Ингредиенты:

1 курица на 1,5 кг (8 бедрышек)
1 средняя луковица
1 морковка
1 сладкиой красныж перец
100 г зеленого горошка (можно замороженного)
500 г длиннозерного риса
100 мл белого сухого вина
2 зубчика чеснока
острый перец рокото (чили) по вкусу
1/2 ч.л. молотого кумина (зиры)
соль, перец
50 мл нейтрального растительного масла для обжаривания
0,5 л куриного бульона

Приготовление:

1. Курицу разрезать на 8 частей, каждый кусок проколоть в нескольких местах ножом, натереть толченым чесноком, посолить, поперчить, добавить зиру и острый перец, залить вином и мариновать 15-30 мин. Пару раз перевернуть.
2. Куски курицы обсушить бумажной салфеткой и обжарить в сильно раскаленном растительном масле в широкой кастрюле с толстым дном до образования румяной корочки. Сложить на тарелку и отставить.
3. Овощи нарезать кубиками приблизительно 1х1 см. Замороженный горошек можно не размораживать.
4. В том же жире, где обжаривалась курица, спассеровать на сильном огне лук и морковь, постоянно помешивая и соскаблибая со дна припекшийся сок, затем добавить перец и под конец горошек. Овощи должны остаться слегка хрустящими и не потерять форму.
5. Добавить в кастрюлю рис, перемешать с овощами и слегка обжарить, чтобы он пропитался соком и маслом.
6. Выложить куски курицы на рис.
7. Залить хорошо посоленным бульоном так, чтобы он закрывал рис на 1 см. Довести до кипения, убавить огонь до самого слабого и томить, плотно накрыв крышкой, около 30 мин. Проверить готовность риса. При необходимости добавить немного бульона и держать на огне ещё 10 мин.
8. Снять куски курицы, осторожно перемешать рис лопаткой, захватывая со дна. На дне он слегка припечeтся и побуреет - так и должно быть.
Подавайте с ломтиком лимона или лайма.

Понадобится:

• 400 г филе куриной грудки
• 3 средних яблока

• 2 ст. л. меда
• 4 ст. л.  сливочного масла
• 4 ст. л. растительного масла
• 100 г красной смородины
• 100 г малины
• 200 г листового салата
• соль, черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

1. Филе вымойте, посолите, поперчите, полейте 1 ст. л. растительного масла и оставьте на 15 мин. Затем обжарьте на оставшемся масле в течение 10 мин. 
2. Яблоки вымойте, разрежьте каждое пополам и удалите сердцевину. Нарежьте тонкими ломтиками, положите в глубокую сковороду и жарьте на 2 ст. л. сливочного масла 3 мин. Полейте яблоки медом и тушите еще 2 мин.
3. Надрежьте филе острым ножом и начините тушеными ломтиками яблок. Духовку разогрейте до 180 °С. Филе положите в сковороду, где тушились яблоки, и запекайте в духовке в течение 20 мин. 
4. Для приготовления соуса смородину промойте, отделите от веточек. Несколько ягод оставьте для украшения. Остальные протрите через сито. Малину вымойте, обсушите и удалите плодоножки. Несколько ягод отложите. 
5. Оставшееся сливочное масло растопите, добавьте протертую смородину, ягоды малины, доведите до кипения и тушите 5 мин. 
6. Листья салата вымойте, обсушите и уложите на блюдо. Готовое филе куриной грудки выложите на листья салата, полейте ягодным соусом и украсьте ягодами малины и смородины. 

На 4–6 порций:

• 600 г куриного филе
• 4 зубчика чеснока
• 1 средняя луковица
• 2 маленьких кабачка
• 2 ст. л. растительного масла
• 4 помидора
• 1 стручок зеленого сладкого перца
• 0,5 ч. л. порошка карри
• соль
• свежемолотый черный перец по вкусу

100 мин
325 ккал
 

Приготовление:

1. Куриное филе вымыть, обсушить, посолить, поперчить, посыпать порошком карри. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
2. Половиной чесночной массы натереть куриное филе и оставить на 15 мин. Духовку разогреть до 180 °С. Подготовленное куриное филе выложить на фольгу, тщательно завернуть и запекать 30–40 мин.
3 Лук очистить и нарезать. Кабачки вымыть и нарезать кубиками. В сотейнике разогреть масло, жарить лук 3 мин. Добавить кабачки и жарить еще 7 мин.
4. Помидоры опустить на 30 с в кипяток, затем очистить от кожицы, мякоть нарезать дольками. Мякоть сладкого перца нарезать полосками.
5. Добавить к луку и кабачкам вместе с помидорами и оставшимся чесноком, посолить, поперчить и тушить 7 мин.
6. Готовое куриное филе выложить на тарелки вместе с овощным рагу и подать на стол.

