шт. (1 — в тесто и 3 — в начинку);
Ванильный сахар – пакетик;
Разрыхлитель – 1ч.л.;
Сметана – 2ст.л.;
Сливочное масло – 80гр.

Приготовление:

По сути, мы готовим открытый пирог, по типу киш. А потому сначала нам нужно будет приготовить тесто. Сначала смешиваем сухие ингредиенты: муку, сахар (100гр) и разрыхлитель.

Сухую смесь перетираем с маслом комнатной температуры. Получаем крошку, которая пока не соединяется в единый ком.

Вводим яйцо и сметану. Замешиваем мягкое податливое тесто.

Тесто помешаем в холодильник пока готовим начинку. Проверено, даже незначительное время, проведенное песочным тестом в холодильнике, делает выпечку красивее и вкуснее.

А за это время займемся подготовкой творожной основы. В блендере доводим до состояния полужидкого пюре творог, сахар, яйцо и ванильный сахар.

Яблоки очищаем от кожуры, семечек и прожилок. Нарезаем яблоки на средние по величине кусочки.

Смешиваем яблоки с творожной основой.

Достаем тесто из холодильника и помещаем его в форму. Ладошками или каким другим прессом надавливаем на тесто, чтобы распределить его по дну и бокам формы.

Когда сформированы дно и боковые стеночки, тесто прокалываем вилочкой.

Наливаем в форму творожно-яблочную начинку.

Обычно тесто предварительно пропекается в течении 5-12 минут. И только после этого в него помещается начинка. Но творог печется достаточно долго. За это время успевает пропечься и тесто.

Выпекаем пирог 40-45 минут. Температура в духовом шкафу – 180⁰. Не спешите доставать пирог из духовки после того, как он испечется. Выключите духовой шкаф и дайте пирогу постоять минут 5-10. К сожалению, творожная основа всегда немного, да опадает. Но зато она становится нежной, как воздушное суфле.

Творожно-яблочный киш выглядит так потрясающе красиво, что и есть не торопишься. Но с первым кусочком пирога вид его становится лишь приятным бонусом к настоящей ценности, к обалденному вкусу!

Ингредиенты:

200 г муки (мерная чаша 300 мл.)
200 г сливочного масла
180-200 г сахара (мерная чаша 200 мл.)
3 крупных яйца
100 г темного шоколада
половина ч.л. разрыхлителя
щепотка ванили с сахарной пудрой
соль на кончике ч.л.

Приготовление:

Размягченное масло необходимо взбить миксером с сахаром. Во время взбивания добавляем по одному яйца. Муку просеиваем с разрыхлителем и солью. Добавляем в масляно-яичную смесь и замешиваем однородное тесто. Шоколад растапливаем на водяной бане. Затем отделяем половину теста и смешиваем с шоколадом в другой емкости. Выкладываем шоколадное тесто поверх светлого и делаем буквально пару перемешивающих движений ложкой снизу вверх. Не переусердствуйте как я, чем меньше движений тем кекс будет красивее) Перекладываем тесто в форму смазанную маслом или выложенную пергаментом для выпечки отправляем в разогретую (180 градусов) духовку и печем до "сухой зубочистки".

Ингредиенты:

● 1.5 стакана муки
● 1,5 стакана сахара
● 5 яиц
● 2 апельсина
● сахарная пудра

Приготовление:

1. В миксере взбить яйца с сахаром, затем всыпать муку и хорошо перемешать.

2. Форму для запекания смазать сливочным маслом, влить 1/3 теста. Апельсины очистить от кожуры и косточек, дольки очистить и разрезать на 2 части. Половину очищенных апельсинов выложить на тесто, залить еще 1/3 теста, сверху выложить оставшиеся апельсины и залить остатком теста.

3. Форму поместить в разогретую духовку, выпекать 20-30 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверять спичкой или зубочисткой.

4. Готовую шарлотку посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Когда я только начинаю готовить эти пирожки, мои дети уже бегут на кухню с вопросом «Приготовишь ещё?». И я, конечно, готовлю еще и еще, потому что процесс простой и быстрый, а результат того стоит. Пирожки получаются нежными и просто тающими во рту! К тому же это не дрожжевое тесто, поэтому вам не нужно его долго вымешивать и ждать, пока оно подойдет.

Что очень удивляет меня в этом блюде, так это его скорость исчезновения. Вроде бы только что, на столе стояла тарелка с пирожками и ты поставил чайник и уже настроился на мечтательный лад... Но почему-то на тарелке вместо аппетитной горки уже лежит одинокий пирожок, который не съели только потому, что стыдно было брать последний.

