-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Khushi24

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 02.08.2013
Записей: 4712
Комментариев: 850
Написано: 6604

Выбрана рубрика Кулинария.


Другие рубрики в этом дневнике: Фото(20), Стихи, мысли(27), Разное(102), Путешествия(6), Полезные советы для дома(37), Красота(62), Здоровье(81), Делаем своими руками(36)

Картофельная запеканка с фаршем и сыром

Дневник

Воскресенье, 31 Июля 2016 г. 23:16 + в цитатник

Ингредиенты :
Для пюре:
Картофель (средний) – 10 шт.
Молоко – 200 мл.
Масло сливочное – 50 гр.
Соль – по вкусу

Приправы:
Паприка молотая – щепотка
Куркума – щепотка
Перец чёрный молотый – щепотка
Чеснок – 2-3 зубчика

Для начинки:
Фарш (свинина с говядиной) – 500-600 гр.
Лук репчатый – 2 луковицы
Сыр твёрдый – 100 гр.
Сметана – 4 стол. ложки
Соль, базилик, перец – по вкусу

Для начала, отвариваем картофель и сразу делаем пюре, добавив молоко, сливочное масло, мелко порубленный чеснок и приправы.
Далее обжариваем фарш до готовности, с мелко нарезанным луком и добавляем соль со специями.
Следующим шагом, натираем на тёрке Сыр.
Теперь, выкладываем в форму для запекания половину пюре, затем половину тёртого сыра, а затем и весь фарш. Оставшийся сыр выкладываем поверх фарша и сверху оставшееся пюре. Поверхность смазываем сметаной.
И в завершение, запекаем в духовке, при 220 градусах до тех пор, пока верх хорошенько не зарумянится. (Подавать на стол – посыпав зеленью).
Теперь наша картофельная запеканка с фаршем и сыром готова!

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Торт "Ростовский"

Дневник

Воскресенье, 31 Июля 2016 г. 23:15 + в цитатник

Ингредиенты:
Масло сливочное — 200 гр
Сахар-песок — 1,5-2 стак.
Сметана (жирность от 20%) — 500 гр
Мука — 2 стак.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Ванилин -1 гр
Тертый шоколад для посыпки

Приготовление:
Масло растираем с сахаром (лучше миксером ).
Добавляем сметану, взбиваем до растворения сахара
Делим получившуюся массу пополам.
В одну добавляем ванилин и пока оставляем – это крем(получается не очень густой).
Во вторую половину добавляем муку и разрыхлитель,получается нежное, легкое тесто.
Выкладываем его в форму и выпекаем минут 40 при 180 градусов.
Когда готовый корж немного остыл, режем его на 2-3 части (он очень мягкий и рассыпчатый)и прослаиваем кремом (верхний корж тоже).
Сверху посыпаем тертым шоколадом.
Поставить торт в холодильник(лучше на ночь)для пропитки.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Запеченная в горчице свинина

Дневник

Воскресенье, 31 Июля 2016 г. 23:14 + в цитатник

Рецепт настолько простой и настолько вкусным получается мясо, что я даже жалею, что не узнала его раньше!

Ингредиенты:
свинина (вроде это была корейка; 500 г.);
чеснок (4-5 зубчиков);
горчица (2 ст. ложки);
соль, перец.

Приготовление:
Итак, мясо немного споласкиваем, вытираем насухо полотенцем. Солим, перчим по вкусу. Шпигуем в разных местах чесноком. Намазываем горчицей и оставляем на несколько часов в холодном месте.
Заворачиваем в фольгу, плотно, чтобы не выпускать сок.
Кладем в форум и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. Примерно на час.
По истечении этого часа (или чуть больше), открываем фольгу,
прибавляем температуры и оставляем мясо в духовке еще минут на 10. Так мы получим аппетитную корочку.
Нарезаем и подаем!

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Огуречный салат с соусом

Дневник

Суббота, 23 Июля 2016 г. 07:46 + в цитатник

 

Ингредиенты:
Огурцы – 6 шт маленьких / 2 шт больших
Красный лук – 1 шт
Соль
Сметана – 4 столовых ложки
Укроп – 2 столовых ложки
Сахар – 1 чайная ложка
Черный перец
Бальзамический уксус – пару капель

Приготовление:

Вымойте и очистите огурцы (срежьте концы).
Тонко нарежьте огурцы. Красный лук очистите и тонко нарежьте полукольцами. Слой огурцов – слой лука – соль и т.д. Поставьте в холодильник часа на 2 (если предпочитаете, чтобы они были хрустящими).

