-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Khushi24

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 02.08.2013
Записей: 4749
Комментариев: 855
Написано: 6647

Выбрана рубрика Кулинария.


Другие рубрики в этом дневнике: Фото(20), Стихи, мысли(27), Разное(103), Путешествия(6), Полезные советы для дома(37), Красота(62), Здоровье(81), Делаем своими руками(50)

Печенье "Хризантемы" или "через мясорубку" из детства

Дневник

Среда, 06 Июля 2016 г. 12:04 + в цитатник

Ингредиенты:
1 стакан сахара;
3 куриных яйца;
0,5 ч. ложки соды;
уксусная эссенция или лимонный сок;
пачка сливочного масла или маргарина;
3 стакана муки.

Приготовление:

Разрежьте масло или маргарин на 3-4 части и оставьте постоять для размягчения. В большой миске взбейте миксером яйца, постепенно добавляя сахар, затем добавьте заранее погашенную соду. Взбейте смесь еще раз, после чего добавьте масло и взбивайте смесь, пока она не станет абсолютно однородной. Начинайте постепенно добавлять муку и делайте это, пока тесто еще можно взбивать миксером. После этого постепенно добавляем оставшуюся муку, но мешаем уже ложкой или вилкой. Когда и это становится трудно, вываливаем все тесто в оставшуюся муку и вымешиваем его руками. Готовое тесто не должно оставаться эластичным. Тесто не должно прилипать к рукам, однако при этом оно должно оставаться мягким. Если же тесто прилипает, добавьте еще немного муки и тщательно вымешайте.

Накройте готовое тесто полиэтиленом и уберите его в холодильник.
Включите духовку и разогрейте ее до 200 градусов. Установите мясорубку и посыпьте противень мукой. Отрежьте от теста из холодильника примерно четверть, остальное поставьте обратно.

Тесту придайте форму колбаски и пропустите его через мясорубку. Ждите, пока прокрученное тесто опустится на 6-7 сантиметров из выхода мясорубки и, придерживая его рукой, срежьте ножом. Таким образом вы добьетесь правильной формы будущих хризантем, то есть пушистых цветков. Выложите печенье на противень. Чтобы каждый следующий цветок получался таким же красивым, как первый, очищайте остатки теста с мясорубки. Когда отрезанное тесто закончится, добавьте следующий фрагмент из холодильника. Старайтесь прокрутить тесто как можно быстрее, чтобы оно не начало таять и терять форму.
Когда тесто закончится, поставьте противень в духовку и оставьте на 35-40 минут.
Когда готовое печенье остынет, его можно украсить сахарной пудрой или шоколадом.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Салат «Анастасия»

Дневник

Среда, 06 Июля 2016 г. 12:03 + в цитатник

Вкусный и сытный салат "Анастасия" из очень доступных ингредиентов, подойдёт как для повседневного так и для праздничного стола. Очень удачное сочетание ветчины с курицей, корейской морковью, пекинкой и яичными блинчиками!

Ингредиенты:
ветчина — 250 г
куриное филе варёное — 150 г
корейская морковка — 200 г
капуста пекинская — 350-400 г
яйца — 3 шт
мука пшеничная — 1 ст. ложка
орехи грецкие — 1 ст. ложка
соль, перец — по вкусу
майонез — по вкусу

Приготовление:

Приготовить блинчик: взбить яйца, добавить к ним немного воды и муку, перемешать, вылить на сковороду и пожарить.
Остывшие блинчики нарезать соломкой.
Также соломкой нарезать куриное филе.
Ветчину нарезать соломкой, нашинковать пекинскую капусту. Сложить в миску. Добавить нарезанную курицу и блинчики.
В салат добавить майонез и грецкие орехи, посолить и поперчить. Хорошо перемешать.
Салат выложить на листья пекинской капусты и подать к столу.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Как просто очистить свежий имбирь?

Дневник

Среда, 06 Июля 2016 г. 12:02 + в цитатник

Очистить корень имбиря без лишних потерь легко! 