На 6 порций:

• 1 цыпленок
• 2 зубчика чеснока
• 1 лимон
• 2 ст. л. персикового джема
• 1 ст. л. молотого перца чили
• 1 ст. л. соевого соуса
• зелень мяты для украшения
• молотый черный перец
• соль по вкусу

110 мин
370 ккал
 
 

Приготовление:

1. Сделать соус. Чеснок очистить, измельчить. У лимона срезать цедру, мелко ее нарезать, из лимона отжать сок. Джем подогреть. Чеснок, цедру, сок лимона, перец чили, джем, соевый соус соединить, перемешать и оставить на 30 мин.
2. Цыпленка вымыть, обтереть, снять кожу, посолить, поперчить, полить соусом снаружи и изнутри, оставить на 20 мин.
3. Духовку нагреть до 190 °С. Выложить цыпленка, накрыть фольгой, запекать 40 мин.
4. Фольгу снять, запекать еще 30 мин, полив оставшимся соусом.
 

Ингредиенты:

Лук - 100 г
Растительное масло - 60мл
Опята, шампиньоны или вешанки - 250 г
Соль - 1,5 чайной ложки
Яйца - 2 шт
Молотый черный перец - 1/2 чайной ложки
Панировочные сухари - 6 столовых ложек

Приготовление:

Лук мелко нарежьте и обжарьте в масле до прозрачности. Добавьте грибы. Если они крупные, разрежьте их на несколько частей. Посолите и готовьте на среднем огне 8-10 минут, помешивая, пока не испарится лишняя жидкость, а грибы не будут готовы.
Куриные грудки нарежьте небольшими кусочками и измельчите в блендере или мясорубке. В полученный фарш добавьте 1 яйцо, соль и перец. Перемешайте до однородности.
Яйцо слегка взбейте вилкой, панировочные сухари высыпьте в неглубокую емкость. Разделите фарш на 6 частей. Формируя большую лепешку толщиной чуть меньше сантиметра. Внутрь положите столовую ложку начинки и плотно заверните внахлест тщательно залепляя края
Придайте изделию овальную форму и обмакните сначала в яйцо, затем обваляйте в сухарях со всех сторон.
Обжарьте зразы до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, переложите в форму для запекания и запекайте при 180 градусах 20 минут.

Ингредиенты: 
Филе куриное (грудка) - 1/2 грудки 
Фасоль стручковая - свежая и мороженная (около 325 гр.) 
Помидоры - 250 гр. 
Чеснок - 2-4 зубчика 
Любимая зелень - 25 гр. 
Масло оливковое 

Приготовление: 
Хорошо разогреваем сковороду и смазываем ее маслом. 
Грудку нарезаем небольшими кусочками, 2Х2 см и обжариваем до румяной корочки со всех сторон, примерно минут 8-10. Но не пересушиваем. Если масла немного, то кусочки подрумянятся совсем чуть-чуть. 
Добавляем стручковую фасоль, перемешиваем и тушим-жарим еще минут 5-7. 
Потом отодвигаем фасоль с мясом в сторону и и кладем помидорки, нарезанные крупными кусками. Если нет свежих, то можно заменить томатами в с/соку. 
Пока поджариваются помидорки, все сверху солим и перчим. Выдавливаем чеснок. 
Все перемешиваем и обжариваем еще пару минут, добавляем любимую зелень и подаем горячим, как самостоятельное блюдо. 

Важно: если вы чувствуете, что блюдо начинает пригорать, а ингредиенты еще сыроваты, то добавьте немного горячей воды, а не масла.