Такую вкуснятину может позволить себе кто угодно, ведь для этого не надо обладать каким-то невероятным кулинарным мастерством, надо только внимательно прочитать рецепт и не забыть к ингредиентам добавить аппетит и хорошее настроение!

Приготовление:

Отправить сливочное масло в морозильную камеру на полчаса.

Смешать муку, разрыхлитель, соль.

Сюда же на крупной тёрке натереть холодное сливочное масло.

Параллельно нужно обваливать масло в муке. А также не забывать перемешивать уже натёртое масло, чтобы оно не слипалось.

Перемешать результат до получения крошки.

Сюда же выложить творог и слепить всё в ком.

Если творог сухой и тесто не лепится, добавить столовую ложку холодной воды или желток, но, как правило, этого делать не нужно.

Завернуть тесто в плёнку, придав ему более вытянутую форму.

Отправить в холодильник на полтора часа или больше. Можно хранить до 3 дней при условии свежести продуктов.

В это время приступить к приготовлению начинки, ведь ей тоже понадобится время для остывания.

Очистить яблоки, удалить сердцевины и мелко нарезать.

Добавить пару чайных ложек лимонного или лаймового сока. С лаймовым соком вообще всегда выходят вкусные яблочные начинки.

Растопить на сковороде 30 г сливочного масла и высыпать 2 столовые ложки сахара. Сюда же яблоки.

Потушить какое-то время с целью выпарить лишнюю жидкость.

Периодически помешивать, чтобы не горела карамель.

Выключить нагрев и дать яблочной начинке остыть.

Включить духовку и разогреть до 200°С градусов.

Разделить тесто на 15 частей примерно по 30 г.

Быстро слепить пирожки. Если не можете делать это быстро, то вернуть тесто в холодильник и постепенно доставать оттуда в процессе приготовления.

Толщина теста не менее трех миллиметров, иначе оно может просто порваться.

Выложить начинку и сделать форму вареника. Не забывать хорошо сжимать края.

В принципе, можете выбрать любую другую форму, просто классическая удобна в том плане, что она отнимает немного времени и наиболее легка в приготовлении.

Не расстраивайтесь, если пирожки выходят немного разными по размерам. Несмотря на то, что отмерен вес и примерный объём начинки, размеры пирожков почти всегда отличаются от эталона.

При желании сформированные пирожки смазать сверху яйцом, сметаной, сливками или молоком.

Отправить в духовку на 25 минут до зарумянивания.

Пирожки готовы! Посыпать их сверху при желании сахарной пудрой.

Я желаю вам приятного аппетита!

Дары леса преподносят нам новые возможности. Пирог с брусникой – яркий представитель простой, но очень нарядной домашней еды с плодами тихой охоты. Брусничные нотки делают угощение понятным и настоящим, создают атмосферу доверия и уюта. По-домашнему посидеть за чашкой травяного чая, по душам поговорить, лакомясь порцией вкуснейшего десерта из недорогих продуктов.

Ингредиенты:

Для песочного теста:
мука пшеничная – 200 г;
сметана – 1,5 ст. л;
разрыхлитель – 10 г;
масло сливочное – 60 г.

Для наполнителя:
сметана – 300 г;
мука пшеничная – 2 ст. л;
сахар – 100 г;
яйцо куриное – 1 шт.;
брусника – 150 г.

Приготовление:

Бруснику перебираем, удаляем испорченные и подгнившие ягодки, листочки, хвою, прочий мусор. Моем сырье в холодной воде и просушиваем, рассыпав на полотенце.

Для теста растапливаем сливочное масло хорошего качества. Если использовать маргарин, то изделие приобретет неприятный запах. Даем маслу остыть и выливаем его в миску подходящего для замеса основы размера.

Добавляем сметану жирностью от 20 процентов.

Всыпаем пшеничную муку, соединенную с разрыхлителем. Просеиваем ее через ситечко.

Замешиваем песочное тесто, собираем его в ком.

Распределяем основу по форме для выпечки так, чтобы получились бортики высотой от двух сантиметров.
Высыпаем просохшую бруснику.

Для заливки соединяем жирную сметану (от 20%), сахар, куриное яйцо и пшеничную муку.

Все компоненты интенсивно взбиваем при помощи вилки. Выливаем в корзинку из теста с ягодной россыпью.

Выпекаем угощение в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут.

Готовый пирог с брусникой подаем в полностью остывшем виде.

Колоритный, яркий, он привлечет внимание гостей и вызовет желание приготовить новую порцию уже завтра.

