-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Khushi24

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 02.08.2013
Записей: 4639
Комментариев: 842
Написано: 6518

Выбрана рубрика Кулинария.


Другие рубрики в этом дневнике: Фото(20), Стихи, мысли(27), Разное(100), Путешествия(5), Полезные советы для дома(36), Красота(59), Здоровье(78), Делаем своими руками(16)

Куриные сердечки, тушеные в сметане

Дневник

Понедельник, 20 Июня 2016 г. 08:50 + в цитатник

Ингредиенты:
Лук репчатый (100г) 1 шт. 
Чеснок дольки 2 шт.
Растительное масло 20 мл 
Сердце куриное 600 г
Сметана 100 г 
Соль ½ ч.л.
Перец черный молотый ½ ч.л. 
Рис Басмати 200 г
Сливочное масло 20 г 
Смесь сушеных прованских трав 1 ч.л.

Приготовление:

1) Лук и чеснок нарежьте не слишком крупно и пассеруйте в небольшом количестве масла до прозрачности, не давая поджариваться
2) Куриные сердечки промойте в холодной воде, срежьте лишний жир и сосуды (если есть) и положите в сковороду. Готовьте на среднем огне, помешивая, пока сердечки не утратят розовый оттенок
3) Добавьте сметану, соль и перец. Перемешайте, убавьте огонь и тушите под крышкой 25-30 минут. Пока тушатся сердечки, можно сварить рис для гарнира и заправить его сливочным маслом
4) Когда сердечки станут мягкими, снимите крышку и дайте жидкости немного испариться. Тут же можно добавить сушеные травы
5) Для подачи рис надо выложить в глубокую тарелку слоем в 1,5-2 см (рис должен повторять форму тарелки), в получившееся углубление положить сердечки вместе с соусом. Овощи будут прекрасным дополнением к этому блюду

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Жареные кабачки \"Тещин язык\"

Дневник

Среда, 15 Июня 2016 г. 15:02 + в цитатник




Ингредиенты:

2 кабачка

3 помидора

200 гр сыра

2-2,5 головки чеснока

2-3 пучка зелени

100 гр майонеза

4 яйца 

6-8 ст. ложек муки

100 гр масла растительного

1-1,5 ч. ложки соли



Приготовление:



1. Молодые кабачки нарезать вдоль тонкими ломтиками.

2. Посолить и оставить на 10-15 минут.

3. Сыр нарезать небольшими тонкими ломтиками.

4. Чеснок очистить.

5. Помидоры нарезать кубиками или дольками.

6. Для кляра слегка взбить яйца.

7. Сначала обвалять кабачковый язык в муке, затем - во взбитом яйце.

8. На сковороде разогреть растительное масло.

9. Обжарить языки на среднем огне по 5 минут с каждой стороны.

10. Ломтики должны стать мягкими.

11. Горячие обжаренные кабачки выложить на тарелку, намазать майонезом.

12. С одной стороны положить кусочек сыра, с другой стороны - ломтик помидора. Затем выдавить на кабачок чеснок и выложить горсть зелени.

13. Свернуть кабачок рулетом, начиная с того края, где лежит помидор.

14. Выложить на тарелку так, чтобы краешек был сверху.

15. Заколоть кабачковый рулетик зубочисткой.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Картофельные галушки с мясом

Дневник

Среда, 15 Июня 2016 г. 14:07 + в цитатник

Картофельные галушки с мясом - известное, очень вкусное и сытное блюдо из украинской кухни. Рецептов галушек существует множество, начинка используется любая - по вашему вкусу. Размер галушек может быть от среднего до довольно большого. Отлично подойдут картофельные галушки с мясом для семейного обеда или ужина.

Ингредиенты:

Для теста:
картофель - 400 г;
мука - 300-350 г;
манная крупа - 2 ст. л.;
яйцо куриное - 1 шт.;
соль - по вкусу.

Для начинки:
филе куриное - 250 г;
лук репчатый - 1 шт.;
соль, черный молотый перец - по вкусу;
вода холодная - 30 мл;
сметана - для подачи;
жареный лук или сливочное масло - для подачи.

Приготовление:

Картофель очистить, порезать, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения, посолить и варить на медленном огне до готовности. Воду слить, картофель растолочь. Дать полностью остыть. В остывший картофель всыпать манную крупу и добавить яйцо. Перемешать.Всыпать постепенно просеянную муку. 