Вам потребуется: свежий имбирь; столовая ложка. 
Возьмите в одну руку имбирь, в другую — столовую ложку, ухватив ее за основание «»ручки»». Держа ложку вогнутой стороной вниз, соскаблите кожуру с корня имбиря движениями от себя. Таким образом очистите весь имбирь.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

КЕТЧУП — ЧУТЬ ЯЗЫК НЕ ПРОГЛОТИЛА!

Дневник

Среда, 06 Июля 2016 г. 12:02 + в цитатник

Ингредиенты:
3 кг помидор
0.5 кг яблок
0.25 кг лука

Все нарезать и варить, пока лук не станет мягкий. Измельчить блендером и варить до желаемой густоты, я варила минут 50.
До окончания варки добавить соль 1.5 ст. л., 1,5 стакана сахара, не забываем помешивать, а то пригорит, перец красный, черный молотый по вкусу, 50 г яблочного уксуса, снять с огня разлить по баночкам и закатать.

Ну и пофантазировать можно, я в первый раз варила со сладкими яблоками — получился «Краснодарский» соус из моего детства, если бы еще помидоры от кожуры очистила, то вообще не отличить, но мне было лень.томат
Второй раз с кислыми яблоками — натуральный «Хайнс».
В третий я уж душеньку отвела, добавила 1 головку чеснока, положила смесь перцев черного, красного, белого и розового, еле у мужа ложку отобрала, слопал бы всю кастрюлю. Мы уже литра 3 съели, чувствую до зимы не доживут мои баночки. я рассказала вам, как приготовить домашний кетчуп.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Цветная капуста, тушенная с баклажанами и сосисками

Дневник

Среда, 06 Июля 2016 г. 12:01 + в цитатник

Ингредиенты:
500 г цветной капусты (свежей или замороженной)
300 г баклажанов
200 г сосисок (или колбасы, ветчины и т.д.)
150 г моркови
150 г лука
зелень по вкусу
растительное масло
соль
перец

Приготовление:

Капусту разобрать на соцветия.
Отварить капусту до готовности (варить 10-15 минут после закипания).
Лук мелко нарезать.
Морковь натереть на средней терке.
Баклажаны нарезать кубиками.
Если баклажаны горькие, их надо посолить, оставить на 30 минут.
Затем промыть в холодной воде.
Сосиски нарезать кружочками.
Зелень мелко нарезать.
Лук обжарить на растительном масле.
Добавить морковь, немного обжарить.
Добавить баклажаны, жарить 7-10 минут.
Добавить сосиски.
Посолить, поперчить по вкусу.
Следом добавить капусту (воду слить).
Тушить 3-4 минуты.
Готовое блюдо посыпать зеленью.
Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Огурчики в томате "Уважаемые"

Дневник

Пятница, 01 Июля 2016 г. 07:56 + в цитатник

Огурцы по этому рецепту выходят упругими, хрустящими, а по вкусу - совершенно неописуемыми! Если я подаю к столу огурцы, маринованные в томатной заливке, то из всех закусок они исчезнут первыми. Нежнейший маринад придаст огурцам необыкновенно остро-сладкий освежающий вкус.

Для маринада: 1,5 л воды, 1 ст.л. без горки соли, 250 г сахара, 200г томатной пасты, 200г 9% уксуса

Для консервирования огурцов в томате лучше всего подойдут 0,5 – 0,7 л. банки с винтовыми крышками. На дно банки кладу одну веточку петрушки, 2 зубчика чеснока, венчик укропа. Дальше выкладываю огурцы средней величины. Можно положить и половинки огурцов - так они лучше пропитаются. Все ингредиенты для рассола довести до кипения. Залить банки маринадом и поставить стерилизовать на 15 минут.

Для приготовления маринада лучше всего использовать уксус, а не эссенцию. В этом случае уменьшается риск перекислить маринад. Все должно быть сбалансировано. Для любителей поострее можно увеличить количество томатной пасты, но лучше использовать проверенные 200 гр.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

СЕЛЕДОЧКА ПРЯНАЯ «ЯПОНСКИЙ ГОРОДОВОЙ»

Дневник

Пятница, 01 Июля 2016 г. 07:56 + в цитатник

Ну какой же русский не любит селедочку! Под горячую рассыпчатую картошечку, с маслицем и лучкомЯпонцы, кстати, тоже ценят селедку, и икру селедочную особенно...Только вот готовят и употребляют не так, не по-нашему.
А кто мешает нам посолить селедку на восточный манер-с помощью соевого соуса? Потому что это очень вкусно получается!!!!! Ароматная селедка пряного посола, очень нежного вкуса, сочная , непересоленая - ммммммммммммммечтааааа!!!!!