Йохан Людвиг Рунеберг - финский поэт родился 5 февраля 1804 года. Ежегодно, недели за две до очередного годовщины со дня рождения поэта на прилавках финских магазинов начинают массово появляться пирожные, носящие его имя. Они продаются до начала февраля и потом исчезают до следующего года. В остальное время на них иногда можно наткнуться в некоторых ресторанах и кафе.
Рецептов пирожных Рунеберга известно множество, все считаются старинными и подлинными. Немногим меньше существует и инструкций по приготовлению - каждый повар утверждает, что именно он делает пирожные Рунеберга в соответствии с классической традицией, принятой во времена знаменитого поэта и его не менее знаменитой супруги.
Гарантировано отведать этот десерт в любое время года можно только в одном месте - в Порвоо, в кафе неподалеку от дома поэта, где теперь расположен его музей. К тому же, там пирожное Рунеберга уж точно самое настоящее!

Ингредиенты:

масло сливочное 200 г
песок сахарный 1 ст
яйца 2 шт
мука пшеничная 1 ст
сухари из сухого бисквита 1 ст
миндаль измельченный 1 ст
нежирные сливки 0,5 ст
корица 1 ч.л.
кардамон 1 ч.л.
разрыхлитель 1 ч.л.

пропитка
вода 1 ст
ром или миндальный ликер 2-3 ст.л.
глазурь
сахарная пудра 0,5 ст
лимонный сок 2 ч.л

малиновый джем для украшения

Приготовление:

Масло растираем с сахаром.
Добавляем яйца по одному, хорошо все взбиваем.
Добавляем в массу все сухие ингредиенты. Муку с разрыхлителем.
Затем сухари, миндаль и специи. Вымешиваем. Получится довольно густое тесто.
Добавляем сливки и все хорошо перемешиваем.

Обычно пирожные пекутся в форме прямых столбиков (диаметр 5см высота 6 см). Мне хотелось испечь их именно такого размера, поэтому я приспособила для формочек баночки от детского питания «Тёма».

Формы смазать маслом и посыпать сухарями. Заполняем формы тестом, оставляя сверху 1-2 см, примерно так пирожные поднимутся при выпечке. Выпекаем в духовке, предварительно разогретой до 180 С, примерно 15 минут.

В небольшую емкость, в которую может поместиться одно пирожное, налейте пропитку.

Пока пирожные горячие очень быстро, буквально мгновенно, опустите их в ромовую жидкость, и затем сложите их в герметичный контейнер, чтоб пирожные не сохли и сохраняли влажность. 
После того как они остынут, можно их украсить. На верхушку каждого пирожного выложить немного малинового джема и обвести вокруг кольцом из сахарной глазури.

Пирожные получаются очень мягкими, как нежные спонжи, с миндально-ромовым вкусом. Необыкновенные!

На греческом языке пирог со шпинатом называется σπ αν ακ οπ ιτ α ( спанокопита). Часто пеку пироги со шпинатом из различных видов слоеного теста и не только. Форма также бывает разной от совершенно простой прямоугольной и круглой до более замысловатой, все зависит от настроения и времени. В начинку также использую различные продукты ( сыр, сыр-фета, зелень и так далее, но в основе конечно красавец-шпинат. Сегодня представляю Вашем вниманию пирог по форме напоминающий подсолнух.

Ингредиенты:

для теста:
мука - 500 г
белое сухое вино - 200 г ( теплое)
оливковое масло - 90 мл
соль - щепотка
вода ( если потребуется)

для начинки:
шпинат - 500 г
Фета - 100 г (
сыр Пармезан или любой другой твердых сортов - 100 г
риккота - 100 г +
яйцо - 1 шт.
соль, перец - по вкусу

для обсыпки
панировочные сухари -100 г

для смазки:
яичный желток - 1 шт.

Приготовление:

1. Муку просеять в миску, сделать углубление и добавить все ингредиенты для теста.
2. Замесить эластичное тесто
3. Готовое тесто завернуть в пленку и отложить в сторону на время приготовления начинки
4. Шпинат отварить, слить воду. положить на салфетку. Мелко порезать шпинат ,добавить яйцо Фету, сыр, соль, перец и все хорошо перемешать
5. Тесто разделить на две равные части. Раскатать две круглые лепешки. Застелить противень бумагой для выпечки и положить одну лепешку, посыпать поверхность панировочными сухарями.
6. Затем выложить начинку так, как показано на фото, т.е. сделать ободок и внутри колобок.
7. Сверху накрыть второй лепешкой
8. Зубцами вилки прижать края.В центр сверху положить маленькую чашку, надавить слегка на лепешку.
9. Сделать надрезы от основания чашки к краю ( 2 см) и затем развернуть каждый отрезок.
10. Взбить желток и смазать им поверхность пирога.Выпекать 30 минут при температуре 180 градусов.