Замесить мягкое тесто, которое будет немного липнуть к рукам. Оставить тесто "отдохнуть" на 30 минут. Филе и репчатый лук порезать небольшими кусочками. Измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Посолить и поперчить, влить холодную воду. Хорошо фарш перемешать. Рабочую поверхность и руки хорошо припылить мукой. Тесто поделить на части, из каждой - сформировать лепешки. В середину лепешки поместить по 1 столовой ложке подготовленного фарша. Защипнуть тщательно лепешки в форме мешочков.

Скатать руками (без особого нажима) колобки. Воду вскипятить и подсолить. Выкладывать галушки в кипящую воду и варить до тех пор, пока они всплывут на поверхность. Затем огонь уменьшить и варить еще 8-10 минут.
Готовые нежные, вкуснейшие картофельные галушки с мясом подать со сметаной и жареным репчатым луком или сливочным маслом. Сверху еще можно посыпать черным молотым перцем. 
Очень вкусно!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Роскошный тортик без выпечки

Дневник

Суббота, 11 Июня 2016 г. 09:52 + в цитатник

Вкус просто божественный обещаю! 
Приготовьте печенье "Юбилейное", сгущенку с какао, кофе, чернослив и шоколад, лучше с кофейным ароматом.

Итак...

Сварить кофе (можно и растворимый), остудить, можно добавить ложку коньяка, быстро окунать в него печенье "Юбилейное" классическое и укладывать в форму.

Смазывать каждый слой кремом.

Крем: 300 г шоколадного масла взбить со сгущёным молоком, смешанным со сгущённым какао (какао чуть больше), можно добавить сгущённый кофе.

Через мясорубку пропустить 200 г чернослива, перемешать. (В этот раз делала без чернослива, но он придаёт особую пикантность).

Сверху обсыпать юбилейной крошкой, затем стружкой шоколада "Капуччино" или "Кофе с молоком". Ну нет такого, возьмите любой шоколад!

Примечание: крем удобнее наносить лопаткой, ну как шпателем штукатурку ))

Пусть тортик постоит часа четыре. Потерпите, потерпите, а потом...мммм!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Соленая рыбка? Легко!

Дневник

Суббота, 11 Июня 2016 г. 09:51 + в цитатник

Берем рыбку свежемороженную (селедку или скумбрию). Рыбку (2 штучки) распотрошить, помыть, обсушить салфеткой и разрезать на кусочки.

Подготовить смесь для соления: 

Ингредиенты:
2 столовые ложки соли
1 столовая ложка сахара
2-3 столовых ложек укропа, можно свежий
1/2 чайной ложки чёрного перца
сухой базилик (по желанию)

Приготовление:

На пищевую плёнку выкладываем рыбку, предварительно макнув в смесь для соления с 2-х сторон. Всю рыбку плотно прижимаем, оборачиваем плёнкой и помещаем в полиэтиленовый пакет на сутки. Затем рыбку выложить на блюдо, добавить несколько капель лимонного сока и 2-3 столовые ложки растительного масла! Рыбка готова. 

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

ЗАПЕКАНКА КАПУСТНАЯ С КУРИНЫМ ФИЛЕ

Дневник

Суббота, 11 Июня 2016 г. 09:50 + в цитатник

Ингредиенты:
600 гр филе куриного
700 гр капусты
300 гр лука
300 гр моркови
300 гр сметаны
200 гр майонеза
150 гр сыра
соль
перец
растительное масло

Приготовление:

Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на средней терке.
Капусту мелко нашинковать.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить филе порезанное на мелкие кусочки, посолить, поперчить, жарить 15-20 минут.
На растительном масле отдельно обжарить морковь.
Добавить капусту, немного посолить, тушить под крышкой до готовности (около 15-20 минут).
Сыр натереть на мелкой терке.
В форму для запекания (у меня форма 30х40 см, и высотой 4 см) выложить половину капусты, разровнять.
Смазать сметаной смешанной с майонезом.
Затем выложить смесь филе и лука, разровнять.
Смазать сметаной смешанной с майонезом.
Выложить оставшуюся капусту.
Смазать сметаной смешанной с майонезом.
Посыпать сыром.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут.
Готовую запеканку немного остудить, и разрезать на порции.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Баклажаны с морковкой

Дневник

Суббота, 11 Июня 2016 г. 09:49 + в цитатник

Один килограмм баклажан отварить в подсоленной воде до мягкости (мягкость проверить спичкой) и положить под пресс. Когда стекут, разрезать вдоль до кожуры.