Ингредиенты: 
1. свежая селедка- 2 шт покрупнее
2. соевый соус «Киккоман»-70 мл
3. крепкий чай-70 мл
4. соль морская-щепотка
5. масло растительное — 2 ст.ложки
6. пряности для засола рыбы- по вкусу ( у меня перец черный и душистый горшком, лавровый лист, сычуанский перец и семена горчицы) 

Приготовление:

1. Селедку разделать на чистое филе без кожи, промыть и обсушить.
2. Пряности-кроме горчицы-крупно потолочь вместе с солью.
3. Филе присыпать пряностями и свернуть рулетиками.
4. Уложить в стеклянную посуду и залить рассолом — развести соевый соус пополам крепкой заваркой и добавить растительное масло. Прикрыть блюдцем и слегка нагнетить.
5. Дать постоять на столе не менее 4-5 часов, затем выдержать сутки в холодильнике.
6. При подаче посыпать луком и полить растительным маслом. Гарнировать горячей отварной картошкой.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Слойки "Яблочные жалюзи"

Дневник

Пятница, 01 Июля 2016 г. 07:55 + в цитатник

Ингредиенты:
275 гр.слоеного теста 
2 яблока 
1 пакетик ванильного сахара 
1 ст.л. пудинга (крахмала) 
1 ч.л. сока лимона 
1 желток для смазки 
1 ст.л. яблочного сока + сахарная пудра (для помадки) 

Приготовить начинку.Очистить яблоки от кожуры,порезать на маленькие кусочки. 
Сложить в кастрюльку,сбрызнуть соком лимона,засыпать ванильным сахаром и потушить на маленьком огне минут 5-7 (чтобы яблоки пустили сок). 
Добавить ложку пудинга,хорошенько размешать и дать остыть. 
Лист теста (~25Х50 см) разделить на 6 прямоугольников. 
С помощью ножа на 1/2 каждого прямоугольника сделать горизонтальные надрезы (удобно пользоваться ножом для пиццы). 

На половинку теста выложить остывшую начинку. 

Край смазать желтком. 
Свернуть.Края прижать. 
С помощью кисточки смазать яйцом. 

Запекать в духовке,нагретой до 220 С пока не зарумянятся. 
Из яблочного сока и сахарной пудры приготовить густую помадку. 
Смазать готовые слойки.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Салат "Бархатный"

Дневник

Пятница, 01 Июля 2016 г. 07:54 + в цитатник

Ингредиенты:
3 вареных яйца
200г крабовых палочек
3 вареные картофелины
2 небольшие сырые морковки
200г сыра
250г майонеза

Приготовление:

Укладываем слоями продукты, натертые на терке, каждый слой промазываем майонезом.
1-й отварной картофель
2-й яйца
3-й крабовые палочки
4-й сыр
5-й морковь
Готовому салату дать постоять 3-4 часа.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Быстро и вкусно. Сырный пирог

Дневник

Пятница, 01 Июля 2016 г. 07:53 + в цитатник

Ингредиенты: 
нежирные сливки (140 мл.)
ветчина (100 гр.)
сыр (100 гр.)
яйцо (2 шт.)
помидор (1 шт.)
соль
перец
петрушка
готовое тесто

Приготовление:

Взбить сливки с яйцами и приправами. 
Нарезать тонкими ломтиками ветчину, помидор, натереть на мелкой терке сыр. 
На предварительно прогретую сковороду выложить раскатанное тесто для пирога. Сверху посыпать ветчиной, сыром и полить яичной смесью. 
Затем на нее выложить ломтики помидора. Поставьте в предварительно разогретую духовку и выпекайте в течение восьми минут. Затем достаньте из духовки дайте отстояться. 
Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

 Страницы: 136 ... 51 50 [49] 48 47 ..
.. 1