В небольшую миску вылейте сметану, добавьте черный перец, сахар и укроп. Влейте немного уксуса. Если вкус уксуса слишком терпкий, то добавьте еще немного сметаны и щепотку сахара (в пропорции).

Выжмите руками лишнюю воду из овощей и переложите в чистое блюдо. Смешайте с соусом. Поставьте в холодильник на 30 минут.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Свиные ребрышки в апельсиново-лимонном соусе

Дневник

Суббота, 23 Июля 2016 г. 07:45 + в цитатник

Ингредиенты:
1,5 кг постных свиных рёбер,
1 апельсин,
0,5 лимона,
1-2 ч ложки мёда,
1,5-2 ч ложки соли, перец,
1 ст ложка паприки или 0,5 ч ложки куркумы,
2 ч ложки крахмала

Приготовление:

Полоску с рёбрами нарезать на порционные кусочки вдоль рёбер.

Апельсиновую цедру натереть на средней тёрке.
Выдавить из апельсина сок. Должно получится примерно 70г сока.
Из лимона выдавить 2 столовые ложки сока.
Смешать оба вида сока, цедру, мёд, соль, перец и паприку (или куркуму).

При желании для остроты можно добавить красный перец или соус Табаско.

Положить рёбра в получившийся маринад. Хорошо перемешать.Закрыть крышкой и убрать в холодильник как минимум на 6 часов.
Промаринованные рёбра переложить вместе с соусом в небольшой противень или форму для запекания.Затянуть сверху фольгой.Поставить в духовку, разогретую до t=220~230°C на 40 минут.

Противень застелить фольгой и переложить на него полуготовые рёбра.Поставить обратно в духовку.
Жидкость, оставшуюся в форме после вынимания рёбер, перелить в миску.
Небольшое количество жидкости отлить в маленькую мисочку и остудить.
В остуженной жидкости развести крахмал. Вылить крахмальную жидкость в основной соус при постоянном помешивании, чтобы крахмал не заварился комками.
Жидкость немного подогреть, чтобы она приобрела консистенцию киселя.
Подогревать можно в микроволновке.

На каждое рёбрышко вылить по 1 столовой ложки получившейся глазури и опять поставить противень в духовку.
Если глазури много, то можно полить рёбра второй раз.

Запекать рёбра до красивой румяной корочки.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Огуречный салатик

Дневник

Суббота, 23 Июля 2016 г. 07:44 + в цитатник

Хочу поделиться с вами рецептом салата, который делаю каждый год. Огурчики в нем получаются хрустящие, вкусные и ароматные. 

Ингредиенты:
2 кг огурцов 
200-300 гр лука 
большой пучок укропа 

Огурцы порезать кружочками или полукружочками (если огурцы крупные), лук полукольцами, укроп мелко порубить. Все смешать в эмалированной посуде (количество салата уменьшится в процессе маринования).

Добавить: 
1,5 ст.л соли 
3 ст.л сахара 
8 ст.л. уксуса 9% 
12 ст.л растительного масла 

Все перемешать и оставить на 3,5 часа. Затем довести до кипения и прокипятить 5 минут (не больше, будут мягкими). Разложить в стерилизованные банки и закатать. 
Из одной порции получается 3 - 700 гр.баночки.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Печенье "Хризантемы" или "через мясорубку" из детства

Дневник

Среда, 06 Июля 2016 г. 12:04 + в цитатник

Ингредиенты:
1 стакан сахара;
3 куриных яйца;
0,5 ч. ложки соды;
уксусная эссенция или лимонный сок;
пачка сливочного масла или маргарина;
3 стакана муки.

Приготовление:

Разрежьте масло или маргарин на 3-4 части и оставьте постоять для размягчения. В большой миске взбейте миксером яйца, постепенно добавляя сахар, затем добавьте заранее погашенную соду. Взбейте смесь еще раз, после чего добавьте масло и взбивайте смесь, пока она не станет абсолютно однородной. Начинайте постепенно добавлять муку и делайте это, пока тесто еще можно взбивать миксером. После этого постепенно добавляем оставшуюся муку, но мешаем уже ложкой или вилкой. Когда и это становится трудно, вываливаем все тесто в оставшуюся муку и вымешиваем его руками. Готовое тесто не должно оставаться эластичным. Тесто не должно прилипать к рукам, однако при этом оно должно оставаться мягким. Если же тесто прилипает, добавьте еще немного муки и тщательно вымешайте.