Ингредиенты: 

Куриная грудка — 2 шт. 
Помидоры — 2 шт. 
Черные оливки (б/к) — 80 г 
Сельдерей — 3 стебля 
Зелёный лук — опционально 
Малиновый уксус — 1 ст. л. 
Оливковое масло — 3 ст. л. 
Чеснок — 1 зубчик 
Соль по вкусу 
Перец по вкусу 

Приготовление: 

1. Подготовьте ингредиенты. 
2. Нарежьте куриную грудку полосочками. 
3. Нарежьте лук, сельдерей, помидоры и оливки. Перемелите орехи. 
4. Приготовление заправки: смешайте уксус, масло, соль, перец, выдавите чеснок (по желанию). 
5. Заправьте салат заправкой, аккуратно перемешайте.

Ингредиенты на 6 порций: 

1 крупная курица весом около 2 кг или аналогичное по весу количество куриных окорочков или бедер 
700 г картофеля 
2 средних луковицы 
2-3 ч.л. сухого тимьяна или 2-3 веточки свежего 
100 г сметаны 
1 стакан воды или куриного бульона 
соль по вкусу 

Мелко рубим лук. Курицу нарезаем на порционные куски, картофель нарезаем крупно. 

В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем курицу до золотистой корочки со всех сторон. 

Перекладываем на тарелку. 

В кастрюле разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая. около 4 минут, до полупрозрачного состояния. 

Добавляем обжаренную курицу, тимьян, крупно нарезанный чеснок. Заливаем водой или бульоном так, чтобы жидкость практически полностью покрывало содержимое кастрюли. Уменьшаем огонь и тушим под закрытой крышкой 15-20 минут. 

Добавляем картофель и соль, тушим до готовности картофеля. 

За 5 минут до конца готовки добавляем сметану и прогреваем пару минут. 

Приятного аппетита!

Ингредиенты на 6 порций: 

1 крупная курица весом около 2 кг или аналогичное по весу количество куриных окорочков или бедер 
700 г картофеля 
2 средних луковицы 
2-3 ч.л. сухого тимьяна или 2-3 веточки свежего 
100 г сметаны 
1 стакан воды или куриного бульона 
соль по вкусу 

Мелко рубим лук. Курицу нарезаем на порционные куски, картофель нарезаем крупно. 

В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем курицу до золотистой корочки со всех сторон. 

Перекладываем на тарелку. 

В кастрюле разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая. около 4 минут, до полупрозрачного состояния. 

Добавляем обжаренную курицу, тимьян, крупно нарезанный чеснок. Заливаем водой или бульоном так, чтобы жидкость практически полностью покрывало содержимое кастрюли. Уменьшаем огонь и тушим под закрытой крышкой 15-20 минут. 

Добавляем картофель и соль, тушим до готовности картофеля. 

За 5 минут до конца готовки добавляем сметану и прогреваем пару минут. 

Приятного аппетита!

Ингредиенты на 6 порций: 
• 800 г. филе куриных грудок; 
• 900 г. баклажанов; 
• 60 мл. соевого соуса; 
• 60 мл. красного винного уксуса; 
• 3 ст.л. сахара; 
• 1 ст.л. натертого свежего имбиря; 
• 1 ч.л. кунжута (по желанию); 
• 2 ч.л. кукурузного крахмала (или 1 ч.л. картофельного); 
• 1 зубчик чеснока; 
• красный острый перец на кончике ножа. 

Приготовление: 
1. Курицу нарезаем длинными полосками шириной 1 см. 
2. Баклажаны нарезаем длинными брусочками. 
3. В несколько партий обжариваем курятину на растительном масле на сильном огне до тех пор, пока мясо внутри не перестанет быть розовым. 
4. Снимаем на тарелку и отставляем в сторону. 
5. Кладем в сковороду, где жарилась курица, баклажаны, добавляем имбирь, чеснок и 60 мл. воды, доводим до кипения. Убавляем огонь до среднего, накрываем сковороду крышкой и жарим, периодически помешивая, пока жидкость не испарится, а баклажаны не будут готовы. 
6. Жарим баклажаны. 
7. В отдельной посуде смешиваем соевый соус, уксус, кунжут, муку, перец и сахар. 
8. Курицу кладем на сковороду к баклажанам, заливаем соевой смесью и на сильном огне доводим до кипения. 9. Затем уменьшаем огонь и жарим, помешивая, пока соус не загустеет. 
10. Готовое блюдо лучше всего подавать с рисом. 
Приятного аппетита!