Готовим начинку. Морковь, грамм 600-700, почистить, промыть и потереть на крупной тёрке. Поджарить на растительном масле (масла не жалеть, чем больше, тем лучше) ~2/3 стакана. В морковь добавить смеси перцев: чёрный, паприка, красный острый и т. д., помидоры вяленые измельченные. Когда морковь чуть остынет добавить к ней 4-5 зубчиков чеснока, протёртого на чеснокодавилке, посолить чуть больше обычного, так как баклажаны тоже возьмут соль, щепотку сахара, 1 ст. л. уксуса. Всё хорошо перемешать.

Раскрыть баклажаны и на одну половинку положить морковь, накрыть второй половинкой.
Уложить в миску или какую-то глубокую тарелку, посыпать зеленью и чуть-чуть сбрызнуть уксусом.
Накрыть плоской тарелкой и сверху поставить небольшой гнёт. Поставить на сутки в холодильник, что бы настоялись. Всё. На следующий день это будет просто объедение.
Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Низкокалорийный десертик

Дневник

Суббота, 11 Июня 2016 г. 09:48 + в цитатник
Нам понадобится:
- 300 г обезжиренного кефира
- 40 г меда
- 2 спелых и мягких банана
 
Чистим бананы, бросаем в кастрюлю и давим в пюре, потом измельчаем в блендере вместе с медом и кефиром. После этого переливаем в форму или какую нибудь мисочку, ставим в морозилку или в холодильник. Ждем. пока десерт застынет, достаем, выкладываем на тарелку, режем и кушаем!
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Лук маринованный по-польски

Дневник

Четверг, 09 Июня 2016 г. 13:01 + в цитатник

Год назад в каком-то журнале рецепт приготовления попался мне на глаза в каком-то журнале, очень заинтересовал, решила попробовать сделать несколько баночек для пробы. 
Прошедшую зиму заготовки из лука испытательный срок прошли на «ура», поэтому в этом году по заказу семьи закатала вновь. Поделюсь рецептом, может кому-то тоже понравится. Вкус маринованных луковичек сравнить ни с чем нельзя, получаются сочными и хрустящими.
Для консервирования лучше всего использовать лук маленького размера. И вкуснее, и красивее, и лучше сохраняется целостность луковицы во время бланширования кипятком.

Ингредиенты:
лук репчатый - 1 кг;
соль - 120 гр;
вода - 1 л;
зелень - по вкусу;
столовый уксус - 2-3 ст. ложки;
лавровый лист - 3 шт;
сахар - ч. ложка;
перец горошком - 5-7 шт;
перец горошком - 5-7 шт

Способ приготовления:

Кроме лука, потребуется вода, уксус, соль и приправы.
Для начала лук очистим от шелухи и вымоем.
Доводим до кипения литр воды, добавляем в кастрюлю 120 гр. соли.
В кипящую воду на 2-3 мин. опускаем подготовленные луковицы. С кипятка – сразу в холодную воду. Емкость с холодной водой следует подготовить заранее.
После этой процедуры, лук обретает прозрачность.
Лук и приправы раскладываем в чистые банки. В каждую – по веточке укропа и петрушки, 2-3 шт. лаврового листа, 5-7 горошин черного и душистого перца.
Я все специи кладу на дно, а лук сверху
По рецепту содержимое банок следует заливать тем же рассолом, в котором кипятились луковицы, но мне показалось уж слишком большим количество соли, поэтому старый вылила и вскипятила новый маринад. На 1 литр воды – 2 столовые ложки уксуса, ½ ч. л. сахара, 1 ст. л. соли.

Полученным маринадом заливаю лук и приправы, через 5 мин. сливаю, опять довожу до кипения и заливаю. Закатываю банки.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Куриные котлетки по-французски - это так просто и быстро!

Дневник

Четверг, 09 Июня 2016 г. 13:00 + в цитатник

Ингредиенты:
Куриное филе - 0,5 кг.
яйцо - 2 шт.
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Майонез - 2 ст.л
Мука - 2 ст.л
Лук - 1 шт.
Растительное масло для жарки

Приготовление:
Куриное филе нарезать кубиками.
Посолить и поперчить по вкусу.
Лук мелко нарезать и отправить к мясу.Туда же вбить яйца.
Добавить майонез и муку. Всё хорошо перемешать.И оставить на 1 час чтобы мясо промариновалось.
На сковороде разогреть растительное масло,выложить котлеты столовой ложкой и обжарить с двох сторон до золотистого цвета.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

 Страницы: 132 ... 49 48 [47] 46 45 ..
.. 1