Накройте готовое тесто полиэтиленом и уберите его в холодильник.
Включите духовку и разогрейте ее до 200 градусов. Установите мясорубку и посыпьте противень мукой. Отрежьте от теста из холодильника примерно четверть, остальное поставьте обратно.

Тесту придайте форму колбаски и пропустите его через мясорубку. Ждите, пока прокрученное тесто опустится на 6-7 сантиметров из выхода мясорубки и, придерживая его рукой, срежьте ножом. Таким образом вы добьетесь правильной формы будущих хризантем, то есть пушистых цветков. Выложите печенье на противень. Чтобы каждый следующий цветок получался таким же красивым, как первый, очищайте остатки теста с мясорубки. Когда отрезанное тесто закончится, добавьте следующий фрагмент из холодильника. Старайтесь прокрутить тесто как можно быстрее, чтобы оно не начало таять и терять форму.
Когда тесто закончится, поставьте противень в духовку и оставьте на 35-40 минут.
Когда готовое печенье остынет, его можно украсить сахарной пудрой или шоколадом.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Салат «Анастасия»

Дневник

Среда, 06 Июля 2016 г. 12:03 + в цитатник

Вкусный и сытный салат "Анастасия" из очень доступных ингредиентов, подойдёт как для повседневного так и для праздничного стола. Очень удачное сочетание ветчины с курицей, корейской морковью, пекинкой и яичными блинчиками!

Ингредиенты:
ветчина — 250 г
куриное филе варёное — 150 г
корейская морковка — 200 г
капуста пекинская — 350-400 г
яйца — 3 шт
мука пшеничная — 1 ст. ложка
орехи грецкие — 1 ст. ложка
соль, перец — по вкусу
майонез — по вкусу

Приготовление:

Приготовить блинчик: взбить яйца, добавить к ним немного воды и муку, перемешать, вылить на сковороду и пожарить.
Остывшие блинчики нарезать соломкой.
Также соломкой нарезать куриное филе.
Ветчину нарезать соломкой, нашинковать пекинскую капусту. Сложить в миску. Добавить нарезанную курицу и блинчики.
В салат добавить майонез и грецкие орехи, посолить и поперчить. Хорошо перемешать.
Салат выложить на листья пекинской капусты и подать к столу.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Как просто очистить свежий имбирь?

Дневник

Среда, 06 Июля 2016 г. 12:02 + в цитатник

Очистить корень имбиря без лишних потерь легко! 

Вам потребуется: свежий имбирь; столовая ложка. 
Возьмите в одну руку имбирь, в другую — столовую ложку, ухватив ее за основание «»ручки»». Держа ложку вогнутой стороной вниз, соскаблите кожуру с корня имбиря движениями от себя. Таким образом очистите весь имбирь.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

КЕТЧУП — ЧУТЬ ЯЗЫК НЕ ПРОГЛОТИЛА!

Дневник

Среда, 06 Июля 2016 г. 12:02 + в цитатник

Ингредиенты:
3 кг помидор
0.5 кг яблок
0.25 кг лука

Все нарезать и варить, пока лук не станет мягкий. Измельчить блендером и варить до желаемой густоты, я варила минут 50.
До окончания варки добавить соль 1.5 ст. л., 1,5 стакана сахара, не забываем помешивать, а то пригорит, перец красный, черный молотый по вкусу, 50 г яблочного уксуса, снять с огня разлить по баночкам и закатать.

Ну и пофантазировать можно, я в первый раз варила со сладкими яблоками — получился «Краснодарский» соус из моего детства, если бы еще помидоры от кожуры очистила, то вообще не отличить, но мне было лень.томат
Второй раз с кислыми яблоками — натуральный «Хайнс».
В третий я уж душеньку отвела, добавила 1 головку чеснока, положила смесь перцев черного, красного, белого и розового, еле у мужа ложку отобрала, слопал бы всю кастрюлю. Мы уже литра 3 съели, чувствую до зимы не доживут мои баночки. я рассказала вам, как приготовить домашний кетчуп.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

 Страницы: 135 ... 51 50 [49] 48 47 ..
.. 1